El barman de la mejor cocteler¨ªa de Nueva York descubre sus secretos
Travis St. Germain, de The Clover Club Cocktail, nos prepara su especialidad mientras nos explica c¨®mo se vive al otro lado de la barra
Hay gente, como Hemingway, que beb¨ªa para hacer que la gente a su alrededor pareciese m¨¢s interesante. El caso de Travis St. Germain, uno de los barmans de The Clover Club, es distinto: ¨¦l prepara las bebidas que hacen que los dem¨¢s disfruten y, con suerte, tambi¨¦n parezcan m¨¢s interesantes. Este experto en mezclar bebidas para hacer que todas sus partes mejoren en conjunto ha llevado sus conocimientos cada vez m¨¢s reivindicado arte del c¨®ctel al Seagram¡¯s New York Hotel at Only YOU de Madrid durante el mes de febrero, lugar que se ha convertido en la muestra m¨¢s realista de lo mejor que se puede encontrar en la gran manzana a este lado del Atl¨¢ntico.
¡°Llegu¨¦ al mundo del c¨®ctel por casualidad¡±, confiesa este nativo de Maine, mientras comienza a preparar un Clover Club, el cocktail que da nombre al establecimiento en el que trabaja, y que toma su nombre de un club de periodistas que se reun¨ªan despu¨¦s del trabajo para degustar esa mezcla de ginebra Seagram¡¯s, lim¨®n, frambuesa y clara de huevo. ¡°Un amigo me llev¨® a este mismo bar en el que trabajo ahora, y me pareci¨® que pod¨ªa ser divertido¡±, recuerda Travis. Su colega no pudo escoger mejor sitio: instalado cerca del barrio de Brooklyn Heights, The Clover Club est¨¢ considerado como uno de los 50 mejores bares del mundo. All¨ª aprendi¨®, entre otras cosas, que cada cliente pone la hora para pedir el primer c¨®ctel del d¨ªa, o que a veces no te puedes dejar llevar por las apariencias. ¡°Nunca puedes saber exactamente la personalidad del cliente a trav¨¦s de sus peticiones¡±, cuenta. ¡°Este c¨®ctel, por ejemplo, podr¨ªa resultar muy femenino para algunos, pero hay tipos muy masculinos que se toman tres de ellos cada vez que vienen¡±.
Pero los c¨®cteles de The Clover Club son solo uno de los elementos que convierten a Seagram¡¯s New York Hotel at Only YOU en una especie de ventana espacio-temporal al Nueva York m¨¢s sofisticado. All¨ª durante el mes de febrero tambi¨¦n se puede visitar la barber¨ªa Ludlow Blunt, regentada por Russell Manley, y aprender a c¨®mo cuidar tu barba y aportarle un toque genuinamente de Brooklyn. O tambi¨¦n disfrutar de los directos del Jazz Blue Note, el club ic¨®nico por los que han pasado los mejores artistas del g¨¦nero.
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.
