Una cena de gala re¨²ne a los 300 invitados m¨¢s selectos en el ¨²ltimo acto oficial antes de la boda
El men¨² ha sido preparado especialmente para la ocasi¨®n por los cocineros Ferran Adri¨¤ y Juan Mari Arzak
Los Reyes ofrecen esta noche en el Palacio de El Pardo una cena de gala para 330 de los 1.400 invitados a la boda de su hijo, el Pr¨ªncipe Felipe, y Letizia Ortiz. Tras el aperitivo, que ha tenido lugar en el Patio de los Austrias, se ha servido una cena en el Patio de los Borbones preparada por los cocineros Ferran Adri¨¤ y Juan Mari Arzak.
Los Reyes han llegado a El Pardo a las 19.40, unos minutos despu¨¦s que los padres de la novia, Jesus Ortiz y Paloma Rocasolano. Esta cena es el ¨²ltimo gran acto oficial antes de la boda. No todos los invitados al enlace lo est¨¢n al acto de esta noche. El selecto grupo incluye a las familias reales de otros pa¨ªses, algunos jefes de Estado, invitados de especial relevancia y a los familiares y allegados m¨¢s pr¨®ximos de ambos contrayentes.
Para realzar la ocasi¨®n los patios del palacio se han adornado con tapices de los siglos XVI al XVIII y reposteros con los escudos de distintos reyes espa?oles, entre ellos el del primer Borb¨®n, Felipe V. Las manteler¨ªas, la cristaler¨ªa y la cuberter¨ªa son tambi¨¦n de Patrimonio Nacional, mientras que la vajilla es del Casino de Madrid, por la complejidad de algunos de los platos que requieren piezas muy espec¨ªficas.
La Casa Real ha escogido para agasajar a los asistentes un men¨² compuesto por platos de las 17 comunidades aut¨®nomas preparado por los dos cocineros espa?oles con mayor proyecci¨®n internacional: el vasco Juan Mari Arzak y el catal¨¢n Ferran Adri¨¤. El aperitivo, elaborado por cocineros mencionados, en colaboraci¨®n con Paco Roncero, ha inclu¨ªdo exquisiteces como piruletas de pistacho, crocante de ma¨ªz con guacamoles, fardos de calamar con vinagreta en su propia tinta o el bocadillo hueco de jam¨®n ib¨¦rico.
Tres platos, postre y vinos selectos
La cena est¨¢ compuesta por tres platos. En primer lugar los invitados degustar¨¢n yemas de esp¨¢rragos blancos de Tudela con trufa de verano y su sopa. El segundo plato est¨¢ compuesto de rape con habitas a la menta, ravioli ib¨¦rico de tomate y vinagre de J¨¦rez. El tercero es pechuga de pato en escabeche ligero al vino tinto, con pur¨¦ de lim¨®n.
El postre est¨¢ hecho con chocolate, coco, frutos rojos con sorbete de c¨ªtricos. Los vinos y el resto de las bebidas del aperitivo y los postres han sido escogidos personalmente por el Pr¨ªncipe Felipe. Los invitados pueden degustar un vino Clari¨®n Vi?as del Vero (Somontano Arag¨®n), un vino blanco de Milmanda Torres (Cuenca de Barber¨¢), un vino blanco Chivite colecci¨®n 125 (Denominaci¨®n de Origen Navarra), un tinto Matarromera (Ribera del Duero) y un vino M.R.Moscatel (Denominaci¨®n de Origen de M¨¢laga).
?ste es el ¨²nico acto de celebraci¨®n previo al enlace despu¨¦s de que se suspendiera, por deseo de los novios, el espect¨¢culo programado por el Ayuntamiento para el pasado lunes en la Plaza de Oriente. El dinero presupuestado para este acto se ha invertido en el monumento a las v¨ªctimas de los atentados del 11-M.
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