El chef Jos¨¦ Andr¨¦s: ¡°Las ONG tienen que parecerse al sector privado y pensar en el retorno de la inversi¨®n¡±

"Se gasta mucho dinero y tiempo en reuniones y muy poco en actuar, se pierde mucho por el camino". El chef Jos¨¦ Andr¨¦s lo suelta sin anestesia en un encuentro con varios periodistas en la semana en la que un centenar de l¨ªderes mundiales ha volado hasta Nueva York para hablar sobre cambio clim¨¢tico. Con una larga barba blanca, encendidos ojos claros y una camiseta negra en la que se lee Dreamers, el c¨¦lebre cocinero relata que acaba de viajar a Bahamas para repartir miles de raciones de comida tras la furia del hurac¨¢n Dorian. Jos¨¦ Andr¨¦s ofreci¨® el domingo 22 una charla en la ONU con motivo de la Cumbre de Acci¨®n Clim¨¢tica para contar su experiencia en terreno sobre seguridad alimentaria en emergencias. Lo hizo junto a la directora del Departamento de Salud P¨²blica y Medio Ambiente de la OMS, Mar¨ªa Neira.

El cocinero poseedor de m¨¢s de 30 restaurantes, un de ellos con dos estrellas Michel¨ªn, est¨¢ a la cabeza de la ONG World Central Kitchen, una organizaci¨®n de peque?o tama?o que da de comer a los afectados por desastres naturales y emergencias en tiempo r¨¦cord. Tanto, que se estudia en el sector como un ejemplo de asistencia inmediata y que ha servido para que el chef est¨¦ nominado al Nobel de la Paz. "Las ONG de gran tama?o son muy lentas y no tienen manera de medir si las inversiones que hacen obtienen el retorno adecuado, lo que hace imposible determinar si se est¨¢ haciendo un buen trabajo o no. En el sector privado esto no sucede. Las ONG del futuro tendr¨¢n que parecerse al sector privado y calcular cu¨¢l es el retorno de sus inversiones", asegura. Jos¨¦ Andr¨¦s recalca con seguridad que la asistencia en Puerto Rico tras el hurac¨¢n Mar¨ªa fue "penosa" y que nadie ha dimitido de su cargo. ?l asegura que su equipo reparti¨® m¨¢s de 3,6 millones de raciones de comida tras este desastre. "Nuestra organizaci¨®n tambi¨¦n fue la primera en desplegarse en Bahamas y encargarse de dar las coordenadas al resto de entidades. De se?alar cu¨¢ntas personas necesitaban asistencia en cada isla, en cada pueblo...", completa.

El chef ha servido comidas en Indonesia tras los dos ¨²ltimos tsunamis, en Mozambique despu¨¦s del cicl¨®n Idai, en Puerto Rico apenas unos d¨ªas despu¨¦s del hurac¨¢n Mar¨ªa, en Venezuela y Colombia ante la emergencia de escasez de los ciudadanos del primer pa¨ªs y en California durante los ¨²ltimos incendios masivos. "Creo que hay una nueva generaci¨®n de organizaciones m¨¢s peque?as y especializadas que resultan muy efectivas", afirma. Esto no quiere decir que se oponga al establishment. Cuando acude a las emergencias trabaja en coordinaci¨®n con entidades como Cruz Roja o el Programa Mundial de Alimentos.

El cambio clim¨¢tico es responsable del aumento de muchos de los ciclones y huracanes que destrozan vidas, por eso, el cocinero es uno de los invitados a uno de los eventos que se celebra con motivo de esta cumbre. "El momento de conseguir cambios es ahora, cuando hay miles de personas en la calle pidiendo otro modelo de desarrollo. Greta Thunberg es el ejemplo. Una persona que no ha necesitado a?os de universidad ni un master para decir algo que es de sentido com¨²n", comenta el cocinero. "La llamada a la acci¨®n no est¨¢ surtiendo el efecto necesario, llegar¨¢ el Armagedon y todo el mundo estar¨¢ en una reuni¨®n", a?ade.

Andr¨¦s est¨¢ a la cabeza de ONG World Central Kitchen, una organizaci¨®n que se estudia en el sector como un ejemplo de asistencia inmediata y que ha servido para que el chef est¨¦ nominado al Nobel de la Paz

Pero el chef no cree que viajar por pa¨ªses devastados dando raciones de comida sea la soluci¨®n. Sus viajes por todo el mundo le han hecho construirse una idea de qu¨¦ tiene que cambiar para combatir el hambre. "Uno de los caminos para acabar con la pobreza y el hambre es que las casas cuenten con una cocina mejorada. As¨ª utilizan menos carb¨®n y madera, se consumen menos recursos naturales y, si la combusti¨®n y ventilaci¨®n es mejor, se evitan m¨¢s enfermedades en las madres, que suelen ser las que cocinan", detalla.

Jos¨¦ Andr¨¦s se ha posicionado sin pudor en los ¨²ltimos tiempos como firme opositor a las pol¨ªticas del presidente norteamericano Donald Trump: "La mejor inversi¨®n que puede hacer Estados Unidos en seguridad nacional no es un muro, sino colegios. Si das a la gente educaci¨®n y por tanto seguridad financiera en sus hogares, no tendr¨¢n necesidad de emigrar a ninguna parte".

La realizaci¨®n de este art¨ªculo ha sido posible gracias al apoyo de UN Foundation.

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