Jam¨®n con firma japonesa

Etsuro Sotoo ya lleva desde 1978 trabajando en Espa?a. ¡°Vine por la comida¡±, ironiza, pero lo que le une a un pa¨ªs tan lejano del suyo es la construcci¨®n de una catedral. Es el escultor jefe de la Sagrada Familia, de Barcelona, donde reside con su esposa, la pianista Hisako Hiseki. Su fascinaci¨®n por Gaud¨ª le hizo convertirse al catolicismo.

A semejanza de las enomes cajas lacadas en las que los emisarios del samurai Date Masamune cargaban sus preciadas katanas, los kimonos de seda, las armaduras y los productos de valor cuando hace 400 a?os llegaron a Espa?a en la llamada Embajada Keicho, Sotoo ha dise?ado unos cofres rojos que guardan un codiciado e ic¨®nico producto: el jam¨®n ib¨¦rico. El escultor nip¨®n firma la colecci¨®n Joselito Premium 2014, que incluye las piezas del jam¨®n Vintage 2006, con nueve a?os de curaci¨®n. Se trata de 55 unidades numeradas, para paladares exquisitos y pudientes.

Esta colecci¨®n de cofres con el jam¨®n como una joya gastron¨®mica fue presentada la casa del embajador de Jap¨®n en Madrid con unas piezas de fusi¨®n japoespa?ola, como arroz relleno de higo y envuelto en jam¨®n a modo de sushimon o nigiris de ib¨¦rico con el mismo color del at¨²n.

La iniciativa se enmarca en los actos de celebraci¨®n del A?o Dual Espa?a-Jap¨®n, que conmemora los cuatro siglos de relaciones e intercambio entre ambos pa¨ªses. El embajador de Masamune, el samurai Hasekura Tsunenaga arrib¨® en 1613 a la entonces potencia mundial en busca de apoyo comercial para levantar la maltrecha econom¨ªa de Jap¨®n, que hab¨ªa sufrido un tsunami en Tohoku en aquella ¨¦poca.

Etsuro Sotoo, nacido en Fukuoka en 1953 y licenciado en Bellas Artes por la Universidad de Kioto, se muestra satisfecho por realizar una obra o como ¡°s¨ªmbolo de esta conexi¨®n y fascinaci¨®n mutua entre Espa?a y Jap¨®n¡±. ¡°Pocos pa¨ªses hay que estemos enamorados los unos de los otros durante tantos a?os¡±, dice. Sus estuches jamoneros, que llevan grabada la imagen del samurai Masamune, han sido realizados a mano por artesanos de Fukuoka, lugar natal del artista, mediante la t¨¦cnica ancestral urushi. Se trata de un milenario m¨¦todo de grabado e impresi¨®n japon¨¦s sobre madera lacada.

¡°El samurai es un s¨ªmbolo universal que denota liderazgo y fortaleza, valores que compartimos¡±, asegura el responsable de un ib¨¦rico presente en 55 pa¨ªses y que cuenta con Jap¨®n como uno de sus grandes clientes. El vestido de las colecciones especiales de Joselito es encargado cada a?o a un dise?ador o artista, entre los que figuran Rafael Moneo y Andr¨¦s Sard¨¢.