Dos estrellas Michelin para comer en alta mar

Flotar en un jacuzzi en medio del mar es una de esas experiencias que dan que pensar. El jacuzzi, situado en una de las cubiertas de MSC Fantasia, tiene unas estupendas vistas a este buque, uno de los m¨¢s lujosos de la flota MSC, y una oferta pr¨¢cticamente inabarcable. De ah¨ª que convenga barajar las distintas opciones en medio de un relajante ba?o de burbujas.

Ante todo, mucha calma, porque elijas lo que elijas, no vas a fallar. De ello se encargan m¨¢s de 1.200 miembros de la tripulaci¨®n, a los que recientemente se ha unido Ram¨®n Freixa. Este chef galardonado con dos estrellas Michelin elabora unos excepcionales platos y tapas que pueden disfrutarse en toda la flota, adem¨¢s de men¨²s creados especialmente para Navidad y A?o Nuevo.

Freixa trabaja junto al equipo de prestigiosos chefs de MSC Cruceros para ofrecerles una formaci¨®n detallada e interactiva y transmitirles sus habilidades y experiencia, de modo que puedan recrear sus platos estrella a bordo con el m¨¢ximo nivel de calidad. Una de los creaciones estrella que pueden probar los pasajeros en los principales restaurantes de los cruceros es el Royal de Pato con crema de foie gras y cebollas.

Los que se alojan en un camarote del Yacht Club, una especie de crucero dentro del crucero con comodidades exclusivas y atenci¨®n personalizada, tienen la opci¨®n de degustar una excepcional Pluma Ib¨¦rica lacada con vegetales a la brasa o, si prefieren algo m¨¢s ligero, asomarse a su tentadora selecci¨®n de tapas. Todo esto est¨¢ disponible en el restaurante privado de MSC Yacht Club, que ofrece adem¨¢s una amplia variedad de delicias gastron¨®micas en un ambiente elegante y con estilo.

El Yacht Club tambi¨¦n dispone de un mayordomo pendiente de cualquier necesidad las 24 horas del d¨ªa. Una vez que uno sale del jacuzzi y quiere moverse por el barco, su asesoramiento resulta bastante conveniente pues no solo te dice qu¨¦ opci¨®n se adapta mejor a tus gustos o necesidades, sino que adem¨¢s puede acompa?arte hasta tu destino y evitarte as¨ª dar vueltas perdido por esta inmensa ciudad flotante que cuenta con seis restaurantes, m¨¢s de 10 bares, discotecas y bufet abierto, adem¨¢s de gimnasio, spa, salas de espect¨¢culos y tiendas de lujo.

En MSC Fantasia el responsable de que todo esto funcione como un reloj es Gennaro Andrione. Desde su puesto de Food & Beverage Manager, ¨¦l es el responsable de que no falte de nada. ¡°Soy la persona encargada de supervisar la calidad de los alimentos y bebidas que se sirven a bordo. Puede parecer un trabajo f¨¢cil, pero es uno de los departamentos m¨¢s importantes del barco. Requiere compromiso, trabajo y mucha responsabilidad. Superamos muchas inspecciones al a?o, tenemos auditor¨ªas internas y externas. No se puede improvisar, nos jugamos mucho en nuestro trabajo y siempre queremos garantizar la salud y satisfacci¨®n del pasajero¡±, explica.

¡°Elaboraci¨®n y t¨¦cnica, sentimiento y b¨²squeda continua de la magia. Cada plato se concibe para contar una historia en secuencias de sabor, textura y color", dice Ram¨®n Freixa

Bajo su supervisi¨®n se encuentran el executive chef, ¡°el cocinero jefe, con quien dise?amos los men¨²s que se sirven a bordo; un maitre, con el que preparamos el servicio de la comida; y un brand manager, para asegurarnos que aquello de que todo lo que servimos y c¨®mo lo servimos representa lo que somos¡±.

A este esfuerzo se une ahora Freixa, cuya cocina se apoya en tres pilares fundamentales: ¡°Elaboraci¨®n y t¨¦cnica, sentimiento y b¨²squeda continua de la magia. Cada plato se concibe para contar una historia en secuencias de sabor, textura y color. He incorporado este enfoque a las recetas que he creado exclusivamente para MSC Cruceros, reflejando as¨ª nuestra pasi¨®n compartida por el Mediterr¨¢neo¡±.

No cabe duda de que la idea es crear una experiencia gastron¨®mica que permita a los pasajeros seguir flotando.