Tarta de cerezas de 'Twin Peaks'

Que si el motorista intenso, el m¨¦dico l¨®quer, el manco o la se?ora del tronco. Toda Espa?a se obsesion¨® con Twin Peaks all¨¢ por 1990, cuando la tele era en cuatro tercios y s¨®lo ten¨ªa cuatro canales. La serie, emitida por el Telecinco de las Mamachicho, se convirti¨® en un fen¨®meno de audiencia que dio pie a escenas tan maravillosas como Rappel prediciendo (err¨®neamente, claro) el nombre del asesino, Laura Valenzuela entrevistando a los protagonistas, Jose Luis Garci presentando un especial muy sesudo sobre el misterio y televidentes que clamaron al cielo cuando al final de la primera temporada no se descubri¨® el intr¨ªngulis del caso.

Objeto de culto para seri¨¦filos y motivo de nostalgia para los que tenemos alguna cana, Twin Peaks sigue siendo una de las mejores series de televisi¨®n de la historia. Igual no recuerdas el m¨¦todo de deducci¨®n tibetano que usaba el agente Cooper, pero seguro que no se te ha olvidado que era un adicto al caf¨¦ negro ¨Cen Estados Unidos, alma de c¨¢ntaro¨C, la tarta de cerezas y los donuts.

Como buenos f¨¢nses de la reposter¨ªa seri¨¦fila, en El Comidista no pod¨ªamos dejar pasar una oportunidad hist¨®rica para zamparnos una tarta de cereza. Tres confluencias astrales se juntan para obligarnos a hacerla ya, aqu¨ª y ahora: se cumplen 25 a?os del estreno de la serie, en breve podremos verla resucitar con todos sus personajes bastante m¨¢s arrugados y adem¨¢s estamos en la recta final de las cerezas en el mercado. No os voy a negar que hacerla da un poco de trabajo y puede que s¨®lo de pensarlo os d¨¦ un sofoc¨®n de caloret a estas alturas de verano, pero el mundo es un lugar injusto en el que en invierno no hay cerezas. Por eso lo mejor es tener paciencia y contar con la inestimable ayuda de la nevera para hacer la tarta en dos d¨ªas, para que su elaboraci¨®n no nos provoque una catatonia. Al fin y al cabo, s¨®lo hay que encender el horno media hora y el resultado vale la pena.

Al igual que la original del RR (la cafeter¨ªa de la serie), esta versi¨®n se merece un poema ¨¦pico. Tal como dir¨ªa Cooper, ¡°as¨ª debe de ser el cielo al que van las tartas cuando mueren¡±. Las recetas norteamericanas suelen llevar guindas (sour cherries, las llaman) en vez de cerezas. Al ser una rara avis en nuestras fruter¨ªas, aqu¨ª nos conformamos con rellenar la tarta de cerezas normales, cambiando un poco la f¨®rmula para ajustarla a su mayor dulzor y contenido en agua. A?ado tambi¨¦n un poco de almendra porque sorpresivamente, su combinaci¨®n con las cerezas es sublime: los huesos de esta fruta y las almendras amargas comparten un compuesto, el benzaldeh¨ªdo, que es el que se usa industrialmente para aromatizar las piruletas de coraz¨®n o la esencia de almendras amargas. Qu¨¦ cosas.

Por si a¨²n no os he convencido, aqu¨ª ten¨¦is 9 razones por las que volver a revisitar Twin Peaks, y si no, pod¨¦is conformaros con ver este impagable v¨ªdeo en el que dos argentinos hacen la tarta como si estuvieran en la habitaci¨®n roja. Ah, si no ten¨¦is deshuesador de cerezas, no desfallezc¨¢is. Yo utilizo siempre el truco de la botella con un palillo chino.

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