De la peluquer¨ªa a las ovejas: As¨ª son los pastores del siglo XXI

MIRIAM TALAVERA estudi¨® peluquer¨ªa y est¨¦tica. As¨ª que resulta comprensible que, al verse ahora bajo el sol, en medio de una finca, rodeada de gallinas azules, ovejas negras y vacas blancas, exclame que ¡°nunca se habr¨ªa imaginado¡± que acabar¨ªa en el campo. Pero no se queja, al contrario. Nacida hace 32 a?os en Casar de C¨¢ceres, se encuentra aqu¨ª por convicci¨®n, como uno de los 11 alumnos de la Escuela de Pastores del Siglo XXI. La iniciativa, con sede en su pueblo, surgi¨® en 2016 para intentar paliar la falta de relevo generacional en las profesiones rurales y actualizar los conocimientos ante los nuevos retos tecnol¨®gicos. Esta ma?ana, ella y sus compa?eros, ocho hombres y dos mujeres, todos j¨®venes de la zona, han salido temprano para visitar una finca de la dehesa extreme?a donde aprender sobre razas aut¨®ctonas. Otros d¨ªas hacen pr¨¢cticas en explotaciones, cuando no estudian los plaguicidas o la reproducci¨®n, alimentaci¨®n y morfolog¨ªa de los animales. ¡°Ya no funciona lo del pastor que se pasa las ma?anas con su zurr¨®n y su garrocha pastando por la ca?ada, ahora hay que reconvertirse¡±, subraya Enrique Izquierdo, coordinador de la escuela, un proyecto que se suma al de otras comunidades aut¨®nomas. ¡°Lo ¨²ltimo con lo que hemos trabajado es la imagen satelital, usada para localizar pastos ¨®ptimos¡±.

Los planes de Miriam Talavera pasan por la explotaci¨®n de ovejas y, quiz¨¢s, en un futuro, establecer una queser¨ªa. ¡°Esta es una profesi¨®n de la que se puede vivir¡±, certifica Enrique Izquierdo. Otra salida la perfilan los ¡°productos estrella¡± de la zona, como la famosa torta del Casar, que, ¡°sin los ganaderos que producen la leche, corre peligro¡±.