Eva Hache, la receta del humor

DE NI?A, una de las cosas que m¨¢s hac¨ªan disfrutar a Eva Hache eran esos momentos de intimidad y confort en los que pod¨ªa aprovechar para quedarse un buen rato ¡°de ch¨¢chara¡± con su abuela en la cocina. Mientras la ¡°yaya¡± guisaba, ella le hac¨ªa los trabajos sucios, como limpiar los boquerones. ¡°Pero a m¨ª me encantaba¡±, reconoce. Hoy es ella quien tiene la misi¨®n de preparar una suculenta comida, as¨ª que no resulta extra?o que recurra a aquel legado gastron¨®mico de su infancia. Como en los dos a?os que he coincidido con ella presentando la entrega de premios de la Ruta del At¨²n en la provincia de C¨¢diz no he conseguido sonsacarle ninguna receta, la invito a cocinar conmigo en un espacio que puede espolear su memoria y que es uno de los locales madrile?os que mejor fusionan la tradici¨®n del sur con el exotismo: el restaurante Kulto.

Eva Hache cocina una receta de bonito con tomate de su abuela.Carlos Rosillo

Siendo oriunda de Segovia, la actriz no echa mano de los t¨ªpicos (y siempre recomendables) lech¨®n asado o cocido de judiones, sino que invoca una receta marina. Y es que su bonito con tomate ¡°era uno de los platos estrella de mi abuela, que se fue de bien joven a Barcelona a hacer un curso de cocina¡±. Y que tambi¨¦n preparaba una lengua con pi?ones que hoy d¨ªa su nieta no ha conseguido ni olvidar ni replicar. Coincidiendo con la elecci¨®n de restaurante, Eva recurre a una argucia importada de Zahara, donde sobra experiencia con el at¨²n: ¡°Para rebozar r¨¢pidamente tengo un truco que aprend¨ª de los gitanos all¨ª¡±, revela. ¡°Meto un poco de harina en una bolsa de pl¨¢stico sin agujeros, pongo todo el pescado en la bolsa y lo agito¡±.

Ahora que ella es la adulta a cargo de la educaci¨®n culinaria de su hijo, la presentadora (1971) ha decidido forjar una herencia a la altura de la que le dej¨® su abuela. Al menos en conocimientos, porque admite que, a la hora de la verdad, su marido es quien mejor se desenvuelve entre fogones: ¡°Mucha gente le propone esa cosa loca que proponen a los que cocinan bien, y es que deber¨ªa abrir un restaurante. Y yo siempre digo: ¡®Te pago el doble de lo que te ofrezcan para que no lo hagas¡±, se r¨ªe Hache, cuyo verdadero apellido es Hern¨¢ndez, y que ¨Cdoy fe¨C resulta tan divertida en persona como aparenta en pantalla. Por su parte, ella se responsabiliza de inculcarle al peque?o la importancia de afrontar las comidas sin estr¨¦s. ¡°He comprobado que, si no das la tabarra, los ni?os comen de todo¡±.

Carlos Rosillo

Si en su hogar ha conseguido que reine la paz en torno a la mesa, donde no lo tiene tan sencillo es sobre el escenario. Desde el 1 de octubre se encuentra de gira con Los vecinos de arriba, una hilarante funci¨®n de Cesc Gay. En la obra se mete en la piel de Ana, la mitad de una pareja que se enfrenta a un problema de convivencia. ¡°El conflicto es que los vecinos hacen mucho ruido en sus relaciones sexuales, as¨ª que les invitamos a nuestra casa a tomar un pica-pica y hablarlo¡±, cuenta divertida. ¡°Mi marido en la obra quiere comentar el tema, pero mi personaje, que es muy bienqueda, se niega. Hago un personaje que lo pasa muy mal, y eso siempre da risa¡±.

Aunque el p¨²blico est¨¦ acostumbrado a verla en su papel de monologuista o presentadora, sus comienzos profesionales arrancaron precisamente sobre las tablas. ¡°Empec¨¦ haciendo teatro, pero hace tantos a?os que ya casi se me hab¨ªa olvidado¡±, recuerda la int¨¦rprete, que, como tantos otros colegas de profesi¨®n, tuvo que compaginar la vocaci¨®n temprana con el trabajo de camarera, circunstancia que aprovecho para degustar su plato con ella sirvi¨¦ndolo en la mesa. ¡°Y lo que he descubierto, despu¨¦s de tanto tiempo haciendo tele y comedia, es que me encanta ser actriz: es algo con lo que disfruto much¨ªsimo¡±.?¡ª

Bonito con tomate de la ¡°yaya¡±

Para 4 comensales 4,50 euros por persona

Ingredientes:

Un kilo de bonito cortado en tacos, una cebolla, seis tomates, harina, un pimiento verde, aceite?de oliva, pimienta y?sal.

Elaboraci¨®n:

1. Salar y enharinar los tacos de bonito en una bolsa. Fre¨ªr en una sart¨¦n con aceite caliente. Retirar del fuego y reservar.

2. Trocear finamente la cebolla, el pimiento y los tomates. Sofre¨ªr en una sart¨¦n con aceite caliente y, una vez lista, pasar la verdura por el pasapur¨¦. Salpimentar al gusto.

3. Terminar de cocinar el bonito junto con la salsa d¨¢ndole un hervor r¨¢pido en una cazuela. Apagar el fuego enseguida y dejar calentar con la tapa puesta entre tres y cinco minutos, dependiendo del tama?o de los tacos. Retirar y servir en platos.