La quinoa tambi¨¦n es cosa de hombres

Quiz¨¢s ya le suene su nombre, porque algunas de las mujeres que le rodean no paran de hablar de ella. Incluso puede la haya visto por casa y se haya preguntado: "?Qu¨¦ demonios son esos granos con apariencia de arroz inflado?". La quinoa es la dichosita planta de moda. Nombrada alimento del a?o en 2013 por la ONU, famosas como Gwyneth Paltrow o Jennifer Aniston la han popularizado entre el com¨²n de las mortales. Adelgazante, saciante, rejuvenecedora o antidepresiva son algunas de las caracter¨ªsticas que se atribuyen a este alimento, cuyo monopolio no pertenece al universo femenino.

Rendir mejor en el gimnasio, prevenir la ca¨ªda del cabello, mejorar las digestiones o mantener el apetito sexual son algunos de los beneficios de los que puede beber la marea masculina. Tan solo es necesario perder el miedo al universo herborister¨ªa y soltar aquello de "p¨®ngame un poco de quinoa, por favor". Ver¨¢ c¨®mo la humanidad sigue su curso, sin cat¨¢strofes relacionadas aperentes. Incluso es probable que el tendero le pregumte si la quiere en grano, harina o pasta. Recuerde: si la comenzaron a consumir los guerreros Incas y la NASA la incluye en el men¨² de los astronautas, no puede ser tan mala.

?Pero qu¨¦ es exactamente la quinoa?

Utilizada desde hace m¨¢s de cinco mil a?os en la zona de los Andes, los incas lo llamaban ¡°el grano de oro¡±, cuenta con 10 amino¨¢cidos esenciales para el organismo y es una gran fuente de vitaminas A, C, D, E y minerales como el hierro y zinc. "Es una gram¨ªnea, algo as¨ª como un primo de los cereales, relacionado con la familia de las acelgas, las espinacas y las remolachas", explica el profesor de nutrici¨®n de la Universidad Complutense de Madrid, Antonio Villarino. S¨ª, suena poco apetitoso para a?adirlo a platos, pero su semilla tiene un sabor parecido al de la nuez, as¨ª que es perfecto para postres, carnes o sopas. Estas son algunas de las alegr¨ªas que puede aportar al consumidor masculino:

Aliado en el gimnasio. ¡°Una de sus ventajas es su alto contenido en hidratos de carbono complejos, que son de absorci¨®n r¨¢pida e imprescindibles para ganar masa muscular", se?ala Villarino. En proporci¨®n, puede tener m¨¢s hidratos que la sagrada pasta. Adi¨®s espaguetis, hola quinoa.

Adem¨¢s, su ¨ªndice gluc¨¦mico es bajo, por lo que la glucosa que contiene pasa lentamente a la sangre y beneficia el rendimiento en el gimnasio. Tambi¨¦n puede ser ¨²til para prevenir lesiones, como roturas de huesos, o ayudar a que se curen, gracias a su alto contenido en hierro, calcio, f¨®sforo y potasio.

Calvicie a raya. "Posee arginina, un amino¨¢cido que ayuda en la regeneraci¨®n y en la reparaci¨®n de los tejidos y favorece el crecimiento del cabello", resalta la doctora Palmira Pozuelo, farmac¨¦utica naturista. No ser¨¢, por supuesto, milagroso, pero colabora en la magna obligaci¨®n de cada hombre a mimar su propia cabellera.

Cosm¨¦tica natural. Los pueblos andinos ya la utilizaban en modo de emplasto con otras sustancias como el alcohol para las cicatrices. Gracias a sus propiedades antioxidantes, zinc y vitaminas del grupo B, la quinoa contribuye a suavizar pieles castigadas o poco cuidadas, como la del hombre, y a alargar unos a?os m¨¢s la aparici¨®n de las arrugas. Estamos de suerte y en el mercado ya hay varios tratamientos con quinoa. No procede realizar un emplasto casero propio, cual inca.

Mejores digestiones. Algunos lo llaman ya el sustitutivo definitivo a la carne y los vegetarianos han hecho de ella toda una vaca sagrada. "Es una fuente de prote¨ªna m¨¢s limpia y mucho m¨¢s f¨¢cil de digerir que la carne, ya que ¨¦sta ha de permanecer m¨¢s tiempo en el est¨®mago", explica Pozuelo. Tambi¨¦n puede ayudar con problemas como el estre?imiento, gracias a su alto contenido en fibra, al no consumirse refinada y ser integral. Con una ventaja que otros alimentos de fibra no tienen: sabe mucho mejor. Y si se pasas con el alcohol, incluye tambi¨¦n treonina, que ayuda en la desintoxicaci¨®n del h¨ªgado. Todo en uno.

Buen humor, sexo ¨®ptimo. Gracias a la fenilalanina, la quinoa influye tambi¨¦n en el control del dolor, la reducci¨®n del estr¨¦s, los procesos de aprendizaje y hasta en el deseo sexual. Y tsin efectos secundarios.

Para todos los p¨²blicos. La quinoa encaja con todo tipo de dietas. La pueden tomar celiacos, al no incluir gluten, y diab¨¦ticos, por su bajo ¨ªndice gluc¨¦mico. Adem¨¢s, la leche de quinoa gana adeptos, entre los al¨¦rgicos, por su sabor intenso. ?A qu¨¦ hora entiende la misteriosa desaparici¨®n del brik de leche de soja de su refrigerador?