Olas de surf y txakoli

Zarautz gusta mucho en verano, s¨ª, pero cuando enamora esta villa guipuzcoana es en invierno, con la tercera parte de gente y las olas gigantes barriendo la carretera de Getaria. Para entrar en calor, chipirones a lo Pelayo y paseos por los vi?edos monteses donde se gesta el txakoli. El chubasquero, obligado.

9.00 Desayunarse una caseta

Con la ma?ana de surf y chacol¨ª que nos espera, m¨¢s vale que desayunemos bien, incluso muy bien. En la confiter¨ªa Lanbroa (1) (Nafarroa, 14) nos podemos comer una caseta. Como suena. Son las t¨ªpicas casetas-toldo a rayas azules y blancas que en verano se alquilan en la playa, pero de galleta. Otro lugar que a esta hora rebosa de actividad y de calor¨ªas es el mercado (2) (Nagusia, 27), sobre todo el puesto de Mart¨ªn Zabala, con sus torres de quesos de Idiaz¨¢bal y tarros de anchoas de Getaria.

10.00 Aprendizaje surfero

La idea de que el surf es un pasatiempo radical solo para j¨®venes atl¨¦ticos y lib¨¦rrimos no va con Zarautz, que un siglo antes de convertirse en la meca vasca de este deporte ya era una playa familiar. Para familias est¨¢ concebido el curso de iniciaci¨®n Surfing Zarautz, que dura tres horas ¡ªrepartidas entre el s¨¢bado y el domingo¡ª, cuesta 50 euros por persona y lo imparten las siguientes escuelas: Moor (943 02 08 94), Pukas (943 89 06 36), Zarauzko Surf Elkartea (943 89 02 25) y Zarauzko Surf Eskola (943 01 95 07). Las familias deben ser de tres, como m¨ªnimo.

11.00 Itinerario circular

Los viernes y los s¨¢bados hay visitas guiadas a Talai Berri (3) (Talaimendi Auzoa, 728; 943 13 27 50), una bodega familiar con 12 hect¨¢reas de vi?edo y una vista que Baco no la tiene mejor desde el cielo. Aqu¨ª no solo se elabora el txakoli blanco, el de toda la vida, sino tambi¨¦n uno tinto, un orujo, un vinagre y un agridulce. M¨¢s bodegas visitables, en www.getariakotxakolina.com. Como vino y coche no maridan bien, es buena idea alojarse en un hotel bodega como Gaintza (943 14 00 32) o Urki (943 140 049), ambos en la vecina Getaria (4). U olvidarse directamente del coche e ir caminando de Zarautz a Getaria por el sendero PR-GI-32? (5), entre bodegas y vi?edos, con el mar a la vista. Es un itinerario circular de 7,8 kil¨®metros, dos horas largas de duraci¨®n y una dificultad media-baja. Se parte de la calle de San Ignacio, junto a la parroquia de Santa Mar¨ªa la Real, buscando el camino que sube a la ermita de Santa B¨¢rbara. Y la vuelta desde Getaria se hace por el paseo que bordea la costa, al lado de la carretera N-634, culebreando al pie de los acantilados, a escasos metros sobre el nivel del mar, cuanto m¨¢s embravecido, mejor.

12.00 La Menosca romana

Siempre se pens¨® (y a¨²n hay quien piensa) que los romanos pasaron de puntillas por estas tierras, pero lo que se ha descubierto debajo de la iglesia parroquial y de la contigua torre del reloj desmonta ese mito. El conjunto arqueol¨®gico de Santa Mar¨ªa la Real (6) (Elizaurre, 1; 943 83 52 81) testimonia cinco largos siglos de ocupaci¨®n romana y pone cara a la Menosca de la que hablaba Plinio. Muy result¨®n el montaje, con suelos de cristal que permiten al visitante deslizarse, como un fantasma indiscreto, sobre los hogares, templos y calaveras de un Zarautz insospechado.

14.00 Un ¡®chef¡¯ junto a la playa

El rey de tenedores de Zarautz es Karlos Arguina?o (7) (Mendilauta, 13; 943 13 00 00), que reina risue?o en primera l¨ªnea de playa, con su terraza y su bar de pintxos para los que no pueden (o no quieren) pagar los precios de la carta. Pero el as de la comarca es el pescado reci¨¦n trincado que asan en las parrillas del puerto de Getaria, en Elkano (943 14 00 24) y en Kaia-Kaipe (943 14 05 00). A Getaria hay que acercarse, aunque sea con un bocadillo en el morral, para visitar el Museo Crist¨®bal Balenciaga (943 00 88 40), consagrado al famoso modisto e hijo m¨¢s conocido de la localidad, junto a Juan Sebasti¨¢n Elcano. La colecci¨®n permanente la componen 1.200 trajes y complementos, que van rotando. Y llama la atenci¨®n el volumen que la aloja, resuelto con la intervenci¨®n del equipo de arquitectos AV62 (Victoria Garriga y To?o Foraster), responsables del dise?o museogr¨¢fico.

16.00 Tres paseos digestivos

Adem¨¢s del paseo de cuatro kil¨®metros, volado sobre el mar, que acompa?a a la carretera de Zarautz a Getaria, hay dos garbe¨ªllos id¨®neos para bajar la comida. Uno es el camino que desciende al antiguo cargadero de mineral de Mollarri (8), por detr¨¢s del c¨¢mping Talaimendi. Y otro, el que recorre el biotopo de I?urritza (9) ¡ªr¨ªa, marisma y el mayor sistema dunar de Guip¨²zcoa¡ª, que empieza donde termina el paseo mar¨ªtimo.

17.00 Dos siglos de fotograf¨ªa

Tarde cultural. En el Photomuseum (10) de Zarautz (San Ignacio, 11; 943 13 09 06), 200 a?os de c¨¢maras y fotos, desde daguerrotipos hasta modernas im¨¢genes experimentales capturadas sin lente. Y en la calle, 35 esculturas de artistas contempor¨¢neos, tres de ellas de Jorge Oteiza. Dan una gu¨ªa y un plano con todas las obras en la oficina de turismo (11) (Nafarroa, 3; 943 83 09 90).

20.30 ¡®Txipis¡¯ y ¡®pintxo-pote¡¯

Si se desayun¨® bien y se comi¨® a manteles, ahora lo suyo es picotear. A tope suele estar (por algo ser¨¢) la Taberna Euskalduna (12) (Nagusia, 37), templo del mus, de los pinchos y de las cazuelitas. Ricos, ricos, los txipis a lo Pelayo, sin tinta, pero con mucha cebollita. Joe (13) (Ipar, 13) y T¨ªvoli (14) (Kriki, 1) son tambi¨¦n bares muy c¨¦ntricos y populares. Los mi¨¦rcoles hay pintxo-pote; esto es, un pincho y un vino, por 1,60 euros.

23.00 Con vistas al faro

Para dormir al lado de la playa y por un precio ajustado, la mejor opci¨®n es el hotelito Roca Mollarri (15) (Zumalakarregi, 11; 943 89 07 67; precio, 77 euros). Para quienes buscan algo superior, en el monte de Getaria descuella Iturregi (16) (Barrio Askizu s/n; www.rusticae.es; 902 10 38 92), un majestuoso caser¨ªo rodeado de prados y vi?edos, con una piscina construida sobre unas melanc¨®licas ruinas, bosque propio y enormes habitaciones con vistas al faro. Gran lujo campestre, a partir de 170 euros.

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