4 razones y 5 h¨¢bitos de compra a granel
Por Montse Peiron, de la revista Opcions
Hace s¨®lo 40 a?os habr¨ªa tenido ¨¦xito, entre los forofos de la ciencia ficci¨®n fant¨¢stica, un art¨ªculo visionario prediciendo que, al cabo de pocos a?os, cada madalena de una caja vendr¨ªa con un envoltorio individual, y que cada tres o cuatro veces que saci¨¢ramos nuestra sed tirar¨ªamos una botella de pl¨¢stico a la basura. Mucho ha llovido desde entonces, y ha germinado y prosperado la cultura de una supuesta comodidad para el consumidor y de una supuesta necesidad de garantizar ciertas condiciones higi¨¦nicas. La cosecha m¨¢s relevante de este ¡°cultivo comercial¡±, desde el punto de vista de la sostenibilidad, son los millones de envases que tiramos cada d¨ªa a la basura.?La evidencia de los desprop¨®sitos est¨¢ llegando a una l¨ªnea roja que no deber¨ªamos atravesar.
La raz¨®n m¨¢s importante para apostar por ¡°a granel¡± es sin duda la urgencia de frenar el delirio de los envases. Existen otras desde el punto de vista funcional. Para los productores, ahorrarse el coste de envasar (proceso, tiempo, materiales, dise?o del envase, quiz¨¢s embalaje de los paquetes en cajas...). La venta a granel puede ser lo que hace posible la supervivencia de productores peque?os que no pueden asumir el coste de envasar. Tambi¨¦n puede simplificar el transporte (en general no hay que paletizar).
A los distribuidores les da las mismas ventajas. Por ejemplo, Mercadona en 2009 dej¨® de envasar la fruta fresca para venderla a granel, y como resultado baj¨® los precios de venta entre 15 c¨¦ntimos y un euro por kilo. A los comerciantes les puede permitir simplificar la log¨ªstica, si bien algunos productos (b¨¢sicamente las harinas) hay que mantenerlos en fresco por el hecho de no estar envasados.
A los compradores, comprar a granel nos proporciona m¨¢s libertad:
Podemos comprar cantidades grandes sin envases. Esto nos puede permitir por ejemplo hacer compras grandes una vez al mes, o al a?o, guardando s¨®lo sacos o cajas grandes en la despensa.
Podemos comprar cantidades tan peque?as como queramos. Esto es especialmente ventajoso para los hogares con una o pocas personas y para los ciudadanos con recursos econ¨®micos muy limitados, como por ejemplo mucha gente mayor. Y es muy favorable para reducir el derroche de alimentos.
Vemos lo que compramos, no nos lo impide ning¨²n envoltorio.
?Y conseguimos librarnos de la lata de llenar constantemente la basura de envases y bajarla a la calle!
Con respecto al precio, puede ser inferior o superior al de otros tipos de comercios porque intervienen muchos factores.
Los h¨¢bitos para comprar a granel
- Antes de ir a comprar, repasemos la lista de la compra y metamos en el carrito los botes que hagan falta para lo que compraremos a granel. Si no hemos podido hacerlo, en las tiendas a granel nos servir¨¢n los productos usualmente en bolsas de papel o compostables.
- En la tienda, demos el bote al dependiente antes de llenarlo, para que marque la tara en la b¨¢scula (el peso del envase se descontar¨¢ del peso del producto).
- Llenaremos el bote con las cucharas o desde los recipientes con dispensadores del comercio.
- Al volver a casa, si hemos comprado algo en una bolsa del comercio, tras vaciarla la podemos dejar ya en el carrito, a punto para reutilizarla en la pr¨®xima compra.
- Al cocinar, en lugar de abrir dos paquetes de espaguetis cogeremos un pu?ado de la caja donde guardamos cinco kilos. ?Esto da mucho gusto!
- Antes de ir a comprar, repasemos la lista de la compra y metamos en el carrito los botes que hagan falta para lo que compraremos a granel. Si no hemos podido hacerlo, en las tiendas a granel nos servir¨¢n los productos usualmente en bolsas de papel o compostables.
- En la tienda, demos el bote al dependiente antes de llenarlo, para que marque la tara en la b¨¢scula (el peso del envase se descontar¨¢ del peso del producto).
- Llenaremos el bote con las cucharas o desde los recipientes con dispensadores del comercio.
- Al volver a casa, si hemos comprado algo en una bolsa del comercio, tras vaciarla la podemos dejar ya en el carrito, a punto para reutilizarla en la pr¨®xima compra.
- Al cocinar, en lugar de abrir dos paquetes de espaguetis cogeremos un pu?ado de la caja donde guardamos cinco kilos. ?Esto da mucho gusto!
En Catalu?a est¨¢ habiendo un boom decomerciosa granelde nueva creaci¨®n. El primero fue Granel, que abri¨® sus puertas en Vic en diciembre de 2011 como una ¡°slow shop¡±, y hoy forma una red de nueve tiendas en distintas localidades catalanas y baleares, y tiene previsto abrir otra media docena para final de a?o. La red aplica la f¨®rmula comercial de la franquicia, pero potenciando que cada establecimiento desarrolle sus particularidades y busque productores de su zona (los productos b¨¢sicos son servidos desde un almac¨¦n central). Granel prima la producci¨®n local-km 0 (se importan s¨®lo los productos que aqu¨ª no se cultivan) y ecol¨®gica (ya sea certificada o no). Y, ?parece que el granel llama al granel! Y es que, curiosamente, pocos d¨ªas despu¨¦s de estrenar la tienda Granel en Barcelona abri¨® Goccia Verde (de detergentes a granel) en la esquina, y ahora se est¨¢ instalando a pocos metros una tienda de chocolates... tambi¨¦n a granel.
Fotograf¨ªa de apertura: Grand Grocery Co., Lincoln, Nebraska, v¨ªa Flick / The Commons
Comentarios
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.
