El sabor internacional de Viena

Austria y su capital, Viena, han disfrutado de incontables intercambios culturales desde hace siglos. Y eso se nota en la mesa. La capital del Imperio Austroh¨²ngaro ha recibido incontables influencias centroeuropeas y asi¨¢ticas (a trav¨¦s de Turqu¨ªa). Adem¨¢s, hay muchos extranjeros residentes en Viena que quieren aportar algo a su pa¨ªs de acogida a trav¨¦s de la cocina.

La capital austriaca tiene todos los ingredientes para el internacionalismo gastron¨®mico: los a?os de la Guerra Fr¨ªa ¨Cla neutralidad austriaca convirti¨® Viena en un nido de esp¨ªas¨C, la ONU y otros organismos internacionales con sede a orillas del Danubio, embajadas y consulados, inmigrantes de todo el mundo y, m¨¢s recientemente, tambi¨¦n refugiados. Todos ellos se mezclan y conviven en Viena, convirti¨¦ndola en un popurr¨ª de sabores.

Entre la gran cantidad de restaurantes internacionales que hay en Viena, algunos destacan por su cuidado, exotismo o calidad. Aunque los schnitzels son sin duda el plato predilecto de los austriacos, la oferta culinaria internacional no defraudar¨¢ a ning¨²n visitante. ?C¨®mo llevar a nuestro est¨®mago de viaje por el mundo sin salir de Viena? Aqu¨ª van algunas sugerencias.

01 Momos y ¡®dal bhaat¡¯

Yak und Yeti (Hofm¨¹hlgasse 21; +43 15955452) es un restaurante tibetano donde el dahl baht (literalmente, lentejas y arroz), el plato nacional tibetano, y los momos, pasta cocida con diferentes rellenos, son las estrellas de la casa. El restaurante es adem¨¢s una ventana a T¨ªbet y en sus paredes encontramos vestidos y utensilios tra¨ªdos directamente desde el coraz¨®n del Himalaya. La zona de no fumadores es especialmente interesante, ya que no solo se disfruta de la cocina tradicional de T¨ªbet, adem¨¢s se come al estilo tibetano: los comensales entran descalzos y se sientan en el suelo frente a mesas bajas (no hay sillas).

02 Fusi¨®n de sabores ¨¢rabes y franceses

Le C¨¦dre (Ausstellungsstra?e 51; +43 19681964) es un restaurante liban¨¦s situado cerca de Praterstern. Nada m¨¢s entrar al local ya se despierta el olfato. Ajo, lim¨®n, aceite de oliva, perejil, hierbabuena, cilantro, an¨ªs, aceitunas¡­ Ingredientes y condimentos que acompa?an verduras, pescados, y carnes (cordero, pollo y ternera), pero tambi¨¦n platos no tan conocidos: como shawarma o baclavas (dulces a base de frutos secos y miel). Con algo de suerte, se puede disfrutar de espect¨¢culos en vivo, entre los que destaca la danza del vientre, al m¨¢s puro estilo de las mil y una noches.

03 Como en un (verdadero) pub irland¨¦s

Aunque pubs irish hay por todo el mundo, muy pocos sirven aut¨¦ntica comida tradicional irlandesa. En Viena, Charlie P¡¯s (W?hringer Stra?e 3; +43 14097923) es uno de ellos. Adem¨¢s de una sacrosanta Guinness y fish and chips de excelente calidad, Charlie P¡¯s ofrece una interesante selecci¨®n culinaria de temporada que va desde salm¨®n escoc¨¦s hasta chicharrones de pato, pasando por pan de patata o de cerveza con mantequilla, sal marina y algas. Y por supuesto, una interesante selecci¨®n de cervezas y sidras. El comedor es de no fumadores y est¨¢ separado del pub que, como no podr¨ªa ser de otra forma, est¨¢ ambientado al m¨¢s puro estilo irland¨¦s: madera de suelo a techo e iluminaci¨®n baja. Charlie P¡¯s es tambi¨¦n un buen lugar de encuentro para ver eventos deportivos. Y para los m¨¢s listillos, nada mejor que el concurso de preguntas de los domingos por la noche. Todo un cl¨¢sico vien¨¦s.

04 El sabor de los Andes

Lima56 (Favoritenstra?e 56; +43 15035888) propone y borda una mezcla fabulosa: cocina incaica y colonial con influencias africanas y asi¨¢ticas. Frijoles, carnes, pescados, arroces, hamburguesas, platos vegetarianos¡­ El men¨² cambia cada semana. Adem¨¢s, Lima56 trae un poco de Latinoam¨¦rica a Viena, especialmente de Per¨², a trav¨¦s de eventos culturales y musicales.

05 De Afganist¨¢n a Viena

Noosh (Zieglergasse 29; +43 15230185), ya mencionado en alguna ocasi¨®n en esta secci¨®n, propone especialidades t¨ªpicas de Afganist¨¢n y Asia Central, en una encrucijada culinaria entre India, China y Oriente Medio. El ambiente del restaurante es una ventana a un pa¨ªs azotado por la guerra y los conflictos. Grandes l¨¢mparas, telas de colores, sof¨¢s, tonos ocres y una extraordinaria hospitalidad ponen la guinda a un men¨² de exquisiteces culinarias como sopas, generosos y especiados platos de verduras y legumbres, as¨ª como tentadores dulces que conjugan canela, miel, pistachos y cardamomo para un final redondo.

06 Japon¨¦s aut¨¦ntico

Por todo el mundo proliferan restaurantes de comida asi¨¢tica donde las especialidades japonesas y chinas se mezclan y adaptan a los gustos locales. Pocos en Europa son ya ajenos al sabor de makis o sushi, pero no hay tantos restaurantes que ofrecen verdadera comida japonesa, sin influencia alguna. Sakai (Florianigasse 36, +43 17296541) importa los sabores del pa¨ªs del sol naciente en un local de interior minimalista y dominado por el bamb¨². Sushi, sashimi, nimono, maki, kushiyaki o yakimono al estilo tradicional nip¨®n, acompa?ado de sake o una cerveza Asahi.

07 El Quijote llega a Viena

Escasos hace no tanto, Viena ofrece ya una buena selecci¨®n de restaurantes espa?oles donde degustar un buen jam¨®n regado con un tinto tempranillo. De la mano de Miguel Manzano llega El rinc¨®n de Don Quijote (Mollardgasse 17; +43 6505840571), un restaurante de tapas familiar con sabor castellano y andaluz abierto en mayo de 2014. El rinc¨®n de Don Quijote ofrece picoteo castizo, bocadillos, croquetas, paellas¡­ e incluso recetas castellano manchegas como pisto o migas. Un restaurante ideal para cenar de tapas y charlar con los amigos al calor de la chimenea de le?a y un buen tinto.

?Vas a visitar Viena? M¨¢s pistas interesantes aqu¨ª

{ "active": true, "align": "center", "code": "190454", "elementType": "offerExtension", "id": 27, "name": "VIENA", "service": "tripadvisor" }