Con calor, los ni?os deben comer ligero, menos y m¨¢s veces al d¨ªa

Frutas, verduras y hortalizas, cereales, productos l¨¢cteos, pan, aceite de oliva y agua, como bebida principal, deben consumirse a diario y ser los verdaderos protagonistas de nuestra dieta y la de nuestros hijos todo el a?o, pero en especial durante los meses de verano. Ni?os y ni?as son el grupo de poblaci¨®n que debe recibir una especial atenci¨®n en cuanto a su alimentaci¨®n dado que se encuentran en un periodo de crecimiento y de formaci¨®n de huesos y m¨²sculos. Adem¨¢s, es importante, seg¨²n los expertos, fomentar en ellos una vida f¨ªsicamente activa que, una vez incorporada a sus h¨¢bitos de vida, les acompa?ar¨¢ para siempre.

La alimentaci¨®n veraniega debe estar compuesta de comidas ligeras, m¨¢s frecuentes y menos abundantes, y ser rica en agua y l¨ªquidos, lo que ayuda a soportar mejor el calor dando una sensaci¨®n de bienestar. H¨¢bitos que debemos mantener tambi¨¦n durante los d¨ªas en que viajemos a cualquier destino tur¨ªstico, sea ¨¦ste de playa o de monta?a.

Jos¨¦ Manuel Moreno, pediatra y miembro del Comit¨¦ de Nutrici¨®n de la Asociaci¨®n Espa?ola de Pediatr¨ªa (AEP), comenta que la ¡°filosof¨ªa¡± de los h¨¢bitos alimentarios no debe modificarse especialmente seg¨²n el destino tur¨ªstico que elijamos para pasar las vacaciones. Moreno comenta que, ¡°verdaderamente, no debe haber un cambio de dieta; es decir, ¨¦sta debe ser variada, rica en frutas, verduras y cereales, con agua como bebida principal en un ambiente de ejercicio y vida activa¡±. Sin embargo, el pediatra s¨ª aboga por un cambio en la presentaci¨®n de los alimentos y la forma de llevar a cabo esa dieta que resulte mucho m¨¢s apetecible y deseable para los m¨¢s peque?os de la casa. En su opini¨®n, es importante que nos aprovechemos de la variedad de frutas que nos brinda esta estaci¨®n y manifiesta la importancia que tiene la elaboraci¨®n de platos diferentes que capten el inter¨¦s y la curiosidad de nuestros hijos. Por ejemplo, el pediatra aconseja elaborar sopas fr¨ªas de verduras como el gazpacho o el salmorejo.

En cuanto a la composici¨®n de la dieta de los ni?os, debemos tener en cuenta que debe ser diferente dependiendo de sus edades. Jos¨¦ Manuel Moreno manifiesta que ¡°en el primer a?o (lactante), su alimentaci¨®n se basa en la leche materna o en su defecto una f¨®rmula infantil. A partir de los seis meses se van introduciendo otros alimentos de manera gradual. Entre 1 a 3 a?os, casi pueden comer de todo, pero con texturas y cantidades adecuadas a su edad. Teniendo en cuenta que hay que limitar la sal y los az¨²cares simples. Es importante incorporarles a la mesa familiar y dejar que sean activos (que coman ellos m¨¢s que darles de comer). En la edad prescolar (3-5 a?os) y escolar (6-12 a?os), el crecimiento es lento y comen pocas cantidades. El comedor escolar juega un papel muy interesante ya que no solo se familiarizan con todos los alimentos, sino que adem¨¢s comen con otros ni?os¡±. Finalmente, en relaci¨®n a los adolescentes Moreno apunta que ¡°deben comer de todo, intentando que hagan una dieta equilibrada¡±. Adem¨¢s, hace hincapi¨¦ en que ¡°importa m¨¢s el ejemplo ¨Ccomer con ellos- que el consejo ¨Cque coman bien-¡°.

En relaci¨®n a la ingesta de pan, Rosa Ortega, perteneciente al Departamento de Nutrici¨®n de la Universidad Complutense de Madrid, habla de los beneficios nutricionales que tiene ¨¦ste en nuestra dieta. Ortega destaca la importancia del pan, un alimento que, seg¨²n la investigadora, ¡°se deja de lado por miedo a engordar y se acaba sustituyendo por otros alimentos que engordan m¨¢s". E insiste en que el pan que se consuma sea mayoritariamente de grano completo porque, ¡°seg¨²n se?alan diversos estudios epidemiol¨®gicos, el consumo de grano completo ejerce un efecto protector frente al c¨¢ncer, las enfermedades cardiovasculares, la diabetes y la obesidad¡±.

La nutricionista y fundadora del proyecto Dieta Coherente, Amil L¨®pez Vi¨¦itez, es partidaria de que la alimentaci¨®n familiar en verano, si se sale de vacaciones, se adapte a los nuevos horarios de comida, m¨¢s relajados que el resto del a?o, a las altas temperaturas que con frecuencia reducen el apetito, y tambi¨¦n debe prestar atenci¨®n a una correcta hidrataci¨®n. L¨®pez Vi¨¦itez se?ala que el tiempo de vacaciones, ¡°es una buena ocasi¨®n para diversificar la dieta descubriendo nuevos sabores y platos t¨ªpicos. Visitar los mercados locales de pescado y hortalizas y probar las recetas t¨ªpicas de los lugares que se visitan¡±. Asimismo, apunta que el verano es una ¨¦poca de riesgo con respecto a las toxiinfecciones alimentarias, entre las que la Salmonelosis es la m¨¢s conocida. Por ello, prosigue L¨®pez Vi¨¦itez, ¡°es crucial lavarse las manos de forma correcta antes de comer¡±. Adem¨¢s, se?ala que si, se va a realizar alguna excursi¨®n a la playa o a la monta?a, ¡°hay que llevar la comida refrigerada para evitar el crecimiento de bacterias¡±. L¨®pez Vi¨¦itez tambi¨¦n insiste en que ¡°es muy importante que los ni?os no tengan libre acceso a la despensa de refrescos, zumos, galletas, snacks, chocolates o helados para que no realicen un consumo excesivo. Estos alimentos aportan az¨²cares ocultos y desequilibran la saciedad¡±.

En relaci¨®n a la ingesta de l¨ªquidos durante el periodo estival, el doctor Moreno se?ala que para los ni?os el l¨ªquido habitual debe ser el agua. Beber agua en cantidad suficiente es importante todo el a?o, pero m¨¢s en verano y m¨¢s los ni?os pues regulan peor la temperatura y pierden mucho l¨ªquido a trav¨¦s del sudor. Moreno dice que, ¡°seg¨²n la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), las necesidades de l¨ªquidos (agua y otras bebidas) seg¨²n las distintas edades son del 910 ml de los 2 a 3 a?os, 1120 ml de los 4 a los 8 a?os, 1300-1440 ml de los 9 a 13 a?os y 1400 a 1750 ml en los mayores de 14 a?os, seg¨²n sean varones o mujeres. Estos c¨¢lculos se han realizado asumiendo que los alimentos contribuyen con un 20-30% a la ingesta total diaria de agua¡±. En cuanto a los beb¨¦s, Moreno indica que ¡°en la etapa de lactancia exclusiva no necesitan beber agua, pero a partir de la introducci¨®n de otros alimentos en la dieta deben incorporar tambi¨¦n el agua¡±. Adem¨¢s, subraya que ¡°el otro l¨ªquido que deben beber los ni?os es leche, aproximadamente dos vasos al d¨ªa¡±.