Montevertine, Pian del Ciampolo 2015. El coraz¨®n del campo toscano
CERCA DE SIENA, en el centro de la zona de Chianti, las colinas del pueblo de Radda son conocidas por su uva m¨¢s emblem¨¢tica, la sangiovese (en toscano, sangioveto). All¨ª, a m¨¢s de 400 metros sobre el nivel del mar, en orientaciones llenas de frescura y matices (norte y noroeste), proyect¨® el ingeniero Manetti su casa de verano. Err¨® solo en una cosa¡ Plant¨® 2 hect¨¢reas de cepas con la idea de tener vino para los amigos. A los cuatro a?os, el vino gust¨® tanto que las 2 hect¨¢reas se convirtieron en 18 y la vitivinicultura tradicional de la Toscana pas¨® de entretenimiento a ocupaci¨®n ¨²nica. Hoy, la familia Manetti sigue con el proyecto y su Pian del Ciampolo 2015 muestra con fidelidad el sue?o fundacional: el coraz¨®n culto y agr¨ªcola de esta tierra milenaria persiste y se puede beber. Laderas verdes y latido rojo. Precisi¨®n con arrugas, arrugas con tensi¨®n, tensi¨®n con placer. Cipreses y cerezos, piedra caliza y arcilla, hierro y pedernal. En la copa, admiraci¨®n y respeto, memoria y sensatez.?
Ficha t¨¦cnica
Montevertine, Pian del Ciampolo 2015
¨C IGT Toscana, 14%. Un vi?edo de 1,5 hect¨¢reas de uva sangiovese (90%) da nombre al vino, con peque?os aportes de canaiolo y colorino. Cultivo ecol¨®gico. Fermenta el mosto en dep¨®sitos de cemento y reposa el vino un a?o en viejas cubas de roble esloveno. La bodega trabaja con la fuerza de la gravedad. No se estabiliza ni filtra. M¨ªnimamente sulfitado. Precio: aproximadamente 20 euros.
Sensaciones
¨C La cordura de la madera vieja se une al humus oto?al: calidez y sencillez en una alianza natural para el renacimiento.
A trav¨¦s del cristal
¨C Bandeja y candelabros dorados con velas de IDdesign. Mantel individual de Zara Home. Copas para borgo?a de la serie Attitudes de Cristal de S¨¨vres.
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