El hombre que ha engullido 14.000 hamburguesas

George Motz es un chiflado de las hamburguesas. En los ¨²ltimos 20 a?os ha engullido 14.000 (sale a dos por d¨ªa). Pero m¨¢s que en comerlas, los esfuerzos de este cineasta criado en Long Island se centran en cocinarlas. Motz tiene algunos documentales gastron¨®micos muy alabados.

¡°Viajo por el mundo para dar a conocer la aut¨¦ntica hamburguesa americana¡±, explica. Tira una pelota de carne a la plancha y espachurra la cebolla encima, una receta cuyo origen se remonta a principios del siglo pasado en Oklahoma. ¡°La cebolla suelta un l¨ªquido dentro de la carne que le da un sabor como ning¨²n otro ingrediente hace¡±, dice Motz.

La ¡®onion cheeseburger¡¯ de?Motz destaca por su simpleza y f¨¢cil elaboraci¨®n. Por eso Motz es cauteloso con las salsas. ¡°La mayonesa y la mostaza potencian el sabor de la carne. El k¨¦tchup, al ser dulce, consigue lo contrario¡±

Algunos de sus seguidores en redes, due?os de restaurantes, le invitan a cocinar hamburguesas para la clientela por un d¨ªa. Tan pronto se planta en un sitio de desayunos de Par¨ªs, como va al restaurante Gasoline Grill de Copenhague o se desplaza hasta Buenos Aires para aplastar 1.466 hamburguesas, su r¨¦cord en un d¨ªa. ¡°Voy donde haya gente que necesite comer una hamburguesa rica¡±, declara. Se forman colas.