Carlos Sobera tiene la f¨®rmula para curar tu resaca

Pocos rostros habr¨¢ tan conocidos y queridos en Espa?a como el de Carlos Sobera. El presentador y actor vasco lleva a?os repartiendo sonrisas y l¨¢grimas desde la caja que preside el sal¨®n (con series como Al salir de clase y programas tan recordados como Qui¨¦n quiere ser millonario, que le catapult¨® a la fama en 1999); tambi¨¦n desde esas grandes pantallas cada vez m¨¢s olvidadas (ha participado en pel¨ªculas como El l¨¢piz del carpintero o Bendita calamidad) y sobre las tablas (ahora mismo est¨¢ de gira con el espect¨¢culo 5 y acci¨®n). Y resulta que adem¨¢s de ser tan simp¨¢tico y divertido como parece desde la distancia, es tambi¨¦n todo un se?or cocinero. O, por lo menos, lo intenta.

En sus gustos tendr¨¢n que ver sus ra¨ªces. Natural de Bizkaia (naci¨® en Barakaldo en 1960), su familia por parte materna proviene de Burgos, y su padre, de Huesca. De ah¨ª su inclinaci¨®n por pinchos ¡°de esos que se dan mucho en los bares del norte: con trozos enormes de bonito y kilos y kilos de vinagreta¡±. De aquellos pinchos, estos platos que prepara: unos puerros regados con esa exquisita salsa de pimiento verde y rojo, cebolla y vinagre, bien apetecibles para depurar los excesos de estas fiestas.

Acostumbrados como estamos todos, o casi, a verle cantar las uvas el d¨ªa de Nochevieja (las ha dado seis a?os, aunque este 2017 se las tomar¨¢ en casa), tambi¨¦n hay alg¨²n que otro pueblo que ha podido contar con esa voz y esos gestos tan reconocibles, especialmente ese ya cl¨¢sico arqueado de ceja, para amenizarles sus propias fiestas. ¡°Muchas veces te invitan a dar el preg¨®n, pero yo solo lo he hecho dos veces: en Medina de Pomar, que es el pueblo de mi madre, y en Barakaldo, que es mi pueblo¡±, rememora mientras hierven los puerros en plena rotativa de El Pa¨ªs, donde tiene lugar esta jugosa entrevista-receta navide?a.

Para cuando terminamos de cocinar, falta poco para que comience su programa de Cuatro First Dates. Pero ¨¦l no se va a casa a verlo. Normalmente, solo revisa los primeros episodios de cada programa que estrena, por aquello de comprobar si le ha ¡°cogido el tono¡±. Despu¨¦s, opta por no contemplarse en el espejo de la tele. ¡°Prefiero que el director, el productor, el guionista¡­ me digan: mira, creo que est¨¢s bien¡±, desvela.

¡°Muchas veces te invitan a dar el preg¨®n, pero yo solo lo he hecho dos veces: en Medina de Pomar, que es el pueblo de mi madre, y en Barakaldo, que es mi pueblo¡±

Hay veces, eso s¨ª, que resulta inevitable pasar por delante de un aparato encendido. ¡°Cuando por ejemplo entras a un bar y de repente te ves, es una sensaci¨®n curiosa. Ahora, tambi¨¦n me ha pasado justo lo contrario: que est¨¢n poniendo el programa de la competencia. Y da un poco de rabia. Le miras as¨ª al barman y dices: ¡®Oye, chavalote, pues igual me voy al bar de al lado a tomarme el cortado¡±, se r¨ªe el presentador, que asegura que los espectadores suelen ser ben¨¦volos con los deslices que se cometen delante de la c¨¢mara ¡°salvo con las campanadas¡±: ¡°Ah¨ª, si te equivocas, te cortan la cabeza para toda la vida¡±.

Bromas aparte, Sobera, todo un camale¨®n interpretativo, tambi¨¦n tiene experiencia actuando en directo. Ahora representa la obra 5 y acci¨®n en el teatro Reina Victoria de Madrid, junto con Marta Hazas y Javier Veiga. Sobre ellos, dice: ¡°Les gusta comer m¨¢s que a m¨ª. Cuando estamos de gira, se conocen todos los restaurantes buenos de las ciudades, y nos ponemos¡­ Cuando fuimos a Pamplona en los sanfermines, nos dimos semejante panzada al mediod¨ªa y semejante panzada por la noche, que no s¨¦ ni c¨®mo nos sali¨® la funci¨®n al d¨ªa siguiente¡±.

Fuera del horario laboral, el comunicador tambi¨¦n es amante de la buena mesa. Sobre todo, cuando ya est¨¢ puesta: ¡°Me he empe?ado en algo y lo voy a hacer: lo mismo que me voy a presentar al First Certificate de ingl¨¦s, hay cuatro o cinco recetas de mis platos favoritos, como las alubias con almejas o el estofado de lentejas, que tengo que aprender a hacerlas¡±, promete. Si no, siempre le quedar¨¢ la vinagreta. ¡°Yo me la comer¨ªa en un bocata, no necesito chorizo ni nada. Me das cebollita picada, pimiento rojo, pimiento verde y pan, a ser posible integral, y soy feliz¡±.

Puerros con vinagreta

1,50 euros por persona