El reciclaje del gazpacho
UNA MITAD DEL mundo est¨¢ compuesta por idiotas, y la otra, por gente lo suficientemente lista para aprovecharse de ello¡±, dijo Walter Kerr. Ahora mismo, en este preciso momento, esa segunda mitad del mundo est¨¢ tratando de convencer a la primera de que tome lo que le han puesto en el plato. Nadie sabe qui¨¦n cre¨® el gazpacho, cu¨¢l es su receta ¡°original¡± ni de d¨®nde viene su nombre, cosa que estimula la imaginaci¨®n febril de algunos cocineros. El reciclaje del gazpacho en una sopa fr¨ªa susceptible de contener aguacates, mel¨®n, uvas, fresas, mariscos, trozos de tomate enteros o frambuesas pone de manifiesto varios fen¨®menos que se superponen: cierta aspiraci¨®n a una ¡°modernidad tradicional¡± por parte de la sociedad ?espa?ola, la paciencia infinita del cliente promedio de restaurantes en este pa¨ªs, la singularidad del hecho de que vivimos en un mundo en el que cada vez que algo funciona, alguien intenta repararlo. As¨ª nos va.
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