Josele Santiago, el sabor de la cultura

No es solo que Madrid sea el lugar que lo vio nacer, sino que, de alg¨²n modo, Josele Santiago, l¨ªder de Los Enemigos y tambi¨¦n solista, se ha convertido en un s¨ªmbolo de la cultura de la capital, aquella que sorprendi¨® a un pa¨ªs que se desentumec¨ªa en los ochenta con la movida. La reuni¨®n, sin embargo, la programamos en la Casa de C¨®rdoba, un espacio que por dentro recrea los arcos de la mezquita y en el exterior despliega esa fiesta de flores meticulosamente ordenadas sobre un muro blanco tan t¨ªpica de los patios de la ciudad andaluza. Hasta aquella tierra se remonta su educaci¨®n sentimental, la inculcada por sus padres, ambos cordobeses. Y hasta all¨ª le transportan las im¨¢genes y los aromas de la ni?ez, que huelen a salmorejos y gazpachos, a papas con morcilla o a las espinacas con garbanzos que preparamos bajo un sol bals¨¢mico en una luminosa ma?ana de septiembre.

carlos rosillo

El m¨²sico ¡ªenjuto, cercano, incisivo¡ª lamenta no poder presumir de dotes culinarias. ¡°Puedo salvar los muebles, pero no es que sea cocinero¡±, asegura. El resultado desmiente la humilde aseveraci¨®n, porque la elaboraci¨®n termina resultando estupenda. Como en la m¨²sica, quiz¨¢ tenga que ver con la sencillez: no hacen falta grandes despliegues, tan solo unos buenos ingredientes de base. ¡°El virtuosismo de por s¨ª a m¨ª no me interesa¡±, subraya. ¡°La t¨¦cnica tiene que tener una finalidad, tiene que estar al servicio de un objetivo¡±. ?ltimamente, esa meta ha sido su m¨¢s reciente ¨¢lbum, Transilvania, el cuarto que publica en solitario en una carrera en paralelo a su ¡°banda de toda la vida¡±.

El cantante madrile?o publica nuevo disco, el cuarto en solitario: 'Transilvania'.

Curtido en mil batallas musicales, viajado por las carreteras de toda Espa?a (porque Los Enemigos, aunque resulte sorprendente, solo han llegado a hacer gira en M¨¦xico), el cantante ha compuesto un disco que quiere ser reflejo de lo que le mueve por dentro. Un caudal de sentimientos honestos y liberadores, que no necesariamente positivos. ¡°El discurso que hago es bastante pu?etero y apocal¨ªptico¡±, reconoce. Pero es que as¨ª es como divisa hoy el mundo, como una cuenta atr¨¢s hacia la destrucci¨®n. Incluida la de la m¨²sica, ¡°que est¨¢ en serio peligro de extinci¨®n¡±. ¡°La cosa est¨¢ muy dif¨ªcil para los chavales j¨®venes¡±, barrunta. ¡°Pero si acabamos con los grupos y con los sellos peque?os, acabamos con todo¡±.

Mientras mantiene viva y en plena salud su doble faceta como m¨²sico, Santiago ha aprendido a disfrutar de las ventajas de la veteran¨ªa. ¡°Lo bueno de la madurez art¨ªstica es que llamas a los mejores m¨²sicos y te dicen que s¨ª¡±, presume. Gracias a los ¨¦xitos cosechados con Los Enemigos, tambi¨¦n puede jactarse de experimentar con frecuencia ¡°una sensaci¨®n indescriptible¡±: ¡°Cuando tocas una canci¨®n y ves que a la gente le conmueve, es lo m¨¢s maravilloso del mundo¡±.

carlos rosillo

Sobre los placeres culinarios no solo tiene buenas palabras para los platos andaluces. En aquel tour por M¨¦xico a finales de los noventa, tom¨® unos tacos de pescado en Tijuana ¡°que son lo mejor que he probado en mi vida¡±. En un par de meses volver¨¢ a aquel pa¨ªs, como invitado de la Feria del Libro de Guadalajara. Este a?o la ciudad invitada es Madrid y ¡ªya lo dec¨ªamos¡ª ¨¦l forma parte inseparable de su cultura.

Espinacas con garbanzos a la cordobesa