?Al rico helado!

Con estas altas temperaturas, lo que m¨¢s apetece es comerse un helado, de esos que se derriten dej¨¢ndonos las manos y los bigotes bien sucios. Y es que es con estos peque?os placeres de la vida con los que todos nos convertimos en ni?os. Pero, ?d¨®nde se esconde el mejor helado? Seguramente cada uno tiene su favorito. Aqu¨ª os hablaremos de cinco de las mejores helader¨ªas del momento en Espa?a.

Z¨´ccaru

Z¨´ccaru abri¨® sus puertas en mayo y ya se ha hecho un nombre en la plaza de Oriente de Madrid. Lo regenta una pareja joven, Juan y Rossana, un madrile?o y una siciliana. Esta helader¨ªa artesanal tiene los mejores dulces de la cocina siciliana como los cannoli rellenos de ricota, el m¨ªtico tiramis¨² o una fresquita granita a¨²n m¨¢s buena si se moja con un brioche. Pero, sin lugar a dudas la estrella de este lugar es el helado siciliano, ese que se sirve dentro de un brioche. Una f¨®rmula muy curiosa que esta joven pareja ha sabido instaurar en la capital. Incluso han encontrado una panader¨ªa que les hace el brioche como en Sicilia. Sus helados son cremosos y sabrosos, hechos sin colorantes, aromas artificiales, ni grasas hidrogenadas. Adem¨¢s, tienen muy en cuenta las intolerancias alimentarias, as¨ª que su oferta es sin gluten, sin lactosa y hasta hay alguna cosita para veganos. Solo nos queda ir y escoger, y los peques tambi¨¦n gracias a una banqueta donde podr¨¢n subirse y asomarse al mostrador.

Sa Gelateria

El pasado mes de junio, Sa Gelateria de Menorca cumpli¨® 35 a?os, que se dice r¨¢pido, pero realmente son muchos a?os de trabajo y pasi¨®n por el helado. En todo este tiempo han conseguido una clientela fiel, y es que todo aquel que va a Menorca termina tom¨¢ndose s¨ª o s¨ª un helado de Sa Gelateria sentado en una silla menorquina. Siempre al frente Eduard y Maria Jes¨²s, que en 1982 abrieron su primer puesto en una cueva del puerto de Ciutadella, donde antiguamente los pescadores guardaban sus barcas y utensilios del mar. Aqu¨ª empezaron a construir este peque?o y dulce mundo del helado. Actualmente tienen m¨¢s tiendas en Menorca y m¨¢s de 60 sabores, muchos con especial atenci¨®n a las alergias e intolerancias alimentarias. Los favoritos de los ni?os son el chocolate, vainilla, cookies, fresa, yogurt y menta ¡°esquitxada¡±. Y los adultos prefieren avellana, pistacho, pi?ones, chocolate guanaja con naranja, yogurt con cerezas o canela. El lema de su propietario, Eduard, define muy bien su filosof¨ªa: ¡°Un helado no es necesario para vivir, pero si lo es para ser feliz¡±.

Gelater¨ªa Deliziosa

Considerada la mejor helader¨ªa de Barcelona por muchos, ha sabido crecer manteniendo sus inicios. Tiempo atr¨¢s la helader¨ªa del barrio de Gr¨¤cia era regentada por una madre y su hija, cuarta y quinta generaci¨®n de heladeros italianos procedentes de Roma. Su receta propia y personal era su secreto mejor guardado hasta que el catal¨¢n Eduard Gass¨® les propuso adquirirla y lanzar la marca. As¨ª fue como en 2008 la ¡°Gelateria Caffetteria Italiana¡± pas¨® a llamarse Gelater¨ªa Deliziosa. En ella podemos seguir disfrutando de los mismos gustos de helados cremosos, sorbetes y la especialidad de la casa, los de chocolate. Uno de los m¨¢s elegidos es el de chocolate del abuelo, con la receta original del abuelo de las primeras due?as. Pero tambi¨¦n son sabros¨ªsimos los de pistacho, canela, higo o pera. Y siguen ofreciendo caf¨¦s e infusiones, gofres, crepes, churros, bebidas o bocadillos. La verdad es que todo sigue igual, por eso a veces se echa de menos a sus simp¨¢ticas y divertidas creadoras. El negocio ha ido creciendo, y ahora tienen dos helader¨ªas m¨¢s, una en el Barrio de la Ribera y otra en el barrio de la Barceloneta. En cada una se elabora a diario este helado natural al m¨¢s puro estilo, artesano, con la misma receta inicial y el know how de los antiguos heladeros italianos.

Helados Italianos Brustolon

En Valencia hay una helader¨ªa que todo el mundo conoce porque solo al entrar ya se respira tradici¨®n y pasi¨®n. Es la de Mario y Flavio Brustol¨®n, nietos de Angelo y Dora, una pareja joven del norte de Italia que en 1932 decidi¨® probar suerte en Valencia. Su receta ya tiene m¨¢s de 80 a?os y sigue gustando a toda su fiel clientela por su sabor y textura ¨²nicos. El secreto es seguir haciendo el helado tal y como lo hac¨ªan los artesanos italianos. Tienen mil y un gustos de frutas como cereza, coco, lim¨®n¡­ y otros de temporada. Los m¨¢s solicitados son el de chocolate negro y el de pi?ones. Pero en su terraza tambi¨¦n te puedes tomar una deliciosa horchata o granizado de lim¨®n. Eso s¨ª, lo m¨¢s valorado por todo aquel que entra en esta helader¨ªa llena de historia es el trato amable y dicharachero de los Brustal¨®n. Porque adem¨¢s de servirte un helado, tienen una sonrisa y ganas de conversar. Aunque reconocen que su profesi¨®n tambi¨¦n es sacrificada e intensa durante los meses de verano y algo aburrida el resto del a?o.

Regma

Una cadena de helader¨ªas y reposter¨ªas con larga tradici¨®n, cercan¨ªa y sabor natural desde 1933. En sus inicios Marcelino Castanedo Miera ya apost¨® por los productos de calidad, utilizando ¨²nicamente ingredientes naturales. El primer local lo compr¨® en la calle Hern¨¢n Cort¨¦s de Santander, una antigua helader¨ªa de una familia italiana. Y lo bautiz¨® Regma, haciendo un mix de los nombres de sus dos hijas Regina y Margarita. Sus primeros helados ya ten¨ªan mucho ¨¦xito, como el conocido pinocho, un polo con forma de la nariz m¨¢s famosa del mundo infantil, o los cortes de nata. En los a?os sesenta se incorpor¨® al negocio familiar su hijo Jes¨²s, y m¨¢s tarde lo har¨ªa su nieto Jaime. En la actualidad cuentan con 28 helader¨ªas, siete confiter¨ªas y cuatro cafeter¨ªas repartidas por Cantabria, Asturias y Castilla-Le¨®n. Y tienen una gran variedad de helados, confiter¨ªa y otros productos alimenticios. Todos ellos marcados por el ¡°sabor Regma¡±.