Dhul no sale de su larga crisis y propone un ERE que afectar¨¢ al 40% de los trabajadores

El genuino flan de huevo y leche, el flan Dhul, pasa por un momento malo. Y, en consecuencia, quienes los fabrican. Seg¨²n la empresa propietaria, la f¨¢brica tiene ¡°un proceso fabril obsoleto, con muchos procesos manuales y un bajo ¨ªndice de ocupaci¨®n y saturaci¨®n productiva de sus equipos y l¨ªnea de producci¨®n¡±, lo que conduce a ¡°falta de viabilidad productiva y econ¨®mica¡± en la situaci¨®n actual. Con ese argumento, Andros Granada SLU ¨Cpropiedad de Andros Food Espa?a, perteneciente a su vez a la multinacional francesa Andros Iberfinand SLU¨C ha puesto en marcha un expediente de regulaci¨®n de empleo (ERE) que afectar¨¢ al 43% de los 142 trabajadores de la planta de Granada que elabora estos flanes. La primera propuesta es de 61 despidos que el comit¨¦ de empresa lucha por minimizar o, si es posible, anular.

El origen de flan Dhul est¨¢ en 250 gallinas excesivamente productivas. All¨¢ por finales de los a?os 60 del siglo pasado, Ignacio Fern¨¢ndez Sanz y Mar¨ªa Angustias Amador Mart¨ªn ten¨ªan una granja av¨ªcola con gallinas hiperponedoras. No daban abasto a vender los huevos y Mar¨ªa Angustias puso en marcha la operaci¨®n flan: comenz¨® a hacerlos y a venderlos al colegio de sus hijas. Su postre gust¨® y, como cuenta Andr¨¦s C¨¢rdenas en un art¨ªculo en el diario Granada Hoy citando al historiador Juan Rodr¨ªguez Titos, invirti¨® 700 pesetas ¨Cpoco m¨¢s de cuatro euros ahora¨C en moldes y arranc¨® una producci¨®n que gust¨® en restaurantes y otros colegios. En 1967, las gallinas eran ya 1.200 y en 1969, fundaron la empresa que, hoy, 55 a?os m¨¢s tarde, sigue fabricando el producto, aseguran, como entonces: de huevo y al ba?o mar¨ªa.

En 1973 se construy¨® el complejo industrial que se sigue usando hoy d¨ªa. Los 142 empleados actuales son menos de la cuarta parte de los casi 600 que lleg¨® a tener en su mejor momento. No han parado los altos y bajos desde entonces. En 1984 crearon la American Dhul Corporaci¨®n, situada en Sacramento, California, en la costa oeste de Estados Unidos. En 1987, el impago de los impuestos obligados por una ampliaci¨®n de capital hizo que el gobierno americano embargara la filial. Aquello par¨® la producci¨®n y la aventura americana cay¨® en el olvido. Dos a?os antes hab¨ªa fallecido Mar¨ªa Angustias. El periodo de zozobra terminar¨ªa en 1988 con la adquisici¨®n de la compa?¨ªa por el grupo Berlax. Poco despu¨¦s, Nueva Rumasa se hizo con la empresa hasta que en 2011 acab¨® la historia de los Ruiz Mateos en la fabricaci¨®n de flanes. La empresa entr¨® en concurso de acreedores en 2011 y en los dos a?os que tard¨® en venderse la empresa, sufri¨® tres ERES. Finalmente, en septiembre de 2013 se hizo efectiva la compra de flan Dhul por Andros Granada, su actual propietario.

La entrada de Andros en Dhul pas¨® por un momento similar al de ahora. En 2014, como recuerda la empresa en la documentaci¨®n del actual ERE, ¡°se pierde a DIA¡± como cliente y recurrieron a un ERE una vez m¨¢s.

Desde entonces hasta hoy, la empresa aduce estar en p¨¦rdidas a?o tras a?o, algo que reconocen se ha reducido notablemente en 2023 pero que ¡°desgraciadamente¡± ¨Caparece en la documentaci¨®n del ERE¨C no ser¨¢ ese el caso para este 2024. Las razones son variadas: subida del coste del huevo, cambio de h¨¢bitos de los consumidores que eligen por precio y no calidad. Y, claro, la incapacidad de negociar de t¨² a t¨² con las grandes distribuidoras.

El mercado de los flanes y similares, seg¨²n los datos incluidos en el ERE, tiene dos competidores l¨ªderes, con mayor tama?o, m¨¢s recursos y mejores cifras de negocio. Reina Group, de Caravaca (Murcia), con unas ventas de casi 140 millones de euros en 2023, y Postres l¨¢cteos Romar, de Catadau (Valencia), cuya cifra de negocio super¨® en 2023 los 97 millones. El ranking contin¨²a con Schreiber, Danone, Lactalis Nestl¨¦ y, en sexto lugar, Dhul/Andros Granada, con volumen de negocio de 33,4 millones de euros el a?o pasado.

Ante el panorama de ser sextos en este no muy grande mercado de postres l¨¢cteos y no ser capaz de salir de los n¨²meros rojos ¨Calega una deuda neta de nueve millones de euros y con un fondo de maniobra negativo de 6,8 millones por lo que asegura no tener solvencia a corto plazo ¡°por s¨ª misma¡±¨C, Andros ha optado por, adem¨¢s de aligerar el 40% de su plantilla, que incluye externalizar los servicios de porter¨ªa y limpieza, reducir sus ocho l¨ªneas de trabajo a tres, m¨¢s modernas y automatizadas. Su c¨¢lculo es pasar de una ocupaci¨®n y saturaci¨®n media de sus cadenas de producci¨®n del 45,7% al 96,7%. Tambi¨¦n propone, alegando la p¨¦rdida de un contrato de suministro a Carrefour, llevar la producci¨®n de los ¡°postres italianos¡± ¨Ctiramis¨², profiteroles, panna cotta, lemoncello y tartufo¨C a una f¨¢brica en Italia.

En lo que respecta al tiempo, Andros tiene prisa: la mayor¨ªa de los despidos se firmar¨ªan entre diciembre de este a?o y enero del pr¨®ximo. El comit¨¦ de empresa quiere ver c¨®mo contin¨²an las pr¨®ximas reuniones de negociaci¨®n y no ¡°descarta ninguna medida sindical¡±.

Los trabajadores, analizan la situaci¨®n actual. Como explica, y critica, Francisco Castilla, miembro del comit¨¦ de empresa por UGR, ¡°la comercializaci¨®n y el marketing, que tienen mucho margen de mejora, no vemos ninguna campa?a agresiva¡±. Tampoco est¨¢n satisfechos con la gama de productos, que consideran escasa hasta ahora y que, de cumplirse el ERE en una de las medidas propuestas de partida, eliminar¨¢ la producci¨®n de lo que ellos llaman postres italianos ¨Calgo as¨ª como de gama alta¨C, que se trasladar¨ªan a una f¨¢brica en Italia.

Castilla explica que ¡°no esper¨¢bamos esto, sobre todo la cantidad de personas involucradas. Sab¨ªamos que algo iban a hacer porque han invertido mucho dinero en una l¨ªnea nueva. Y estas modernizaciones, l¨®gicamente, tienen como consecuencia la p¨¦rdida de mano de obra. Eso lo hab¨ªamos asumido, pero no el n¨²mero¡±. El comit¨¦ de empresa asegura que ya est¨¢n analizando la documentaci¨®n y viendo c¨®mo ¡°negociar que ese n¨²mero sea lo m¨ªnimo posible o incluso cero¡±. Este diario se ha puesto en contacto con Andros Granada SLU para recabar la opini¨®n de la empresa, que ha declinado hablar por el momento y se ha remitido a ¡°dentro de unos d¨ªas, cuando el proceso est¨¦ m¨¢s avanzado¡±.

El pasado mi¨¦rcoles tuvo lugar la primera reuni¨®n operativa entre empresa y comit¨¦ para negociar. El presidente del comit¨¦, Javier Garc¨ªa Mota ¨Cde CSIF, sindicato de funcionarios implantado ya en la empresa privada¨C ha calificado esta primera reuni¨®n de ¡°poco productiva¡± dado que la empresa solamente ha presentado un plan de recolocaci¨®n de la plantilla afectada, que se traducir¨ªa en la recolocaci¨®n de 20 puestos de trabajo en una f¨¢brica del grupo en Francia y un plan de ayuda de recolocaci¨®n de los efectivos en otras empresas. Ra¨²l Caro, de la secci¨®n de Industria de CCOO, ha explicado a este diario que, efectivamente, ha habido poca informaci¨®n pero que ¡°la empresa parec¨ªa dispuesta a reducir el n¨²mero de despidos y a mejorar las condiciones de estos¡±.

Garc¨ªa Mota ha lamentado que no se hayan ¡°ofrecido datos sobre los trabajadores afectados, su perfil, categor¨ªa o edad¡±, as¨ª como tampoco ¡°datos econ¨®micos que est¨¢n esperando conocer y estudiar las personas que podr¨ªan acogerse a este ERE de forma voluntaria¡±. S¨ª se ha avanzado en la posibilidad de implantar medidas econ¨®micas especiales para los mayores de 55 a?os afectados por el ERE.