C¨¢diz con Almudena Grandes
EL VIAJERO recorre la costa gatidana de la mano de la autora de 'El coraz¨®n helado'
Almudena Grandes no lo piensa dos veces. Se va a C¨¢diz. "A su luz, a sus playas y a su gente". La escritora regresa a esta tierra para recorrer en un paseo los pueblos de la costa gaditana. "El lugar m¨¢s civilizado del mundo", asegura. Y se remonta hasta 1812, cuando all¨ª se firm¨® la primera Constituci¨®n Espa?ola. La Pepa, nombre con guasa como la de sus chirigotas en Carnaval.
"Los gaditanos tienen una capacidad extraordinaria para aprovechar el tiempo perdi¨¦ndolo". Ese sentido del ocio, imprescindible. Con respeto y tradici¨®n. Pero en C¨¢diz, a¨²n queda mucho por ver.
La capital (1) tiene 3.000 a?os de historia, y eso da para pasarse un rato en el casco antiguo. La catedral, "barroca e impresionante, coronando la bah¨ªa", pero tambi¨¦n la iglesia de Santa Cruz, el oratorio de San Felipe Neri, la torre Tavira, el Hospital de Mujeres, las murallas y el teatro Romano, que son s¨®lo algunas de las otras opciones.
"Luego un paseo por la bah¨ªa, y de ah¨ª, una revisi¨®n completa a la costa". Merece la pena "la zona hist¨®rica de San Fernando (2), y las playas de Chipiona (3) son de visita obligada". Luego est¨¢n El Puerto de Santa Mar¨ªa (4), y Sanl¨²car de Barrameda (5), "dos lugares para respirar".
Jerez "apabullante"
Jerez de la Frontera (6), "apabullante", se aleja un poco de la ruta, y por Rota (7), "aunque no nos faltan turistas, tambi¨¦n hay que pasar". En esta ¨²ltima localidad, tiene Grandes la casa en la que pasa largas temporadas.
Si en mitad del recorrido aprieta el hambre, no hay problema. "Lo primero es acallar el mito que dice que en Andaluc¨ªa no se come bien", luego buscar un restaurante, "mejor con vistas al mar", y elegir entre la variedad que se ofrece. Eso s¨ª, "obligado es probar el pescado".
En Algeciras (8) hay buenos restaurantes que sirven at¨²n, caz¨®n, rape, urta y corvina. La tortilla de camarones tambi¨¦n es muy gaditana. Las ortiguillas (un tipo de alga rebozada) y el caldillo de perro (guiso de pescadilla, ajo y cebolla, con jugo de naranja), son otros dos populares platos de esa deliciosa gastronom¨ªa que se recrea en la tradici¨®n pesquera.
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