Capricho mallorqu¨ªn

Un sombrero de paja sobre la cama informa de lo esencial en Son Claret: las personas. Anfitriones capaces de suscitar elogios por su discreci¨®n y detalles en la atenci¨®n. Hu¨¦spedes a sus anchas por la avenida de palmeras que da entrada al castillo, colof¨®n de una possessi¨®de 130 hect¨¢reas cuyas ra¨ªces se remontan a mediados del siglo XV. Y un mecenas que no escatim¨® parte de su inmensa fortuna (Klaus-Michael K¨¹hne, rey de la log¨ªstica y el transporte en Suiza, que figura en el puesto 123 de la lista Forbes) en reconvertir la vieja finca de pinos, almendros y limoneros en un hotel de lujo.

Entre todos, sobresale por su consolidada estrella Michelin el cocinero Fernando P¨¦rez Arellano. Hasta aqu¨ª ha trasladado su restaurante Zaranda, a cuya carta suma ahora el aceite de oliva virgen extra (AOVE) de la misma marca, oro l¨ªquido embotellado en exclusiva para sus suertudos comensales. Pero no menos rutilante es el otro restaurante que dirige, Olivera, unido al anterior por una kilom¨¦trica cocina dise?ada por ¨¦l mismo sin escatimar ninguno de los inestimables recursos del millonario suizo. Objetivo: conseguir la mejor restauraci¨®n de Mallorca.

Puede que en el interior se imponga un estereotipo de hotel alejado de lo que cualquiera esperar¨ªa en semejante jard¨ªn mediterr¨¢neo, a los pies del Puig de Galatz¨® (1.027 metros). Pero el edificio engastado entre los sillares originales del castillo revela una buena arquitectura. Nada traiciona el legado hist¨®rico. La piscina cubierta del spa atrae a la numerosa clientela norteamericana del hotel casi tanto como la piscina exterior panor¨¢mica, alimentada con agua levemente salada de un viejo pozo.

Los dormitorios son amplios, c¨®modos, decorados con materiales de calidad y muebles de dise?o. Sus cuartos de ba?o ofrecen una imagen l¨²dica e higi¨¦nica, con una ducha generosa donde jugar sin miedo con el agua. Quiz¨¢, en su pretendida elegancia, luzcan un porte excesivamente riguroso, en colores terrosos, apagados. De un lujo suave. Cu¨¢nto se agradece un acceso wifi tan veloz y estable en todas las ¨¢reas del hotel, desde el rinc¨®n m¨¢s aislado hasta m¨¢s all¨¢ de sus floridos jardines.

El silencio es absoluto. Mentira... En realidad se oye todo el d¨ªa un jolgorio incesante de p¨¢jaros.

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