Uvas y caminos
Heretat MontRub¨ª habita la cumbre del Pened¨¨s, en Font-rub¨ª. Vi?edos altos, bosques y frescura. Pureza latente en una tierra por descubrir.
Romero: miel y flor. Agujas de pino en el suelo tras la lluvia repentina. Frescura de c¨¢ntaro. Las sombras ancestrales dan el mejor cobijo: se amparan del quicio de la puerta, aprovechan el grosor de las paredes y el alivio del aire corriente. As¨ª es el coraz¨®n de la uva parellada: de acero revestido de lavanda; el¨¦ctrico con cargas de retama y de tomillo; est¨¢ lleno de bosque mediterr¨¢neo, de arcilla h¨²meda y de pisadas inquietas. Pi?ones y resina, cuerpo de altura, peso de profundidad. Durona Natural 2018 es un vino para la reflexi¨®n de quien quiera huir de la sinraz¨®n de las uvas consideradas segundonas como la parellada: Josep Queralt, en¨®logo, nunca habla en vano. Sus vi?as eran las m¨¢s hermosas; su atenci¨®n y esmero, ¨²nicos; su concentraci¨®n, total. Con la parellada de altura descubre un camino que siempre estuvo all¨ª, pero nadie pis¨®: la acidez desbordada la controla el di¨¢logo entre el mosto y la vasija de barro. La fragancia est¨¢ entre la uva y el bosque cercano, en el sol que dora los hollejos.?
Ficha t¨¦cnica
Heretat MontRub¨ª, Durona Natural 2018
¨C Producto de Espa?a, L¡¯Avell¨¤ (Font-rub¨ª, Barcelona), 9,5%. Un viejo vi?edo de uva blanca parellada da nombre al vino, monovarietal. Tierra arcillo-calc¨¢rea y m¨ªnima intervenci¨®n. El racimo fermenta entero en vasija cer¨¢mica de carbonato c¨¢lcico de la zona. Se prensa y pasa otros cuatro meses en el barro con sus l¨ªas finas. No se clarifica ni se filtra. No hay sulfitos a?adidos. Precio: 19,95 euros.
Sensaciones
¨C Vida y energ¨ªa en la copa nacen de la complicidad entre el viticultor Josep Queralt y el ceramista Carles Llarch: uva y barro, manos y una mirada.
A trav¨¦s del cristal
¨C Plato de porcelana francesa estampado y servilleta de lino de Luzio La Roca Village. Copa Studium para degustaci¨®n en cristal soplado a mano de Vista Alegre.
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