Reflexi¨®n y finura
Carlos Esteva, propietario de la bodega, encontr¨® hace 40 a?os en la finca del abuelo una raz¨®n de ser: en su coraz¨®n palpitaba el Garraf.
El bosque cercano a las cepas acoge: pinos y sombra, frescura que sabe a mar, matas de tomillo y cigarras. Los limones reposan en una cesta. El vino es c¨¢lido y amable. Sugiere, m¨¢s que proclama, ligereza y un car¨¢cter a¨¦reo. Quien intuy¨® la calidad de la uva chenin blanc en una tierra dura, calc¨¢rea y soleada como la del Garraf m¨¢s interior fue Carlos Esteva, propietario de Can R¨¤fols dels Caus. All¨ª donde las ra¨ªces de las cepas se confunden con las madrigueras, este hombre de convicciones y sentimientos profundos plante¨® con discreci¨®n una quimera que la tierra hizo suya: la convivencia entre cepas lejanas y un paraje singular era posible. Solo necesitaba un catalizador. Fue Esteva. Su La Calma es un s¨ªmbolo entre los vinos blancos: bizcocho y avellanas tostadas. Hierbaluisa. Pan con mantequilla salada y confitura de lim¨®n. Es un vino incisivo y salino. Con las horas, se abre a la luz del cielo m¨¢s azul y penetra como el mar que le vio nacer.?
Ficha t¨¦cnica
Can R¨¤fols dels Caus, La Calma 2015
¨C DO Pened¨¨s, 13,5%. El vino toma el nombre de una sola parcela, en el extremo norte del macizo del Garraf. Suelos calc¨¢reos poco profundos con cepas de 25 a?os de chenin blanc. Cultivo ecol¨®gico. La uva se despalilla, fermenta y cr¨ªa en barricas de roble franc¨¦s con levaduras ind¨ªgenas. Filtrado
y sulfitado, reposa embotellado en la bodega 24 meses. Precio: 32 euros aproximadamente.
Sensaciones
¨C Es un vino de placeres sencillos. No hay dificultad en ¨¦l: comprensi¨®n y empat¨ªa, clima, uva, observaci¨®n y unas manos sabias
A trav¨¦s del cristal
¨C Plato de cer¨¢mica con motivos navide?os y portavelas troquelado, ambos de Zara Home. Copas de Cristal de S¨¨vres.
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.
