Los hosteleros apagan la luz para pedir ayudas por la subida de la electricidad: ¡°Si repercutimos los costes en la carta, la gente dejar¨¢ de venir¡±

A las 19.00 de este martes, y durante cinco minutos, las terrazas de la mayor¨ªa de los bares de la Plaza Mayor de Madrid se han apagado. Lo mismo ocurr¨ªa en establecimientos de restauraci¨®n de otras ciudades espa?olas, que decid¨ªan protestar as¨ª por los elevados costes de la energ¨ªa. A esta acci¨®n simb¨®lica, convocada por las patronales Hosteler¨ªa de Espa?a y Marcas de Restauraci¨®n, junto a asociaciones de varias comunidades aut¨®nomas, le ha seguido la lectura de un manifiesto en el que reclaman, entre otras medidas, una modificaci¨®n para su sector del sistema de c¨¢lculo de las tarifas el¨¦ctricas, marcado por el disparado precio del gas. ¡°No se puede cobrar el men¨² del d¨ªa al precio de jam¨®n de jabugo¡±, ha afirmado en Madrid, el presidente de Hosteler¨ªa de Espa?a, Jos¨¦ Luis Yzuel.

Yzuel ha hecho un llamamiento a las autoridades para que ayuden a un sector que, seg¨²n dice, ¡°a pesar de los agoreros¡± ha tenido unos buenos meses de septiembre y octubre, pero que a¨²n ¡°est¨¢ cicatrizando¡±. Ante la mirada curiosa de los comensales que estaban en las terrazas de la plaza ¡ªque, durante cinco minutos, solo han estado iluminadas por velas y por los focos de las c¨¢maras de televisi¨®n¡ª Yzuel ha defendido que las medidas propuestas son factibles.

Para hacer frente al recibo de la luz ¡ªagosto, en plena temporada alta, fue el mes m¨¢s caro de la historia, con una media de 307,8 euros el megavatio hora (MWh)¡ª los hosteleros piden disponer de un estatuto similar al de los consumidores intensivos, reservado a grandes industrias como la metal¨²rgica. A menos que se trate de negocios muy peque?os, cuyo contrato el¨¦ctrico haya sido firmado por su due?o a t¨ªtulo personal, los establecimientos rara vez tienen acceso a las tarifas reguladas del peque?o consumidor. Seg¨²n datos del sector, el gasto medio en energ¨ªa de un local de restauraci¨®n puede situarse entre los 3.000 y los 6.000 euros. Adem¨¢s, due?os de bares y restaurantes piden que se establezcan bonos el¨¦ctricos que rebajen la cuant¨ªa de sus facturas.

El manifiesto, que se ha le¨ªdo hasta en 28 ciudades de toda Espa?a, solicita tambi¨¦n una rebaja de los impuestos el¨¦ctricos y el establecimiento de suspensiones temporales, moratorias y aplazamientos en los pagos. Y reclama que se otorguen avales p¨²blicos para poder acceder a compras de suministros renovables a largo plazo y que se promuevan sistemas de compra agrupada de renovables. Yzuel ha avanzado que las medidas han sido enviadas al Gobierno y a las compa?¨ªas el¨¦ctricas ¡°que han ganado m¨¢s que en su vida¡± a ra¨ªz de las subidas de los precios. De momento, lamenta, no han recibido respuesta.

Los bares de la plaza Mayor de la capital no han sido los ¨²nicos en apagar las luces este martes. Establecimientos como el hist¨®rico caf¨¦ Novelty de la plaza Mayor de Salamanca ¡ªdonde organizaba sus tertulias Miguel de Unamuno¡ª se han sumado a la protesta apagando sus luces y encendiendo velas. En una entrevista telef¨®nica a este peri¨®dico, Jorge Carlos Moro, presidente de la asociaci¨®n de empresas de hosteler¨ªas de Salamanca, defiende que la reivindicaci¨®n ¡°no es solo por el coste de la energ¨ªa¡±, sino tambi¨¦n por el aumento generalizado de los precios.

Paula ?lvarez, representante de los hosteleros de Le¨®n, comenta que buscaban precisamente la imagen de la una plaza emblem¨¢tica en penumbra para mostrar la ¡°desesperaci¨®n¡± del gremio. En esta ciudad tambi¨¦n se han sumado a la protesta los peque?os comercios. En Asturias, varios hosteleros de Oviedo han dejado a oscuras la calle de Gascona, su m¨ªtico ¡°bulevar de la sidra¡±. Desde OTEA, patronal del gremio en el Principado, afirman que decidieron sumarse al apag¨®n porque ¡°el sector vive un momento cr¨ªtico¡±.

Todos los representantes de las asociaciones consultados por este diario coinciden en que repercutir la subida del gasto en los clientes no es una soluci¨®n. Algo que reafirma el due?o de una de las sidrer¨ªas de la calle ovetense: ¡°Tenemos clientes, pero los gastos se comen cada vez m¨¢s porcentaje del beneficio y, si los repercuti¨¦semos en la carta, la gente dejar¨ªa de venir¡±. Con todo, muchos establecimientos ya han realizado subidas de precios para amortiguar el efecto de la subida generalizada de costes: dos de cada tres restaurantes encuestados por la patronal este a?o han subido el precio del men¨² del d¨ªa entre un 5% y un 10% entre noviembre de 2021 y abril de 2022.

Las mismas reclamaciones se repiten en Huelva. Rafael Barba, secretario de la asociaci¨®n provincial hostelera, comenta que pese a la mejora en las cifras tur¨ªsticas, que se acercan ya a las de 2019, el aumento de costes est¨¢ afectando a los negocios. ¡°Aqu¨ª la mayor¨ªa son peque?as empresas y cualquier resfriado se convierte en una pulmon¨ªa. Con un incremento en los costes de la energ¨ªa desde 2019 de casi el 300%, estamos ante un problema serio. Por mucho que digan que se puede repercutir, es imposible con una subida de costes de ese calibre¡±, explica.