Un plus de aroma y color

Ya sorprendi¨® en su d¨ªa el soberbio petit verdot de Abad¨ªa Retuerta, un varietal franc¨¦s que en Burdeos se a?ade, en peque?as proporciones, al cabernet sauvignon para aportar al vino un plus de aroma, color, taninos y acidez (alcohol, en algunos casos). Uva de dif¨ªcil maduraci¨®n en Francia, ya que exige a?os bastantes calurosos, su aclimataci¨®n en Espa?a, y particularmente en tierras de ambas Castillas, ha sido relativamente f¨¢cil y exitosa.

Por eso en nuestro pa¨ªs pueden elaborarse vinos al cien por cien con este variedad de uva con resultados excelentes. Lo demuestran tambi¨¦n Dominio de Valdepusa, Pago del Vicario, Array¨¢n o Enrique Mendoza, este ¨²ltimo en Alicante, entre otras bodegas.

Se incorpora a la lista Finca del Regajo, con su Macedonio Selecci¨®n. Esta bodega familiar, de reciente creaci¨®n, aunque con una tradici¨®n vitivin¨ªcola ancestral, parte para elaborar su vino de cepas cultivadas en espaldera en Fuente¨¢lamo (Albacete), concretamente las mejores 40 filas de la parcela Jaraba. Mediante una rigurosa selecci¨®n de uvas consiguen un fruto maduro y equilibrado, manteniendo un nivel ¨®ptimo de acidez pese a su elevada graduaci¨®n alcoh¨®lica.

Macedonio Selecci¨®n ofrece un buqu¨¦ denso y complejo, con la fruta del petit verdot -confitura de frutillos negros, ciruela pasa- acompa?ada de notas a cedro, hongos, torrefactos y hoja de tabaco. En boca, el fruto es goloso con tonos amargos, los taninos maduros e integrados, mientras que la potencia se ve encubierta por la frescura y suavidad del tacto.