La vida en rosado

DICEN QUE el rosado es el nuevo verm¨². La bebida para abrir boca y animar la vida social, el aperitivo de moda. Considerado durante a?os el hermano menor y fe¨²cho del tinto, el rosado se sube ahora a la cumbre de lo trendy. Los expertos creen que la llegada al mercado de nuevos consumidores sin prejuicios y con disposici¨®n a probar productos desconocidos o de regiones menos populares favorece el aumento de su consumo. Otros apuntan a que las mujeres ahora beben m¨¢s vino que nunca y con frecuencia se decantan por el ros¨¦.?Pero sobre todo se se?ala el hecho de que estos vinos est¨¢n en camino de convertirse en una s¨®lida tendencia gastron¨®mica internacional, lo cual desencadenar¨ªa un efecto contagio y un crecimiento exponencial en las ventas. El Miraval Ros¨¦, de alta gama, producido en la Provenza y propiedad de los actores Brad Pitt y Angelina Jolie, es solo un paso m¨¢s ¨Cgigantesco, eso s¨ª¨C en su escalada a la gloria.

Cuatro pa¨ªses concentran el 75% de su producci¨®n: Francia, Espa?a, Estados Unidos e Italia. Y Reino Unido, Suecia, Canad¨¢ y Hong Kong son los lugares donde m¨¢s se vende. Las previsiones de la consultora International Wine & Spirit Research (IWSR) apuntan a que en 2017 su consumo representar¨¢ el 9,3% del mercado mundial de vinos, lo que significa que, entre 2012 y 2017, los rosados habr¨¢n crecido un 7,7% ¨Clos pron¨®sticos para blancos y tintos no llegan al 5%¨C. De acuerdo con esta consultora, en los pr¨®ximos cinco a?os se producir¨¢ la explosi¨®n.

Las burbujas tambi¨¦n se suman a este nuevo culto. Aunque durante a?os las bodegas se resistieron a fabricar el espumoso natural en versi¨®n ros¨¦,?m¨¢s exuberante que el tradicional, ya existen cavas rosados espa?oles de muy buena calidad.

Esta tipolog¨ªa siempre se consider¨® complicada por su sutileza y tambi¨¦n por la dificultad de organizarla en clasificaciones cerradas. Suelen ser adem¨¢s vinos muy sensibles al maridaje. Una mala compa?¨ªa, por ejemplo, un plato de sabor intenso, lo convertir¨¢ en una bebida insustancial. Se recomienda tomar fresco, a una temperatura de entre seis y ocho grados, pero nunca meterlo en el congelador. El rosado es de cubitera de hielo y buena conversaci¨®n.

En la imagen, de izquierda a derecha:/

Condesa de Leganza Tempranillo

Rosado Bodegas Leganza. VT Castilla. Monovarietal de tempranillo.

Precio: 4 euros./

Rita

Bodegas Habla. Vi?edos en la Provenza. Variedades syrah y garnacha.

Precio: 21,60 euros./

Condesa de Leganza Rosado Selecci¨®n de Familia 2015

Bodegas Leganza. VT Castilla. Monovarietal de tempranillo

Precio: 4,40 euros./

Marqu¨¦s de Murrieta Primer Ros¨¦

Bodegas Marqu¨¦s de Murrieta. DOC Rioja. Uva mazuelo.

Precio: 27 euros./

Vi?a Esmeralda Ros¨¦ 2015

Bodegas Torres. DO Catalunya. Variedades moscatel de Alejandr¨ªa y gew¨¹rztraminer.

Precio: 7 euros./

Tantum Ergo Cava Rosado

Bodegas Hispano Suizas. DO Cava. Uva pinot noir. Brut nature.

Precio: 20 euros./

Fortius Rosado 2015

Bodegas Valcarlos. DO Navarra. Uvas tempranillo y merlot.

Precio: 3,90 euros./

Faustino V Rosado 2015

Bodegas Faustino. DOC Rioja. Monovarietal de tempranillo.

Precio: 5,50 euros./