El Gobierno paraliza la regulaci¨®n de la venta de leche cruda
El Ministerio de Sanidad asegura que est¨¢ revisando el borrador del Real Decreto tramitado por el anterior Ejecutivo
El Ministerio de Sanidad ha paralizado la regulaci¨®n de la venta de leche cruda a nivel estatal. Apenas unos d¨ªas despu¨¦s de que Catalu?a abriese un agrio debate al dar luz verde a la comercializaci¨®n?de leche reci¨¦n orde?ada sin tratamiento t¨¦rmico previo, el Gobierno ha decidido frenar la tramitaci¨®n de un Real Decreto que estaba en marcha para regular la venta y consumo de este producto. El Ministerio alega que el actual Ejecutivo "se ha encontrado" la normativa "en tr¨¢mite" cuando lleg¨® al Gobierno y que ha paralizado el proceso hasta revisar la documentaci¨®n.?
"El documento est¨¢ en la actualidad sometido a revisi¨®n por parte del nuevo equipo del Ministerio de Sanidad por lo que, moment¨¢neamente, ha quedado paralizada su tramitaci¨®n hasta el an¨¢lisis completo", ha indicado un portavoz del Ministerio. Seg¨²n Sanidad, el borrador del Real Decreto se hab¨ªa venido trabajando "en los ¨²ltimos meses", por lo que el actual Ejecutivo se lo ha encontrado ya tramitado cuando asumi¨® el gobierno.
La decisi¨®n de paralizar la norma, no obstante, coincide en el tiempo con la controversia que ha suscitada la puesta en marcha de la normativa catalana que regula, precisamente, la venta directa de leche cruda. El consumo de este producto, que no ha sido sometido a ning¨²n tratamiento t¨¦rmico previo (ni esterilizaci¨®n ni pasteurizaci¨®n), encarna riesgos sanitarios potencialmente graves. Seg¨²n la comunidad cient¨ªfica,?muchos microorganismos, como la Listeria, la Salmonella, la Escherichia coli o el Campylobacter, entre otros, pueden contaminar la leche y provocar infecciones gastrointestinales que, en grupos de riesgo (como embarazadas, personas inmunodeprimidas, ni?os, etc.), pueden tener complicaciones importantes. De hecho, la Generalitat de Catalu?a ha asegurado que pondr¨¢ bien visible en el etiquetaje que es necesario hervir la leche antes de consumirla para eliminar los pat¨®genos que puedan estar presentes.
Sin embargo, muchas voces han salido al paso de esta normativa y han alertado de los riesgos de regular la venta directa de este producto y dejar, en manos de los consumidores, la responsabilidad de hervir ¡ªy por tanto, eliminar los potenciales pat¨®genos¡ª la leche.?"La seguridad en el consumo no deber¨ªa recaer en los consumidores", alert¨® la Organizaci¨®n de Consumidores y Usuarios.
En esta l¨ªnea, un informe?del Comit¨¦ Cient¨ªfico de la Agencia Espa?ola de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrici¨®n (AECOSAN)?ya advert¨ªa en 2015 de que hervir la leche cruda en casa?"es una medida efectiva de control, pero depende de la actitud del consumidor". "La leche cruda puede vehicular microorganismos pat¨®genos y que el riesgo puede ser reducido, pero no eliminado por el uso extremado de pr¨¢cticas higi¨¦nicas", a?ad¨ªa.
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