"Querida Gwyneth, ni lo sue?es: la comunidad cient¨ªfica no parar¨¢ de corregirte"

"Si quer¨¦is meteros conmigo, sacad la artiller¨ªa pesada". Con estas palabras desafiaba hace unos d¨ªas la actriz norteamericana Gwyneth Paltrow a quienes critican su p¨¢gina web de estilo y vida GOOP, que comenz¨® como un bolet¨ªn de estilo de vida lanzado en 2008, y se ha convertido en un imperio del comercio electr¨®nico que en 2016 recaud¨® entre 15 y 20 millones de d¨®lares.?

La ginec¨®loga canadiense Jen Gunter ha aceptado el reto de la actriz, publicando una retah¨ªla de entradas en su blog dedicadas a ella, como esta titulada ¡°el zumo detox de Gwyneth Paltrow contiene demasiado ars¨¦nico para mi gusto¡±. La doctora relata la motivaci¨®n por desmentir las falsas informaciones que divulga la actriz. ¡°Me he tomado muy en serio lo de contarles la verdad sobre GOOP. Lo hago porque considero que la pseudociencia es peligrosa y me da rabia que la gente se gaste el dinero en terapias sin sentido¡±. Estas dudosas recomendaciones incluyen las purificaciones vaginales, un tratamiento de belleza a base de veneno de abeja y los men¨²s sin gluten para no cel¨ªacos.

Gunter arremete, entre otras muchas cosas, contra el morning matcha smoothie (batido con t¨¦ matcha), un desayuno que se recomienda en la web para ¡°combatir la sensaci¨®n de pesadez estomacal¡±. La canadiense cuenta que este zumo supuestamente saludable contiene una elevada dosis de ars¨¦nico ¡ªentre 0,48 mg/kg y 1,16 mg/kg¡ª bas¨¢ndose en datos de un estudio publicado en Environmental Science and Technology. Este componente qu¨ªmico se encuentra presente en un ingrediente del zumo en cuesti¨®n que GOOP ha bautizado como "Tocos", ya que su verdadero nombre ¡ªsoluble de salvado de arroz¡ª "no suena tan bonito ni tan comercial¡±, a?ade sarc¨¢sticamente la doctora en su blog.

¡°En parte, era de esperar¡±, admite Gunter, ya que el arroz retiene este compuesto. Lo corrobora un estudio publicado en Food Additives and Contaminants, en el que se afirma que su contenido puede alcanzar los 0,23 mg/kg. ¡°Los arroces integrales tienen m¨¢s ars¨¦nico que los blancos, aunque los primeros aportan otros beneficios, como vitaminas¡±, cont¨® a BUENAVIDA el profesor de Ciencias de la Alimentaci¨®n de la Universidad Miguel Hern¨¢ndez de Elche, ?ngel Antonio Carbonell, autor de un art¨ªculo publicado en Food Chemistry. Sin embargo, el problema es que "el salvado de arroz contiene de diez a veinte veces m¨¢s cantidad¡±, relata la ginec¨®loga, ¡°convirti¨¦ndolo en un peligro para la salud p¨²blica, especialmente en el caso de los ni?os¡±. Esto se debe a que es un componente qu¨ªmico venenoso y carcinog¨¦nico, seg¨²n la Agencia Internacional de Investigaci¨®n sobre el C¨¢ncer. Tambi¨¦n se relaciona con enfermedades cardiovasculares y diabetes en un estudio publicado en PLOS ONE.

Una manera peculiar de entender la ciencia

Gunter no es la ¨²nica que se ha pronunciado en contra del "imperio de la salud Paltrow". El a?o pasado, la p¨¢gina Bad Science (que se dedica a desmentir teor¨ªas cient¨ªficas infundadas en la red) la tachaba de ¡°cient¨ªficamente analfabeta¡± e "hip¨®crita", por comercializar un pintalabios con aluminio; un producto del que GOOP reniega p¨²blicamente, y que incluso han llegado a asociar con el c¨¢ncer.

Para finalizar su misiva contra Paltrow, Gunter plantea una cuesti¨®n: ¡°?C¨®mo es posible que una mujer (me refiero a ti) que dispone de todo el tiempo libre del mundo para dedicarse a practicar deporte, que come sano (se supone), vive en una casa con asistentes de la limpieza, y sin ning¨²n problema de sobrepeso, padezca males de fatiga, toxinas y par¨¢sitos? ?Podr¨ªa ser que, quiz¨¢s, est¨¦s recibiendo diagn¨®sticos m¨¦dicos err¨®neos? Tambi¨¦n es muy posible que te partas de risa de camino al banco. Y es que no hace falta llevar a cabo mucha investigaci¨®n para rebatir tus teor¨ªas sobre el aceite de serpiente, o la informaci¨®n err¨®nea con datos biol¨®gicamente imposibles y "m¨¢gicos" que en GOOP pas¨¢is por recomendaciones saludables. No queremos joderte, queremos corregirte y... ?Sabes? No vamos a parar de hacerlo. XOXO [besos y abrazos]. La ciencia".