Estos son los diez alimentos de donde los espa?oles toman el az¨²car que m¨¢s da?o hace

La revista Nutrients acaba de publicar los resultados del estudio ANIBES, de la Fundaci¨®n Espa?ola de Nutrici¨®n (FEN), donde se indaga en el origen del az¨²car que se consume en Espa?a, tanto libre como intr¨ªnseco. Con una muestra de 2.009 personas de entre 9 y 75 a?os, y con datos recopilados a lo largo de 2013, la investigaci¨®n concluye que el consumo medio de az¨²car total entre los espa?oles es de 71,5 gramos al d¨ªa (el 17% de la ingesta cal¨®rica), de 38,3 gramos (9,6%) de az¨²car intr¨ªnseco y 28,8 gramos por jornada de az¨²car libre (el 7,3% de la ingesta cal¨®rica). Recordemos que el az¨²car intr¨ªnseco es el de los alimentos que lo contienen de manera natural, como frutas, verduras y leche (si no hay un a?adido extra), y para cuyo consumo la OMS no establece recomendaciones de ingesta, por no haber evidencia cient¨ªfica de que sean malos para la salud.

Vientos peores soplan para los az¨²cares libres, que la OMS recomienda reducir por ser el factor principal del incremento de personas con obesidad y diabetes en el mundo. Son aquellos az¨²cares a?adidos por los consumidores y fabricantes, a los que se suman tres alimentos que lo contienen de forma natural (miel, sirope, y zumo). La exhortaci¨®n es la siguiente: deben representar menos del 10% de las calor¨ªas ingeridas o del 5% si queremos beneficios adicionales para la salud. Aunque a la luz de los resultados de la FEN parezca que la tasa de consumo de los espa?oles no es demasiado alta (7,3%), la cosa cobra otro cariz cuando se accede a la clasificaci¨®n por edades, donde los ni?os y adolescentes son los mayores consumidores (en concreto, las j¨®venes de entre 13 y 17 a?os: diariamente, toman el 10,8% de la energ¨ªa de los az¨²cares libres). El consumo cercano al 5% de los mayores (entre 65 y 75 a?os) baja la media.

Estos son los diez alimentos de donde m¨¢s az¨²car a?adido se consume en Espa?a, seg¨²n ANIBES:

1. Refrescos azucarados (22,5% del az¨²car libre diario total).

2. Az¨²car de mesa (17,8%).

3. Pasteles (15,2%).

4. Chocolate (11,4%).

5. Yogur y leches fermentadas (6,44%).

6. Otros productos l¨¢cteos (5,99%).

7. Mermelada y similares (3,58%).

8. Zumos y n¨¦ctares (2,91%).

9. Cereales del desayuno y barras de cereales (2,78%).

10. Otros dulces y golosinas (1,30%).