Casa Orz¨¢ez, la tienda sevillana que apuesta por la alimentaci¨®n viva
El negocio familiar apuesta por el producto natural: de la mantequilla al queso y de los vinos naturales a las conservas, el pan y la reposter¨ªa
Ganarse la vida con saborizantes vegetales que recuerdan a carne
Gimme Sabor, que comenz¨® vendiendo pat¨¦s en 2020, se lanza ahora a por las prote¨ªnas verdes listas para consumir
As¨ª se elige el color del salm¨®n y por qu¨¦ pagamos m¨¢s por los tonos intensos
Los productores del pescado, que sin el uso de pigmentos ser¨ªa gris, recurren a esta estrategia porque los consumidores asocian las tonalidades vivas a una mayor calidad
Los cinco tipos de hambre y c¨®mo debemos enfrentarnos a ellos
No todas las ganas de comer son iguales: en su ¨²ltimo libro, Mari¨¢n Garc¨ªa explica que existe un apetito real, emocional, ambiental, hormonal y ¡®Dragon Khan¡¯. La nutricionista explica c¨®mo responder a ellos
?Por qu¨¦ la mayor¨ªa de la poblaci¨®n mundial tiene carencias en su alimentaci¨®n?
Un estudio global alerta de ingestas deficientes generalizadas y revela los obst¨¢culos de informaci¨®n y atenci¨®n sanitaria para mantener una dieta completa, con todos los nutrientes que el cuerpo necesita
Hamburguesas poco hechas: una moda con riesgos para la salud
Dos brotes recientes nos recuerdan la importancia de conocer y controlar los riesgos asociados al consumo de carne picada poco hecha, una moda que puede comprometer la salud
Cambio de hora: ?c¨®mo influye la luz en lo que comemos?
El ritmo circadiano del cuerpo determina aspectos que van desde la temperatura corporal hasta el apetito. Y la luz dirige esta ¡®gran orquesta biol¨®gica¡¯
Ha llegado el momento de hacer realidad el ¡°derecho a los alimentos¡± en favor de una dieta saludable, nutritiva y asequible
QU Dongyu|
Casi un tercio de la poblaci¨®n mundial no obtiene los nutrientes y los micronutrientes que necesita para prosperar y, en algunos casos, sobrevivir. Hay que tomar medidas ya, pero las acciones deben ser colectivas
?Son todos los productos ultraprocesados igual de malos o hay algunos regulares?
Un reciente e importante estudio ha destapado la caja de los truenos al se?alar que algunas categor¨ªas de ultraprocesados podr¨ªan relacionarse con un mejor pron¨®stico de salud cardiovascular
El hambre del mundo cabe en una bicicleta
Es posible que las bater¨ªas el¨¦ctricas que propulsan tanto el trasto a pedales como ese m¨®vil que algunas llevan fijados al manillar terminen un d¨ªa en un vertedero de residuos en Ghana
El peaje de las bebidas energ¨¦ticas: insomnio, palpitaciones y m¨¢s ansiedad
El consumo intensivo o cr¨®nico de estos refrescos, sobre todo entre ni?os y adolescentes, puede provocar da?os cardiovasculares y de salud mental
Hierro hemo, carne y diabetes tipo 2, ?cu¨¢l es la relaci¨®n?
El hierro hemo tiene buena prensa, pero tambi¨¦n tiene una cara menos conocida, la de los riesgos para la salud que la ciencia est¨¢ estudiando
No tengo obesidad, pero me sobran kilos: el problema de salud de 4 de cada 10 espa?oles
El sobrepeso aumenta el riesgo de diabetes, hipertensi¨®n, c¨¢lculos biliares, problemas de coraz¨®n, dolores y osteoartritis, entre otras enfermedades. Est¨¢ normalizado, pero se deber¨ªa abordar antes de que llegue a obesidad
La falta de consumo de micronutrientes es un problema global: el 60% de la poblaci¨®n no ingiere los suficientes
Una investigaci¨®n publicada en ¡®The Lancet Global Health¡¯ proporciona la primera estimaci¨®n mundial sobre el consumo inadecuado de 15 sustancias fundamentales
Dietantes cr¨®nicos: la trampa de la b¨²squeda incesante de la delgadez
Las redes sociales amplifican el fen¨®meno de la obsesi¨®n por el ¡°cuerpo perfecto¡±, lo que puede llevar a h¨¢bitos que afecten la salud f¨ªsica y mental
Tres patatas, 36 euros: el rostro del hambre en Gaza
El precio de los alimentos se ha disparado en la Franja, sobre todo en el norte, donde es muy complicado hacer llegar la asistencia. Hay familias que no comen una fruta o una verdura desde octubre y nueve de cada diez ni?os sufre malnutrici¨®n. En estas im¨¢genes no hay sangre ni escombros, pero en ellas se resume el desastre humanitario que padecen dos millones de personas
Siete cambios sin sufrimiento para comer m¨¢s sano del desayuno a la cena
De la tostada de primera hora al postre de la ¨²ltima, la dietista-nutricionista Andrea Sorinas explica c¨®mo mejorar la calidad nutricional de nuestras comidas haciendo cambios concretos y f¨¢ciles
M¨¢s de un 15% de colegios de primaria sin comedor, cifra que sube al 83% en secundaria
En la Confederaci¨®n Espa?ola de Padres y Madres del Alumnado piden terminar con las disparidades auton¨®micas en las condiciones de este servicio y con las diferencias alimentarias entre la educaci¨®n p¨²blica y la concertada
Podcast | ?Qu¨¦ tanto hemos engordado y crecido los colombianos?
Estamos mal alimentados: si por un lado la tasa de prevalencia de obesidad ha subido, el hambre sigue siendo un problema
?Por qu¨¦ cocina los alimentos el calor?
Roc¨ªo Alonso|
Las altas temperaturas provocan en los macronutrientes de los alimentos cambios f¨ªsicos y qu¨ªmicos que hacen que sea m¨¢s f¨¢cil masticar y digerir
Toda la verdad sobre la dieta antiinflamatoria: ?moda o ciencia?
La inflamaci¨®n es un sistema de defensa del cuerpo que ayuda a reconocer los virus, a regenerar los tejidos afectados y a crear barreras f¨ªsicas para evitar agentes da?inos
Alerta ¡®tupper¡¯: la radiaci¨®n no evita que tu microondas est¨¦ lleno de microbios
Un equipo de investigadores de la Universidad de Valencia confirma que dentro de este electrodom¨¦stico existen cepas de bacterias ultrarresistentes
Laura Caorsi: ¡°El aviso ¡®come con moderaci¨®n¡¯ no est¨¢ en frutas o verduras, sino en productos malsanos¡±
La periodista especializada en consumo acaba de publicar ¡®Comida fant¨¢stica¡¯, un libro para aprender a leer las etiquetas
Barbacoas y comidas al aire libre: gu¨ªa para hacerlas m¨¢s vegetales y saludables
El verano se caracteriza por comidas a menudo copiosas y poco sanas, pero estas recomendaciones y recetas pueden mejorar nuestra alimentaci¨®n
Carlos Monteiro, el cient¨ªfico que identific¨® los alimentos ultraprocesados (y alert¨® de sus riesgos)
El epidemi¨®logo brasile?o vincul¨® la comida industrial con la obesidad y cre¨® una nueva clasificaci¨®n alimentaria de relevancia mundial
El fen¨®meno del ¡®baby-led weaning¡¯: las inc¨®gnitas cient¨ªficas sobre la alimentaci¨®n dirigida por el beb¨¦
Los defensores de la introducci¨®n de alimentos a trozos, en lugar de en pur¨¦, destacan que mejora el control de la saciedad pero sus detractores alertan del riesgo de asfixia. La investigaci¨®n de sus beneficios y riesgos es a¨²n limitada
Gu¨ªa de gu¨ªas para sacarle todo el jugo al verano sobreviviendo al calor y otras molestias estivales
EL PA?S recopila docenas de consejos de expertos para dormir mejor, cambiar h¨¢bitos alimenticios, cuidar la vista y los pies, evitar sustos en el agua y disfrutar de actividades deportivas
De hongo t¨®xico a superestrella de la salsa de soja: la accidentada historia del moho koji
Rachel Ehrenberg / Knowable en espa?ol|
El ¡®Aspergillus oryzae¡¯ comenz¨® a ser domesticado hace nueve milenios en China y, al perder su capacidad para fabricar una toxina venenosa, multiplic¨® su poder para digerir almid¨®n
La importancia de educar a los ni?os en nutrici¨®n
Sumidos en la ignorancia sobre el origen de los alimentos que comen y bombardeados por anuncios de procesados, podemos ser c¨®mplices de su desdicha o llenar sus miradas de curiosidad y su dieta de colores, placer y cultura
No hay verano sin olor a mar¡ ni sabor a pescado
Ver¨®nica Palomo|
Una alimentaci¨®n sana y equilibrada incluye el consumo de pescado con regularidad. Y la acuicultura espa?ola juega un papel clave en la nutrici¨®n del presente y del futuro. Gracias a esta actividad podemos seguir disfrutando todos de este alimento, fuente de nutrientes, de omega-3 y prote¨ªnas de gran valor biol¨®gico, preservando los recursos naturales de mares y r¨ªos
Por qu¨¦ los mercados son buenos para la salud (y los supermercados no)
La llegada del autoservicio supuso una transformaci¨®n dr¨¢stica en los h¨¢bitos de compra, el consumo e incluso en la propia naturaleza de los alimentos: los consumidores y los mercados fueron y son los principales damnificados
Con las manos en la masa: las ventajas de dejar participar a los ni?os en las labores de la cocina
Guisar, adobar o ali?ar en compa?¨ªa de los padres ayuda a los menores a establecer una buena relaci¨®n con la comida, adem¨¢s de a aprender la importancia del trabajo en equipo y a tener paciencia
?De verdad dice la OMS que las bebidas vegetales son peligrosas?
Algunos medios han advertido de un supuesto riesgo al consumir estos productos que sustituyen a los l¨¢cteos
?Es el verano un buen momento para cambiar h¨¢bitos alimentarios?
Tener m¨¢s tiempo libre en vacaciones fomenta la creaci¨®n de nuevas recetas y comer m¨¢s despacio
Sushi, fr¨ªo polar y un anillo inteligente: as¨ª se recupera Espa?a en 96 horas para jugar la semifinal contra Francia
La selecci¨®n comenz¨® la recuperaci¨®n en el vestuario de Stuttgart con comida espec¨ªfica tras eliminar a Alemania y sigui¨® con crioterapia al llegar al hotel pasada la medianoche
C¨®mo los holandeses se convirtieron en los m¨¢s altos del mundo
Kristina Thompson / Bj?rn Quanjer / The Conversation|
El tremendo cambio en la estatura experimentada por la poblaci¨®n en Pa¨ªses Bajos desde 1800 no puede explicarse ¨²nicamente por la evoluci¨®n
El yogur que viene: m¨¢s saludable y?sostenible desde el origen
L.Z.|
Cuidar de la salud mediante una alimentaci¨®n sana y equilibrada, sin perder de vista la sostenibilidad del planeta. Ese es el gran reto de la industria agroalimentaria. El sector l¨¢cteo, con Danone a la cabeza, ha emprendido un proceso de producci¨®n responsable que permite satisfacer las demandas del consumidor: alimentos cada a¨²n m¨¢s saludables y cada vez m¨¢s respetuosos con el medio ambiente
El hambre es el motor oculto de una creciente crisis de salud mental
Phiona Koyiet|
Batallar cada d¨ªa para poner algo de comida en la mesa y ver c¨®mo la ayuda humanitaria se corta o se esfuma cuando se vive en un campo de desplazados como el de Bidi Bidi, en Uganda, hace que aumenten los pensamientos suicidas entre los padres y cuidadores
Estre?imiento, un problema de salud com¨²n y subestimado en M¨¦xico
Se trata de una afecci¨®n frecuente que lacera la calidad de vida de una parte significativa de la poblaci¨®n mexicana
Chocolate, pasta o patatas fritas: los antojos por la regla m¨¢s comunes y sus porqu¨¦s
Las ganas de comer ciertos alimentos antes de que nos baje la regla tiene un motivo: recopilamos experiencias en materia de caprichos premenstruales y buscamos su explicaci¨®n cient¨ªfica
