Las dos ¨²nicas decisiones alimentarias que de verdad revierten el envejecimiento de la piel
No hay mejor antiarrugas que un vaso de gazpacho
Comer para parecer m¨¢s joven. Es el eje de la llamada nutricosm¨¦tica, con todos los complementos vitam¨ªnicos y proteicos, alimentos enriquecidos, zumos y batidos. Una tendencia imparable que irrumpi¨® en el mercado en 2008, y que para 2024 se prev¨¦ que facture 7.400 millones de d¨®lares (unos 6.400 millones de euros) en el mundo. En este contexto se generan ondas expansivas en torno a ciertos alimentos: esa hortaliza asi¨¢tica ligada a un hashtag en Instagram con miles de likes se vuelve omnipresente poco tiempo despu¨¦s en todos los supermercados. Dicen que el inventor de todo esto fue el poeta Lord Byron, quien, esclavo de la est¨¦tica y obsesionado con la juventud, la ropa y la delgadez, presum¨ªa de seguir un estricto r¨¦gimen basado en t¨¦ sin az¨²car, unas pocas patatas mojadas en vinagre, agua mineral mezclada con vino y cigarrillos. Byron hac¨ªa proselitismo de su modo de alimentarse y puso tan de moda estas pautas en la sociedad victoriana que las eminencias m¨¦dicas se vieron obligadas a hacer p¨²blica su disconformidad. No muy diferente de lo que sucede hoy con Gwyneth Paltrow.
Damos por bueno el aforismo de que "somos lo que comemos", asumiendo que todo lo que ingerimos se plasma en nuestra membrana m¨¢s superficial. Pero, como tantas veces, cuando se habla de nutrici¨®n hay mucho ruido y poco filtro. Leandro Mart¨ªnez, director de la Unidad de Dermatolog¨ªa del Hospital Regional de M¨¢laga y miembro de la Academia Espa?ola de Dermatolog¨ªa y Venereolog¨ªa (AEDV), cuenta que unas malas pautas alimentarias "pueden estar detr¨¢s de enfermedades dermatol¨®gicas como la dermatitis at¨®pica, la psoriasis o el acn¨¦". No solo es cuesti¨®n de prevenci¨®n, quitarse los procesados y volver a la comida real puede borrar los signos del paso del tiempo. Te contamos c¨®mo. Ah, y que el cacao puro en cantidades moderadas no estimula la aparici¨®n de granos. Aclarada la duda universal.
![<p class="Prrafobsico">El dermat¨®logo Ricardo Ruiz, de la <a href="http://www.clinicadermatologicainternacional.com/en" rel="nofollow" target="_blank">Cl¨ªnica Dermatol¨®gica Internacional</a>, en Madrid, afirma: "<strong>Los veganos corren el riesgo de tener d¨¦ficit de vitamina B12</strong>, esencial en la formaci¨®n de gl¨®bulos rojos [y cuya falta se manifiesta con hiperpigmentaci¨®n, vit¨ªligo, estomatitis angular y p¨¦rdida de pelo, seg¨²n el Colegio de M¨¦dicos de Familia de Canad¨¢]". El dermat¨®logo Leandro Mart¨ªnez a?ade: "A falta de estudios concretos, lo que vemos en consulta es que las personas con una dieta variada envejecen mejor que las que son estrictamente vegetarianas o veganas. Otra cosa es que consumir en exceso carne roja, fiambres o embutidos provoque una inflamaci¨®n [y sus consecuentes arrugas]".</p> <p class="Prrafobsico">De hecho, Ariel Ostad, dermat¨®logo y miembro de la <a href="https://www.abderm.org/" rel="nofollow" target="_blank">American Board of Dermatology</a>, en su an¨¢lisis sobre la huella de los alimentos en la piel, tacha <strong>la carne roja de acelerador del envejecimiento por la generaci¨®n de radicales libres que merman la producci¨®n de col¨¢geno</strong>, prote¨ªna que aporta elasticidad y firmeza al cutis. En cuanto a los embutidos, Ostad se?ala su alto contenido en aceite hidrogenado y sal como <a href="/elpais/2018/10/09/buenavida/1539082700_103574.html" target="_blank">responsables de la inflamaci¨®n</a> (ambos ingredientes tambi¨¦n pueden estar en productos veganos).</p> <p class="Prrafobsico"><strong>Lo que s¨ª resulta ventajoso de la dieta vegetariana es el consumo abundante de frutas y verduras</strong>. Natalia Hern¨¢ndez, del Grupo de Especializaci¨®n en Nutrici¨®n cl¨ªnica de la <a href="http://www.academianutricionydietetica.org/" rel="nofollow" target="_blank">Academia Espa?ola de Nutrici¨®n y Diet¨¦tica</a>, lo achaca, entre otras cosas, a la hidrataci¨®n, "resultante de un equilibrio h¨ªdrico entre la llegada de agua al estrato c¨®rneo desde las capas m¨¢s profundas y el poder que tiene la piel para retenerla. Y todo esto depende, en primer lugar, de la alimentaci¨®n".</p>](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/KVYBA2N7IBLM3DZM6F4FH6AZPA.jpg?auth=150134edad97b75d8544029623cea1ce5813edd8e5049e9b08c33dea6456fae9&width=414)
El dermat¨®logo Ricardo Ruiz, de la Cl¨ªnica Dermatol¨®gica Internacional, en Madrid, afirma: "Los veganos corren el riesgo de tener d¨¦ficit de vitamina B12, esencial en la formaci¨®n de gl¨®bulos rojos [y cuya falta se manifiesta con hiperpigmentaci¨®n, vit¨ªligo, estomatitis angular y p¨¦rdida de pelo, seg¨²n el Colegio de M¨¦dicos de Familia de Canad¨¢]". El dermat¨®logo Leandro Mart¨ªnez a?ade: "A falta de estudios concretos, lo que vemos en consulta es que las personas con una dieta variada envejecen mejor que las que son estrictamente vegetarianas o veganas. Otra cosa es que consumir en exceso carne roja, fiambres o embutidos provoque una inflamaci¨®n [y sus consecuentes arrugas]".
De hecho, Ariel Ostad, dermat¨®logo y miembro de la American Board of Dermatology, en su an¨¢lisis sobre la huella de los alimentos en la piel, tacha la carne roja de acelerador del envejecimiento por la generaci¨®n de radicales libres que merman la producci¨®n de col¨¢geno, prote¨ªna que aporta elasticidad y firmeza al cutis. En cuanto a los embutidos, Ostad se?ala su alto contenido en aceite hidrogenado y sal como responsables de la inflamaci¨®n (ambos ingredientes tambi¨¦n pueden estar en productos veganos).
Lo que s¨ª resulta ventajoso de la dieta vegetariana es el consumo abundante de frutas y verduras. Natalia Hern¨¢ndez, del Grupo de Especializaci¨®n en Nutrici¨®n cl¨ªnica de la Academia Espa?ola de Nutrici¨®n y Diet¨¦tica, lo achaca, entre otras cosas, a la hidrataci¨®n, "resultante de un equilibrio h¨ªdrico entre la llegada de agua al estrato c¨®rneo desde las capas m¨¢s profundas y el poder que tiene la piel para retenerla. Y todo esto depende, en primer lugar, de la alimentaci¨®n".
Esto es: comer en funci¨®n de la hip¨®tesis sobre c¨®mo se alimentaron Miguel¨®n en Atapuerca o quienes pintaron las cuevas de Altamira. Los 2,5 millones de a?os que dur¨® el Paleol¨ªtico, periodo anterior al desarrollo de la agricultura, dictan la norma de eliminar todas las legumbres y cereales, adem¨¢s de algunas frutas como mangos y papayas, pi?a o cualquier variedad deshidratada. Ricardo Ruiz rechaza que esta dieta pueda tener beneficios para la salud en general y la piel en particular. Por su parte, la dietista-nutricionista Teresa Ureta, del Grupo de Especializaci¨®n en Nutrici¨®n Cl¨ªnica de la Academia Espa?ola de Nutrici¨®n y Diet¨¦tica, comenta: "No hay suficiente investigaci¨®n para recomendarla por encima de la dieta mediterr¨¢nea".
Existen diversas interpretaciones de la dieta paleo, y sus vertientes m¨¢s restrictivas pueden llegar a tener los mismos efectos que las bajas en carbohidratos. La Asociaci¨®n Australiana de M¨¦dicos de Familia ha detectado d¨¦ficit de vitamina D en sus practicantes, lo que puede originar problemas cut¨¢neos que impiden la correcta cicatrizaci¨®n despu¨¦s de una cirug¨ªa, seg¨²n un estudio de la Universidad de Michigan.
![<p class="Prrafobsico">?Contribuye la fritanga a una cara con granos? La dermat¨®loga Paloma Cornejo, de la Academia Espa?ola de Dermatolog¨ªa y Venereolog¨ªa (AEDV), aclara: "Se ha asociado el acn¨¦ y la seborrea a las dietas hipercal¨®ricas, tanto a las ricas en hidratos de carbono con alto ¨ªndice glic¨¦mico, como a los ¨¢cidos grasos. Y <strong>s¨ª, algunos pacientes de acn¨¦ o seborrea, cuando siguen dietas pobres en grasa restringiendo los l¨¢cteos, mejoran</strong>. Mas no es por evitar la lactosa [a veces se la culpa de los granos], sino por no tomar los ¨¢cidos grasos de la leche".</p>](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/LSY3DSXPPNIYBKCXC36JH3BGEA.jpg?auth=069a347b9ca27c523cf97a832e27db0b4f50e202794d19911739f7523907b0e3&width=414)
?Contribuye la fritanga a una cara con granos? La dermat¨®loga Paloma Cornejo, de la Academia Espa?ola de Dermatolog¨ªa y Venereolog¨ªa (AEDV), aclara: "Se ha asociado el acn¨¦ y la seborrea a las dietas hipercal¨®ricas, tanto a las ricas en hidratos de carbono con alto ¨ªndice glic¨¦mico, como a los ¨¢cidos grasos. Y s¨ª, algunos pacientes de acn¨¦ o seborrea, cuando siguen dietas pobres en grasa restringiendo los l¨¢cteos, mejoran. Mas no es por evitar la lactosa [a veces se la culpa de los granos], sino por no tomar los ¨¢cidos grasos de la leche".
![<p>Estas dietas, caracterizadas por una alta ingesta de prote¨ªnas y restricci¨®n de hidratos de carbono, creadas por dos m¨¦dicos denostados por la comunidad cient¨ªfica, suenan a cantos de sirena que anuncian r¨¢pidas bajadas de peso. ?Contraindicaciones? Muchas, como <strong>alteraci¨®n del sue?o, estre?imiento, dolor de cabeza y oxidaci¨®n de la piel</strong>.</p> <p class="Prrafobsico">El deterioro en el descanso se traduce en aparici¨®n de ojeras. Pero hay m¨¢s. Ricardo Ruiz indaga en los motivos del estropicio cut¨¢neo que ocasionan: "Ambos planes tienen deficiencias de vitaminas y nutrientes importantes [fibra, hierro, magnesio y vitamina D]. Adem¨¢s, los cambios de peso radicales provocan estr¨ªas y aumentan la flacidez".</p> <p>Un estudio de la Universidad de Virginia sobre las consecuencias en la piel de las dietas bajas en hidratos, anota una <strong>alta presencia de acn¨¦, psoriasis y eczema, y una aceleraci¨®n del proceso de envejecimiento</strong> acompa?ado, a veces, de un tono cetrino de la piel (sume la falta de hierro). Seg¨²n el estudio, estas consecuencias se explican por el alto nivel de la prote¨ªna C-reactiva (PCR), un marcador que mide la inflamaci¨®n y que estar¨ªa muy ligado al proceso de cetosis, que es la condici¨®n metab¨®lica en la que se fuerza al h¨ªgado a crear cuerpos cet¨®nicos (compuestos qu¨ªmicos para suministrar energ¨ªa), lo que produce una r¨¢pida bajada de peso y la sensaci¨®n de saciedad t¨ªpica de estas dietas.</p>](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/H37YMNND5NJNNAWPBDKU5D2B4Y.jpg?auth=009c9b6b3183ce69d2e43b008528d9d8f77721b893c566e009185df8129022ff&width=414)
Estas dietas, caracterizadas por una alta ingesta de prote¨ªnas y restricci¨®n de hidratos de carbono, creadas por dos m¨¦dicos denostados por la comunidad cient¨ªfica, suenan a cantos de sirena que anuncian r¨¢pidas bajadas de peso. ?Contraindicaciones? Muchas, como alteraci¨®n del sue?o, estre?imiento, dolor de cabeza y oxidaci¨®n de la piel.
El deterioro en el descanso se traduce en aparici¨®n de ojeras. Pero hay m¨¢s. Ricardo Ruiz indaga en los motivos del estropicio cut¨¢neo que ocasionan: "Ambos planes tienen deficiencias de vitaminas y nutrientes importantes [fibra, hierro, magnesio y vitamina D]. Adem¨¢s, los cambios de peso radicales provocan estr¨ªas y aumentan la flacidez".
Un estudio de la Universidad de Virginia sobre las consecuencias en la piel de las dietas bajas en hidratos, anota una alta presencia de acn¨¦, psoriasis y eczema, y una aceleraci¨®n del proceso de envejecimiento acompa?ado, a veces, de un tono cetrino de la piel (sume la falta de hierro). Seg¨²n el estudio, estas consecuencias se explican por el alto nivel de la prote¨ªna C-reactiva (PCR), un marcador que mide la inflamaci¨®n y que estar¨ªa muy ligado al proceso de cetosis, que es la condici¨®n metab¨®lica en la que se fuerza al h¨ªgado a crear cuerpos cet¨®nicos (compuestos qu¨ªmicos para suministrar energ¨ªa), lo que produce una r¨¢pida bajada de peso y la sensaci¨®n de saciedad t¨ªpica de estas dietas.
Si exist¨ªa una invasi¨®n de la cultura de la comida basura, la ley de los opuestos explica la germinaci¨®n de lo healthy con todas sus promesas. La nutricionista Teresa Ureta insiste en lo mil veces dicho: "La teor¨ªa de la desintoxicaci¨®n de las dietas detox no tiene, hasta la fecha, base cient¨ªfica. En condiciones normales, ¨®rganos como el h¨ªgado y los ri?ones ya cumplen esa funci¨®n".
En cuanto a la repercusi¨®n de estos reg¨ªmenes en la piel, la doctora Paloma Cornejo a?ade: "Analizando la depuraci¨®n como ingerir frutas, verduras y a?adir mucha hidrataci¨®n, encontramos un alto aporte vitam¨ªnico y de agua. Esto es positivo para la piel, pero estamos hablando de una dieta restrictiva, con carencia de otros alimentos, por lo que deber¨¢ practicarse solo puntualmente".
Y sobre el ayuno, Ureta explica: "No es necesariamente m¨¢s beneficioso que una alimentaci¨®n regular, sana y equilibrada. Es m¨¢s, algunos autores afirman que puede favorecer la resistencia a la insulina, afectando al correcto funcionamiento de enzimas hep¨¢ticas encargadas de desintoxicar, por mencionar algunos efectos secundarios". Esta alteraci¨®n culmina en ocasiones en enfermedades graves visibles en signos cut¨¢neos, como acn¨¦ o cambios de tono, seg¨²n un estudio de Journal of Clinical and Translational Hepatology. Y, en este caso, la cara ser¨ªa el menor de sus problemas¡
"Lo estaba haciendo mal: eso no se come", asegura la modelo Rosie Huntington-Whiteley sobre el gluten y los l¨¢cteos para vender las bondades de la dieta de Nigma Talib, natur¨®pata y autora del best-seller Revierte los signos de la edad. Un plan revolucionario desde el interior para una piel radiante y joven (Aguilar). "Si te preocupan la salud y el aspecto, Nigma va a cambiar tu vida", una afirmaci¨®n que, seg¨²n la web de Talib, es de Pen¨¦lope Cruz.
El m¨¦todo promocionado por famosas (tambi¨¦n Sienna Miller ha cantado sus excelencias) veta el consumo de l¨¢cteos y gluten, vincul¨¢ndolos con el proceso de envejecimiento. Lo niega Leandro Mart¨ªnez: "A d¨ªa de hoy no hay estudios que evidencien alg¨²n beneficio para la poblaci¨®n general cuando se restringen los l¨¢cteos o el gluten. Tampoco respecto a los signos del envejecimiento, a pesar de que haya libros o tendencias sociales que digan lo contrario".
Por su parte, la dietista-nutricionista Ureta indica: "El consumo de l¨¢cteos solo va a ser contraproducente para personas con alergias o intolerancias concretas". En cuanto al gluten, contin¨²a la experta, "eliminarlo de la alimentaci¨®n sin padecer sensibilidad o tener un diagn¨®stico de intolerancia, supone, en parte, evitar alimentos importantes y con ello comprometer el aporte de otros nutrientes como la fibra, vitaminas del grupo B y minerales traza, entre otros". Las vitaminas del grupo B, al igual que las A, E, C, H, D o carotenos, pal¨ªan la deshidrataci¨®n de la piel, seg¨²n la AEDV, y esto deriva en ¡°una piel apagada, poco suave, rugosa y tirante".
![<p class="Prrafobsico">Leandro Mart¨ªnez enumera algunos de los alimentos m¨¢s beneficiosos para la piel: pescados azules, aceite de oliva, frutos secos, ar¨¢ndanos, berros, tomates y nueces. "<strong>Los ¨¢cidos grasos omega de los pescados azules neutralizan los radicales libres</strong>. Uno especialmente potente es la astaxantina, presente en salm¨®n. Otras sustancias que luchan contra ellos son los flavonoides del cacao", prosigue. Ricardo Ruiz insiste: "La dieta dermosaludable coincide con la saludable. El mejor antioxidante es un buen vaso de gazpacho".</p> <p class="Prrafobsico"><strong>Y conviene dejar cuanto antes los ultraprocesados y el alcohol</strong>. Este, a?ade, tiene dos tipos de efectos negativos en la piel: "Los directos, a trav¨¦s de enrojecimientos como cuperosis [peque?as venas en la cara por dilataci¨®n de los vasos capilares], y los indirectos, ya que impide que se absorban determinadas vitaminas necesarias para un cutis sano". La Sociedad Americana de Fisiolog¨ªa apunta a la deshidrataci¨®n (por la capacidad diur¨¦tica de las bebidas alcoh¨®licas) y al bloqueo de la vitamina A, como dos grandes culpables del envejecimiento prematuro. Y un estudio reciente de la Universidad de Yale se?ala la relaci¨®n del alcoholismo con problemas de absorci¨®n de la vitamina C, "necesaria para la s¨ªntesis de col¨¢geno y la cicatrizaci¨®n cut¨¢nea", apostilla Cornejo.</p> <p class="Prrafobsico">Por otro lado, cualquier producto altamente procesado (f¨®rmulas industriales con cinco o m¨¢s ingredientes: estabilizantes, conservantes, colorantes, potenciadores del sabor¡) tambi¨¦n suele pasar factura a la dermis, seg¨²n los expertos. <strong>La tendencia nutricional que los aleja se llama <em>real food,</em> un ant¨ªdoto para las pieles tristes</strong>. "Cuando se reducen los az¨²cares y grasas <em>trans</em> de estos preparados, el proceso de envejecimiento llega a revertirse", concluye Mart¨ªnez.</p>](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/OTWOS4LBFZP4DACQENBEQKO224.jpg?auth=f10bb739314b9c71113a95565187bfafb4fbb6bccd03a552e6f702a7d55690f4&width=414)
Leandro Mart¨ªnez enumera algunos de los alimentos m¨¢s beneficiosos para la piel: pescados azules, aceite de oliva, frutos secos, ar¨¢ndanos, berros, tomates y nueces. "Los ¨¢cidos grasos omega de los pescados azules neutralizan los radicales libres. Uno especialmente potente es la astaxantina, presente en salm¨®n. Otras sustancias que luchan contra ellos son los flavonoides del cacao", prosigue. Ricardo Ruiz insiste: "La dieta dermosaludable coincide con la saludable. El mejor antioxidante es un buen vaso de gazpacho".
Y conviene dejar cuanto antes los ultraprocesados y el alcohol. Este, a?ade, tiene dos tipos de efectos negativos en la piel: "Los directos, a trav¨¦s de enrojecimientos como cuperosis [peque?as venas en la cara por dilataci¨®n de los vasos capilares], y los indirectos, ya que impide que se absorban determinadas vitaminas necesarias para un cutis sano". La Sociedad Americana de Fisiolog¨ªa apunta a la deshidrataci¨®n (por la capacidad diur¨¦tica de las bebidas alcoh¨®licas) y al bloqueo de la vitamina A, como dos grandes culpables del envejecimiento prematuro. Y un estudio reciente de la Universidad de Yale se?ala la relaci¨®n del alcoholismo con problemas de absorci¨®n de la vitamina C, "necesaria para la s¨ªntesis de col¨¢geno y la cicatrizaci¨®n cut¨¢nea", apostilla Cornejo.
Por otro lado, cualquier producto altamente procesado (f¨®rmulas industriales con cinco o m¨¢s ingredientes: estabilizantes, conservantes, colorantes, potenciadores del sabor¡) tambi¨¦n suele pasar factura a la dermis, seg¨²n los expertos. La tendencia nutricional que los aleja se llama real food, un ant¨ªdoto para las pieles tristes. "Cuando se reducen los az¨²cares y grasas trans de estos preparados, el proceso de envejecimiento llega a revertirse", concluye Mart¨ªnez.
![<p class="Prrafobsico">Ricardo Ruiz resuelve: "La mejor forma de beneficiarse de los nutrientes es a trav¨¦s de la alimentaci¨®n". ?Tambi¨¦n de la vitamina C? "La cosm¨¦tica rica en ella otorga ciertos beneficios, como dar luminosidad y prevenir manchas, pero nunca va a sustituir a las que aporta la dieta", responde Paloma Cornejo.</p> <p>?Y c¨®mo reparte el cuerpo las vitaminas que ingiere? "A trav¨¦s del torrente sangu¨ªneo. Y <strong>el proceso depender¨¢ de si son hidrosolubles [se eliminan con la orina] o liposolubles [se almacenan]</strong>", indica Teresa Ureta. Cada una de las liposolubles tiene una funci¨®n diferenciada, igual que el lugar donde se custodia: la A (responsable de la renovaci¨®n celular de la piel) en el h¨ªgado; y la D, en piel, h¨ªgado y huesos (su almacenamiento no tiene que ver con los ¨®rganos a los que agracia). En cuanto a su absorci¨®n, "depender¨¢ del estado de salud del organismo y sus necesidades". Y ojo con los suplementos. "Necesitamos cantidades peque?as. Si ingerimos m¨¢s vitaminas liposolubles de las necesarias, se podr¨ªa desencadenar una hipervitaminosis", advierte Ureta. ?Sus estragos en la piel? De la descamaci¨®n al agrietamiento de labios.</p>](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/S7U7TQ6AYFIJHLIQJXCY5D7ABU.jpg?auth=0b16093e41e79bdd411ddd5fd52c79c47c7f3c748ab8067c092ed24a6564cf44&width=414)
Ricardo Ruiz resuelve: "La mejor forma de beneficiarse de los nutrientes es a trav¨¦s de la alimentaci¨®n". ?Tambi¨¦n de la vitamina C? "La cosm¨¦tica rica en ella otorga ciertos beneficios, como dar luminosidad y prevenir manchas, pero nunca va a sustituir a las que aporta la dieta", responde Paloma Cornejo.
?Y c¨®mo reparte el cuerpo las vitaminas que ingiere? "A trav¨¦s del torrente sangu¨ªneo. Y el proceso depender¨¢ de si son hidrosolubles [se eliminan con la orina] o liposolubles [se almacenan]", indica Teresa Ureta. Cada una de las liposolubles tiene una funci¨®n diferenciada, igual que el lugar donde se custodia: la A (responsable de la renovaci¨®n celular de la piel) en el h¨ªgado; y la D, en piel, h¨ªgado y huesos (su almacenamiento no tiene que ver con los ¨®rganos a los que agracia). En cuanto a su absorci¨®n, "depender¨¢ del estado de salud del organismo y sus necesidades". Y ojo con los suplementos. "Necesitamos cantidades peque?as. Si ingerimos m¨¢s vitaminas liposolubles de las necesarias, se podr¨ªa desencadenar una hipervitaminosis", advierte Ureta. ?Sus estragos en la piel? De la descamaci¨®n al agrietamiento de labios.
En los ¨²ltimos tiempos, la cafe¨ªna ha empezado a situarse en la diana de los alimentos prohibidos, relacion¨¢ndola con el envejecimiento cut¨¢neo. Gur¨²s de la est¨¦tica, como el dermat¨®logo de los famosos Nicholas Perricone, recomiendan sustituir el caf¨¦ por t¨¦ verde. Ricardo Ruiz lo desmonta: "No hay ni un solo estudio que demuestre que la cafe¨ªna sea mala para la piel. De hecho, tiene gran cantidad de antioxidantes tipo fenoles, m¨¢s que el t¨¦ verde. En cambio, s¨ª hay estudios que sugieren que la cafe¨ªna aumenta la esperanza de vida en relaci¨®n a la enfermedad coronaria y el ictus". Otra investigaci¨®n del Instituto Dermop¨¢tico de la Inmaculada, en Roma, apunta a la hip¨®tesis (a¨²n preliminar) de que la cafe¨ªna puede jugar un papel muy positivo en la prevenci¨®n del melanoma.