Hamburguesas con estrella

Una hamburguesa puede ser popular y gourmet al mismo tiempo. Pero uno de los iconos de la cocina estadounidense extendida por todo el mundo tambi¨¦n puede ser objeto de un enfrentamiento culinario. Convocados por McDonald¡¯s, los chefs Dani Garc¨ªa y Ram¨®n Freixa, poseedores cada uno de dos estrellas Michelin, han creado su particular propuesta gastron¨®mica para millones de consumidores. La tarde del pasado lunes, ambos prepararon muy a su estilo una Grand McExtreme, que ya est¨¢n disponibles en los establecimientos de comida r¨¢pida que comenzaron a extenderse por Espa?a a partir de 1981.

Las creaciones de Garc¨ªa y Freixa tienen como base una hamburguesa muy conocida, que se caracteriza por su carne 100% de vacuno extreme?o, y se han propuesto personalizarla empleando ingredientes locales que aportan sabores muy diferentes y especiales. Para la Grand McExtreme Dani Garc¨ªa el chef malague?o ha querido acompa?ar la carne de bacon, queso Gouda, lechuga y una combinaci¨®n de salsas Cumberland y Bearnesa, todo dentro de un bollo de pan estilo brioche. Por su parte, la receta de la Grand McExtreme Ram¨®n Freixa incorpora novedosos ingredientes creados espec¨ªficamente para esta hamburguesa, como el pan a las finas hierbas y semillas de amapola o la salsa Sumiso que combina, un queso ib¨¦rico, lechuga y tomate, cebolla crispy y un toque de salsa barbacoa.

Con esta oferta gourmet, McDonald¡¯s refuerza su apuesta por ¡°democratizar¡± la alta gastronom¨ªa. Se trata de dos nuevas recetas ¨²nicas, que por primera vez est¨¢n disponibles en una cadena de comida r¨¢pida. Alexandre Simon, VP Marketing, Digital & Supply Chain de McDonald¡¯s Espa?a, explica que ¡°en 2015 tuvimos una fant¨¢stica experiencia con las primeras elaboraciones de hamburguesas creadas por chefs, pues tuvieron una gran acogida por parte de los consumidores. Por ello, hemos querido continuar apostando por los grandes de la gastronom¨ªa con el innovador formato Chef vs Chef, con el que buscamos no s¨®lo ofrecer exquisitas creaciones, sino tambi¨¦n que nuestros consumidores disfruten juntos de momentos inolvidables.¡±

Para la presentar estas dos nuevas hamburguesas, Dani Garc¨ªa y Ram¨®n Freixa han protagonizado un singular combate culinario a contrarreloj, en el que un grupo personas han podido vivir en directo el proceso creativo de los chefs y degustar en primicia estas nuevas propuestas. Dani Garc¨ªa ha destacado su satisfacci¨®n por ¡°poder acercar al p¨²blico una tercera creaci¨®n para McDonald¡¯s, con el reto de enfrentarme a un gran chef como Ram¨®n y mejorar mis anteriores creaciones. En esta nueva receta he querido potenciar el sabor de la carne extreme?a con una salsa muy cl¨¢sica de la gastronom¨ªa, como es la salsa bearnesa, combinada con un sabor m¨¢s dulce que aporta la salsa Cumberland¡±.

Por su parte, Ram¨®n Freixa afirma que la hamburguesa es un plato que siempre ha estado muy presente en su cocina, ¡°precisamente desde la creaci¨®n de la Big Duck, que hace ocho a?os bautic¨¦ como un gui?o a la m¨ªtica Big Mac. As¨ª que era cuesti¨®n de tiempo que terminara haciendo una hamburguesa para McDonald¡¯s. Han sido unos meses de trabajo intensos pero muy divertidos y ahora solo queda que guste mucho al consumidor¡±.

McDonald?s Espa?a cuenta con casi 500 restaurantes repartidos por toda la geograf¨ªa de nuestro pa¨ªs y est¨¢ empe?ada en ofrecer productos de m¨¢xima calidad y servicios que se adapten a los nuevos estilos de vida de los consumidores. Por eso su oferta de alimentos combina las hamburguesas m¨¢s tradicionales con otras gourmet creadas por algunos de los mejores chefs, ensaladas variadas y postres.