Blanco y ecol¨®gico

El inquieto en¨®logo Ra¨²l Bobet, el creador del tinto del Priorat Ferrer Bobet, preocupado por los efectos del cambio clim¨¢tico sobre el cultivo de la vi?a, ha escalado el Pirineo leridano para buscar una ubicaci¨®n id¨®nea a su bodega Castell d¡¯Enc¨²s. Vi?as a casi mil metros de altitud sobre terrenos franco-calc¨¢reos, cepas cuidadas con el mimo de la agricultura org¨¢nica, elaboraciones en peque?as tinas de 25 hectolitros a baja temperatura, utilizaci¨®n de antiguos lagares de piedra del siglo XII para fermentar parte de la uva¡­ Argumentos para una narraci¨®n original en la que la trama se construye en torno a dos uvas blancas nobles ¡ªy posiblemente emparentadas¡ª como son la riesling y la albari?o, la primera con una peque?a proporci¨®n de podredumbre noble.

A priori,sobre el papel, la propuesta no puede ser m¨¢s atractiva con esa mezcla de lo antiguo y lo moderno capaz de encender la imaginaci¨®n. Los resultados se ajustan al dise?o profesional como un guante. En efecto, el vino ofrece a la nariz un abanico de aromas frescos y estilizados a frutas blancas carnosas envueltos en una atm¨®sfera delicada de notas florales, hierbas de monte y panal, junto a un ligero fondo de hidrocarburos. Sensacional nariz que se corresponde a un paladar carnoso, ligeramente glic¨¦rico, de sensaciones vivas, gusto afrutado y c¨ªtrico, y excelente acidez que remata con elegancia.

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