El control horario llega a la barra del bar

Los camareros del bar Campus de San Sebasti¨¢n estrenaron en 2020 la mascarilla anticovid y una pulsera telem¨¢tica. Se pon¨ªan la primera para protegerse del virus y se abrochaban la segunda para registrar el cobro de las consumiciones que serv¨ªan a los clientes. Tres a?os despu¨¦s, con la pandemia en horas bajas, han dejado de llevar mascarilla, pero siguen conservando el brazalete en la mu?eca. Ahora llevan este dispositivo para que tambi¨¦n conste la hora a la que entran y salen del trabajo. Este sistema de fichaje va a comenzar a ser obligatorio en todo el sector de la hosteler¨ªa de Gipuzkoa, el primer territorio en Espa?a que lo va a imponer. ¡°Es un sistema muy c¨®modo. Es lo m¨¢s claro para todos, tambi¨¦n para los empleados¡±, afirma el encargado de Campus, Alberto Vicente.

Desde mayo de 2019, todas las empresas espa?olas deben contar con un registro diario del horario laboral de sus empleados. No todas lo cumplen. En los bares y restaurantes es rara avis, dicen los sindicatos. En Gipuzkoa, los trabajadores del sector hostelero, unos 17.000, deben trabajar un m¨¢ximo de 37,86 horas a la semana, seg¨²n consta en el convenio. ¡°La mayor¨ªa pasan de las 40 horas. Algunos nos vienen con m¨¢s de 50 y 60 horas trabajadas. Y esto es habitual en verano o en Navidad¡±, asegura Mari Luz Rodr¨ªguez, del sindicato nacionalista ELA. Estos desarreglos quieren corregirse de ra¨ªz con el nuevo convenio que se firm¨® el viernes y estar¨¢ vigente hasta 2026.

A los camareros del bar Campus, o a los del Gandarias, entre otros que aplican ¡°con normalidad¡± el registro horario en San Sebasti¨¢n, la medida no les va a suponer ning¨²n cambio. S¨ª les afectar¨¢n otros acuerdos recogidos en el renovado marco laboral, como el aumento de los sueldos por encima del IPC. Quino Mart¨ªnez, secretario general en la Asociaci¨®n de Empresarios de Hosteler¨ªa de Gipuzkoa, afirma que lo que las centrales quieren trasladar como un logro ¡°hist¨®rico¡± no lo es tanto, porque ¡°un gran n¨²mero de bares y restaurantes vienen aplicando el control horario [de sus empleados] desde hace tres a?os¡±. ¡°No nos supone un mayor problema¡±, a?ade.

El sindicato mayoritario ELA (tiene el 55% de la representaci¨®n en el sector) sostiene que ¡°el fichaje de los trabajadores no existe¡±. Solo un millar de trabajadores est¨¢n controlados por un sistema telem¨¢tico, seg¨²n esta central. En la mayor¨ªa de los casos, son los propios trabajadores los que llevan la cuenta de las horas que trabajan: ¡°El nuevo convenio es un bum porque obliga a implantar el sistema telem¨¢tico para registrar los horarios de los trabajadores. Adem¨¢s, los empresarios est¨¢n obligados a facilitar el recuento horario. Es un avance social muy importante, mucho m¨¢s que la subida salarial¡±, se?ala Rodr¨ªguez. El pacto laboral fue acordado el martes por los empresarios del sector con ELA, pero finalmente ha sido firmado este viernes por todas las centrales (LAB, CC OO y UGT). Cuando en ?lava se renov¨® el convenio en 2018 no se recogi¨® esta obligatoriedad. En Bizkaia se est¨¢ negociando su inclusi¨®n. No existe otro convenio de hosteler¨ªa en Espa?a que recoja esta medida, coinciden todas las partes concernidas.

La obligaci¨®n de fichar en bares y restaurantes de Gipuzkoa se extender¨¢ a todos los negocios, salvo aquellos con menos de cinco trabajadores y en los que su propietario tenga m¨¢s de 61 a?os, aunque en todo caso estos ¡°deben contar con un registro horario de conformidad con la legislaci¨®n vigente¡±, consta en el convenio. El acuerdo establece un periodo de 12 meses para que los establecimientos adapten sus sistemas telem¨¢ticos a esta medida. ¡°Deber¨¢n dotarse de equipos inform¨¢ticos que no sean vulnerables y garanticen que los registros no se puedan manipular¡±, dice la representante sindical. Aquellos locales que no dispongan de la infraestructura necesaria, deber¨¢n dotarse de los equipos telem¨¢ticos necesarios para llevar un control diario de las horas que trabajan sus empleados. La asociaci¨®n de hosteler¨ªa, apunta Mart¨ªnez, ¡°buscar¨¢ ayudas de las instituciones para que los propietarios puedan hacer frente al gasto que conlleva¡±. No obstante, precisa el representante de los hosteleros, la puesta en marcha del sistema de control fiscal TicketBai (un nuevo sistema de facturaci¨®n que permite a la Hacienda foral controlar los ingresos de los comercios) ha animado a muchos negocios a impulsar la digitalizaci¨®n de los procesos de cobro y el control del horario laboral.

¡°Nosotros hacemos el registro horario desde octubre del a?o pasado¡±, afirma el due?o del bar Campus: ¡°Hasta entonces solo se usaba la pulsera para acceder a la caja registradora, pero aprovechamos la tecnolog¨ªa para hacer el control horario. No hemos tenido ning¨²n problema. Es muy c¨®modo y solo veo ventajas para todos¡±, afirma. En los dos bares que gestiona Vicente lo llevan los 19 empleados, incluidos los cocineros. ¡°Utilizamos la misma pulsera para anotar los cobros y para fichar. Merece la pena la inversi¨®n. Y los empleados tienen acceso al recuento de las horas que meten¡±, se?ala Vicente.

El art¨ªculo 29 del convenio, que regula el ¡°registro de jornada¡± en la restauraci¨®n de Gipuzkoa, establece que ¡°la empresa entregar¨¢ copia del registro cada mes a la representaci¨®n legal de los trabajadores y trabajadoras. All¨ª donde no exista representaci¨®n se entregar¨¢ a cada persona trabajadora que lo solicite¡±. Los sindicatos, advierte Rodr¨ªguez, van a ¡°realizar un seguimiento minucioso del cumplimiento de esta obligaci¨®n¡±, porque ¡°hay que acabar con las jornadas interminables que algunos trabajadores realizan en la hosteler¨ªa¡±. Precisamente, esta fue una de las anomal¨ªas que pretend¨ªa atajar el decreto ley de ¡°medidas urgentes de protecci¨®n social y de lucha contra la precariedad laboral en la jornada de trabajo¡±, aprobado en 2019 por el Gobierno espa?ol.

Desde la entrada en vigor de esta normativa nacional, la Inspecci¨®n de Trabajo del Gobierno vasco ha detectado 317 infracciones en cuatro a?os (109 el a?o pasado) en las 2.158 actuaciones que ha llevado a cabo para vigilar el cumplimiento de la obligaci¨®n del registro de jornada en los centros de trabajo del Pa¨ªs Vasco.

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