El mercado de pescado de S¨ªdney

Sydney Fish Market, el mercado del pescado de S¨ªdney, resulta un buen sitio para aquellos visitantes a quienes les guste apartarse del circuito tur¨ªstico tradicional y deseen conocer nuevos rincones del espectacular puerto natural australiano.

Ubicado desde 1966 en Blackwattle Bay, en el barrio de Pyrmont, contiguo a la City, es el lugar id¨®neo para consumir pescado fresco al mejor precio. Cada a?o recibe y comercia m¨¢s de 14.500 toneladas de producto marino, convirti¨¦ndolo en el mayor mercado del hemisferio sur y el segundo en variedad, ofreciendo m¨¢s de cien especies en sus expositores y vitrinas.

El espacio lo conforman casi una veintena de establecimientos distribuidos en varias naves donde se puede encontrar todo tipo de g¨¦nero fresco y congelado, principalmente marino, aunque tambi¨¦n es posible adquirir comida japonesa, pizzas, frutas, pan y reposter¨ªa, verduras, productos de delicatessen e incluso buenos vinos con los que acompa?ar el ¨¢gape.

Los reyes del men¨² lo suelen conformar bandejas de pescado o marisco reci¨¦n cocinado, acompa?adas de patatas fritas y ensalada, aunque es especialmente recomendable el sashimi de lomos de salm¨®n o at¨²n reci¨¦n cortado. Los amantes de las ostras tambi¨¦n tendr¨¢n donde elegir y contrastar los sabores de este lado del planeta. Aunque la calidad de los productos se antoja similar en todos los establecimientos, destaca la presentaci¨®n y el servicio de Peter¡¯s Fish Market.

El lugar ideal para la degustaci¨®n, si el tiempo acompa?a, se encuentra en el exterior de la nave principal, en una plataforma al aire libre donde se pueden consumir los productos reci¨¦n comprados y divisar tambi¨¦n el emblem¨¢tico puente de Anzac, abierto al tr¨¢fico en 1995. Se trata de uno de los s¨ªmbolos que conmemoran el esp¨ªritu ANZAC (Australian and New Zealand Army Corps), surgido tras la primera acci¨®n militar conjunta de las fuerzas australianas y neozelandesas. Aunque parece que aquella batalla de Gal¨ªpoli, ocurrida durante la Primera Guerra Mundial, fue un aut¨¦ntico desastre, en Australia y Nueva Zelanda la consideran como el comienzo de la creaci¨®n de una verdadera naci¨®n y la esencia de lo que significa ser australiano o neozeland¨¦s: hombres y mujeres de distintos or¨ªgenes y clases, valientes en el combate, de honor y siempre dispuestos a ayudar a un compa?ero.

Si ese esp¨ªritu valiente le permite lidiar con destreza ante la insistencia de las gaviotas y los ibis por la comida, Fish Market ser¨¢ el lugar ideal para un almuerzo diferente.

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