Mujeres y tecnolog¨ªa contra el despilfarro de comida

Quedar¨¢ de nosotros

algo m¨¢s que el gesto o la palabra:

este deseo candente de libertad,

esta intoxicaci¨®n,

se contagia

(Gioconda Belli)

Nunca est¨¢ de m¨¢s recordar una realidad inc¨®moda, de esas que duelen: mientras una de cada diez personas en el mundo pasa hambre, un tercio de los alimentos que producimos acaba en la basura. Puede parecer descorazonador y lo es. Pero tampoco est¨¢ de m¨¢s recordar que cada vez hay m¨¢s personas que se rebelan contra la lacra del despilfarro de comida y ponen en marcha proyectos maravillosos que tienen como finalidad acabar con este sinsentido. Son historias reconfortantes, algunas de las cuales est¨¢n incluidas en 'Los tomates de verdad son feos', un libro sobre despilfarro de alimentos. Desde que 'Los tomates de verdad son feos' se public¨®, nos hemos encontrado con otras muchas personas valerosas que han arrancado iniciativas estupendas contra el desperdicio alimentario.

Desir¨¦e Taboada trabaj¨® durante 10 a?os en una empresa que brindaba servicios de m¨¢rquetin. ¡°Durante ese tiempo vi en muchas ocasiones c¨®mo se desperdician toneladas de alimentos que estaban en perfecto estado¡±, se?ala. Despu¨¦s de tomarse un a?o sab¨¢tico, D¨¦sir¨¦e se afinc¨® en Barcelona y decidi¨® desarrollar un proyecto empresarial relacionado con la tecnolog¨ªa y con un esp¨ªritu social. As¨ª naci¨® 'I am Perfect Food', un supermercado online en el que se venden con descuentos de hasta el 80 % los productos que la industria alimentaria y los supermercados descartan porque est¨¢n cerca de su fecha de consumo preferente o simplemente porque tienen imperfecciones o defectos en su exterior.

Desir¨¦e se muestra entusiasmada con su proyecto. ¡°Los y las compradoras ahorran, la industria recupera parte del dinero que actualmente pierde y nosotras hacemos crecer nuestra empresa, es una relaci¨®n donde todos ganamos¡±, afirma. El supermercado online es solo el inicio de todo un plan que han dise?ado para contribuir a paliar el desperdicio alimentario: ¡°tenemos en mente poder donar parte de nuestros beneficios a organizaciones e iniciativas que luchan contra el hambre y la desnutrici¨®n en el mundo. Estamos en un estadio inicial de la empresa. Hemos empezado a operar en Barcelona, pero siempre tenemos puesta la mirada m¨¢s all¨¢¡±.

Eva Jorge, oriunda de Barcelona, hab¨ªa estado dos d¨¦cadas trabajando en una multinacional del sector de la limpieza profesional, cuando fund¨®?weSAVEeat. Ella era plenamente consciente de c¨®mo se tiraban kilos y kilos de comida en cafeter¨ªas, hoteles y restaurantes. ¡°Mi hijo estaba pensando en hacer un trabajo sobre el desperdicio alimentario. En ese momento me plante¨¦ cambiar de rumbo y pensar en una soluci¨®n para dar salida a toda la comida que les sobra a estos establecimientos¡±. Ese fue el origen de weSAVEeat, una aplicaci¨®n para m¨®vil que permite a los usuarios comprar a precio muy reducido los excedentes diarios que ofrecen los restaurantes, las panader¨ªas y las cafeter¨ªas adheridos a la iniciativa. Con este proyecto todos ganan: los establecimientos consiguen vender art¨ªculos que estaban destinados a acabar en el cubo de la basura mientras que los usuarios pueden adquirir a precio de ganga ¡°alimentos perfectamente aptos para el consumo¡±.

weSAVEeat arranc¨® comercialmente a finales de octubre y, seg¨²n se?ala la propia Eva, la valoraci¨®n no puede ser m¨¢s positiva: ¡°llevamos 20.000 descargas de la aplicaci¨®n, 5.200 usuarios activos, 150 restaurantes entre Barcelona, Madrid y Zaragoza y lo m¨¢s importante 1 TONELADA de comida salvada. Adem¨¢s de estas cifras tenemos la suerte de haber conocido personas incre¨ªbles que se est¨¢n uniendo cada d¨ªa a nosotros para luchar contra el desperdicio alimentario. ?Qu¨¦ m¨¢s se puede pedir?¡±.

Desir¨¦e y Eva: dos mujeres valientes, que se han propuesto acabar con el despilfarro de comida con la ayuda de la tecnolog¨ªa. Desir¨¦e y Eva: dos mujeres que nos demuestran que cambiar el mundo es cosa tanto de hombres como de mujeres.

Manuel Bruscas es activista contra el despilfarro de comida y co-autor de 'Los tomates de verdad son feos' junto a Alejandra Z¨²?iga.