M¨¢s de la mitad de los chupitos que le sirven son ilegales

Invitaci¨®n de la casa: una frasquita de licor de hierbas, orujo, pachar¨¢n, limoncello o crema de orujo acompa?ada de unos vasos de chupito; un detalle que pone el broche a una comida de amigos y que aceptamos de buen grado sin reparar en que m¨¢s de la mitad de las veces no cumplen con la normativa. La peque?a botella de cristal de aspecto r¨²stico nos remite a lo artesanal, pero la mayor¨ªa de las veces no sabemos con lo que brindamos.

Desde 2014, el Real Decreto 164/2014 establece las normas para la producci¨®n, designaci¨®n, presentaci¨®n y etiquetado de determinadas bebidas espirituosas y, en su art¨ªculo 10, proh¨ªbe expresamente "el trasvase o rellenado [de estas bebidas] en los establecimientos de venta, mayoristas, detallistas, cafeter¨ªas, bares, tabernas, restaurantes u otros establecimientos de consumo colectivo". Es decir, que esa botellita tan atractiva que rellenan en la barra antes de llevarla a la mesa es ilegal. En su lugar, los envases deben ser presentados a los clientes con las etiquetas y precintas puestas y el establecimiento debe contar con los documentos legales que justifiquen la compra del producto.

Una normativa que desconocemos el 67% de los espa?oles, a la vez que el 80% de los consumidores reconoce que les sirven licores en frascas sin etiquetar, seg¨²n el estudio que llev¨® a cabo la Federaci¨®n Espa?ola de Bebidas Espirituosas (FEBE), con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci¨®n y la Federaci¨®n Espa?ola de Hosteler¨ªa (FEHR). Lo que es m¨¢s: el 81% de los hosteleros conoce la normativa y admite no aplicarla, aunque m¨¢s del 70% ver¨ªan f¨¢cil y beneficioso hacerlo.

"Las etiquetas son garant¨ªa de seguridad alimentaria y trazabilidad", recuerda la FEBE. Chupito de la casa, s¨ª, pero en la botella etiquetada, por favor.