Para cenar bien en Yang¨®n
Cuatro restaurantes de la ciudad birmana que mezclan el mejor producto nacional con lo ex¨®tico que viene de fuera
De las cocinas de Yangon comienzan a salir nuevos olores y sabores. Los mercados de Myanmar (antigua Birmania) ya no se contentan con los productos nacionales y se abastecen de lo nuevo y ex¨®tico que viene de fuera. Esto se nota en el plato y tambi¨¦n en la aparici¨®n de nuevos restaurantes. Al mismo tiempo, chefs internacionales se establecen en la capital econ¨®mica y mayor ciudad de la nueva Myanmar.
El concepto de buen comer se ha asociado durante los ¨²ltimos a?os a los restaurantes de los hoteles, en su mayor¨ªa pertenecientes al gobierno. Sin embargo desde la apertura del pa¨ªs en 2010 en Yang¨®n han comenzado a proliferar locales para salir a comer y cenar de lujo.
The Governor's House
Es el restaurante de moda en la ciudad gracias al toque de su nuevo jefe de cocina, el mexicano Alejandro Marqu¨¦z. The Governor's House (Taw Win, 35) ofrece un men¨² a la carta que fusiona recetas tradicionales birmanas con ¨¦xitos de otras cocinas. La noche de los jueves el chef da rienda suelta a los sabores de su pa¨ªs a base de picantes mexicanos.
Acacias
Se trata, posiblemente, del restaurante m¨¢s bonito de la ciudad. Acacias es un antiguo sal¨®n de t¨¦, especialidad de la que todav¨ªa se ocupa: presume de tener m¨¢s de un centenar de variedades procedentes de todo el mundo. Adem¨¢s, ofrece una interesante variedad de bocados gourmet de corte internacional.
Edo Zushi
La sofisticaci¨®n del sake tambi¨¦n ha seducido a Yang¨®n. Edo Zushi (Uwisara, 290 B) ofrece una cuidada y amplia selecci¨®n de 50 variedades, entre fr¨ªos y calientes. Hay combinaciones de men¨²s entre 30 y 200 euros que se centran en la posibilidad de hacer una degustaci¨®n de este tradicional licor de arroz japon¨¦s.?
Le Planteur
Aunque no es un restaurante nuevo, Le Planteur (Kabar Aye Pagoda, 22) tiene fama de ser el mejor restaurante de la ciudad. Por poco m¨¢s de 70 euros se puede disfrutar de un exquisito men¨² degustaci¨®n que incluye, c¨®mo no, Le caprice des dieux, una selecci¨®n de quesos dif¨ªcil de encontrar en los pa¨ªses tropicales.?
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