Roble sutil

Laureano Oubi?a sigue imparable en su ascenso al olimpo de los grandes albari?os. Con el tes¨®n, la paciencia y el buen ojo de un viejo patr¨®n de pesca, en su d¨ªa el mejor, va construyendo un proyecto vitivin¨ªcola al nivel de los excelentes mariscos de sus bateas en la r¨ªa de Arousa. As¨ª, al blanco joven inicial, se han ido sumando sucesivamente el macerado sobre sus l¨ªas y el fermentado en barrica de roble franc¨¦s. Solo falta el top, un selecci¨®n de a?ada que exprese lo mejor de su vi?edo. Este Laureatus Dolium, cuyo apellido hace referencia al tipo de alfarer¨ªa de la antigua Roma, se ha elaborado en barricas de 3.000 litros de capacidad para que el impacto de la madera no sea tan fuerte. Porque el aroma frutal de la uva albari?o es un bien a preservar. Se une as¨ª a los que, cada vez con mayor audacia, incorporan el roble al varietal que no suele acunarse bien en ¨¦l.

El en¨®logo Luciano Amoedo resuelve con la pericia habitual el desaf¨ªo, y logra que el vino exprese con nitidez e intensidad las caracter¨ªsticas notas de fruta carnosa madura (manzana, melocot¨®n, pera) enmarcadas en un paisaje de hierbas arom¨¢ticas, especias c¨¢lidas, tostados y l¨ªas finas. El equilibrio entre el afrutado, la untuosidad del cuerpo y la frescura que marca el final de boca dejan una placentera sensaci¨®n de plenitud.

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