El truco con la pasta de los que ganan todas las carreras

Un plato de pasta a su debido tiempo puede multiplicar el rendimiento muscular en pruebas de resistencia (carreras de fondo y medio fondo). Es el conocido m¨¦todo de carga de hidratos recogido en The American Journal of American en 1985 y que sigue vigente. Laura Jorge, especializada en nutrici¨®n deportiva, lo explica: ¡°Consiste en descargar los dep¨®sitos de gluc¨®geno entre los d¨ªas sexto y tercero antes de la prueba, eliminando los hidratos de la dieta para recargarlos a tope con un men¨² de carbohidratos en los tres d¨ªas previos (pasta, patatas, cereales, quinoa¡­). De este modo se supone que la capacidad de almacenamiento aumenta 1,5 veces¡±.

Sin embargo, esta experta propone una dieta que huye del planteamiento radical: ¡°Ni elimino totalmente los carbohidratos, porque hablamos de personas activas que siguen necesitando energ¨ªa, ni quito totalmente la prote¨ªna en los ¨²ltimos tres d¨ªas. Puedo aumentar la dosis de pasta, pero con una pechuga de pollo o un pescado ligero¡±. Este no es el ¨²nico truco alimenticio para aumentar su rendimiento deportivo: en el nuevo n¨²mero de BUENAVIDA encontrar¨¢ otros modos de doparse (legalmente) que puede encontrar en un simple paseo por el mercado.

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