Zaragoza no tira comida

Hace cinco a?os, el 21 de octubre de 2012, desde la Alianza Aragonesa contra la Pobreza dentro de la campa?a Pobreza Cero propon¨ªamos sensibilizar sobre los Objetivos de Desarrollo del Milenio en Zaragoza. Nos planteamos importar desde el Reino Unido una actividad de sensibilizaci¨®n contra el despilfarro de alimentos a la que llamamos Feeding Zgz y preparamos unas 1.000 raciones de comida con alimentos que, estando en buen estado, se expulsaban de los canales comerciales y no llegaban a ser consumidos. Las cifras de las que se hablaban eran escandalosas y la sociedad todav¨ªa no era consciente de ello. Tirar a la basura un tercio de lo que se produce es una barbaridad se mire por donde se mire.

Cinco a?os despu¨¦s, ya no se duda de que?esos datos sean reales. Lo que s¨ª crea muchas dudas de interpretaci¨®n son los diferentes porcentajes de los causantes de este despilfarro. Los agricultores y los consumidores finales somos los principales responsables con un 39 % y un 42 % respectivamente. Mientras, el embudo de la comercializaci¨®n concentrada (hipermercados, supermercados, grandes distribuidores¡­) que son los que marcan las reglas de la producci¨®n en fechas, tama?os y presentaciones y nos dise?an nuestras listas de la compra salen de rositas con apenas un 5 %. Algo no cuadra en estas cifras.

Tambi¨¦n son sombr¨ªas las consecuencias. ?C¨®mo se explica que se produzcan un 60 % m¨¢s de los alimentos que necesitamos y el 11 % de la poblaci¨®n pase hambre? Con estas cifras tambi¨¦n es inexplicable que tengamos la sensaci¨®n de que nos faltan alimentos y se talen bosques y selvas para aumentar la superficie productiva, sometamos a la tierra a una sobreproducci¨®n con abonos qu¨ªmicos, selecci¨®n gen¨¦tica y abundantes usos hidr¨¢ulicos y transportemos los alimentos de un rinc¨®n a otro del planeta.

?C¨®mo se explica que se produzcan un 60 % m¨¢s de los alimentos que necesitamos y el 11 % de la poblaci¨®n pase hambre?

Son conocidos y asumidos los datos escandalosos y no son tan claras las causas, ni razonables las consecuencias. ?Qu¨¦ se puede hacer? Muchas propuestas han nacido durante estos cinco a?os en el mundo para luchar contra el despilfarro de alimentos. Un consumidor concienciado es la manera de que d¨ªa a d¨ªa vayamos reduciendo estas cifras de esc¨¢ndalo, aunque ser¨¢ su intervenci¨®n en la parte pol¨ªtica la que producir¨ªa grandes cambios. La gran batalla del despilfarro ser¨¢ legislativa y de cambio de sistema. Planifiquemos nuestras compras, consumamos productos locales de temporada y ecol¨®gicos, organicemos bien nuestras neveras y fij¨¦monos m¨¢s en su sabor y olor que en su aspecto, pero sobre todo, apostemos por un sistema alimentario m¨¢s local, m¨¢s justo y sostenible.

M¨¢s informaci¨®n

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?Hambre en 2017?

No hay ninguna duda que Zaragoza es la ciudad de referencia en la lucha contra el despilfarro de alimentos a nivel nacional. El 21 de octubre de 2017, cinco a?os despu¨¦s del Feeding Zgz, desde la Federaci¨®n Aragonesa de Solidaridad con la colaboraci¨®n del Ayuntamiento de Zaragoza organizamos un evento de sensibilizaci¨®n y denuncia llamado #ZgzNoTiraComida que todav¨ªa no se hab¨ªa realizado en Espa?a, imitando eventos que se han realizado en otras ciudades del mundo (Londres, Par¨ªs, Dubl¨ªn, Nueva York o Bruselas) pero con una idiosincrasia totalmente diferente. Se organiz¨® una comida para 5.000 personas con productos en perfecto estado recogidos del campo y de distribuidores que iban a ser desechados por peque?as taras, por no cumplir est¨¢ndares de forma y tama?o, o por tener precios tan bajos que no merece la pena recogerlos o venderlos. Tambi¨¦n se intent¨® recoger de ciertas superficies de alimentaci¨®n, pero result¨® imposible.

La implicaci¨®n de peque?os agricultores y distribuidores, de muchas organizaciones y colectivos sociales, de m¨¢s de 300 voluntarios y del propio Ayuntamiento de Zaragoza permiti¨® que se cocinaran 6.400 raciones. Se expusieron casi 1.000 kilos de frutas y hortalizas sin cocinar y cuando termin¨® el evento solo quedaban un mont¨®n de contenedores de basura org¨¢nica con bandejas y cubiertos reciclables para hacer compost para los jardines y huertos de Zaragoza. Seguro que todo esto ha sido un avance en cientos de conciencias con respecto al despilfarro alimentario, pero si Zaragoza y Espa?a quieren seguir en esta lucha es tiempo de que sus gobernantes apuesten decididamente por pol¨ªticas alimentarias locales y sostenibles.