Madrid, cerveza artesanal de grifo para llevar

El equipo original de La Taper¨ªa y propietarios del Sirocco han vuelto al ataque en Madrid con un nuevo proyecto: La Tape. Su propuesta gastron¨®mica abarca desayunos, un men¨² diario con opci¨®n take away, meriendas con reposter¨ªa 100% casera -su tarta de zanahoria es exquisita- y una carta compuesta por platos elaborados con mimo a base de productos frescos como el hummus, la ensaladilla rusa, las croquetas cremosas de boletus, los mejillones a la belga, el bienmesabe con salmorejo cordob¨¦s o la pluma ib¨¦rica a la brasa con salsa agridulce de mostaza. Y quiz¨¢s lo m¨¢s llamativo, una amplia variedad de cervezas artesanales, tanto espa?olas como internacionales, que sirven en sus siete grifos rotatorios para degustar in situ o para llevar a casa. Esta es una particularidades del local: el cliente puede salir con la cerveza artesana dentro de un envase retornable customizado con el logo de La Tape.

Aunque en Espa?a presumimos de ser ¡°muy cerveceros¡±, en realidad la mayor¨ªa solo conocemos unas pocas marcas y no solemos distinguir las diferentes particularidades de la primera bebida fermentada que conoci¨® la humanidad. Por este motivo, los due?os de La Tape decidieron evangelizar al personal a trav¨¦s de una curiosa gama de cervezas de barril y embotelladas y han conseguido elaborar unos men¨²s muy curiosos que maridan con los diferentes estilos y marcas del 'vino de cebada'.

En La Tape apuestan por la variedad de sabores y no se casan con ninguna marca. Les gusta probar y que el cliente pruebe cosas nuevas. De ah¨ª que est¨¦n en constante b¨²squeda y que sorprendan con nuevas incorporaciones en funci¨®n de la estacionalidad. Aqu¨ª podremos probar cervezas embotelladas como la Brooklyn Lager, My Antonia, Fant?me Saison o la Cantillon, ? cervezas de trigo como La Virgen Lager o Weihenstephaner; y de barril como Dougalls, Naparbier, Medina, Mikkeller o Brewdog con las que siempre tendremos la opci¨®n del T¨¢per beer (un juego de palabras con tupperware) donde nos llevaremos la bebida al m¨¢s puro estilo de los growlers americanos, en unas botellas marrones, de tres cuartos de litro, con tapa al estilo de las antiguas botellas de gaseosa.?

El local est¨¢ dividido en cuatro ambientes. En la planta que da a la calle est¨¢ la barra, el corner caf¨¦ y la tienda Tape away. Arriba se encuentra el restaurante, en el que sirven un men¨² sano y equilibrado, que cambia diariamente. A esto hay que sumar el trill-out, un lugar muy especial para pasar la tarde con amigos, tener una reuni¨®n de trabajo o hacer una cata de cervezas. Y la terraza, ideal para las noches de verano. En la decoraci¨®n destaca el collage de muebles y las paredes de ladrillo visto t¨ªpicas de las old breweries, que le otorgan un toque aut¨¦ntico a la vez que acogedor.

• La Tape. Calle San Bernardo, 88. + 34 91 593 04 22.

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