Cinco sorbos de mixolog¨ªa canaria

01 La Azotea de Benito

Situada en lo alto del antiguo hotel Monopol, hoy un centro comercial (Plaza Hurtado de Mendoza s/n; segunda planta; +34 928 36 74 50), La Azotea de Benito ofrece vistas a la desembocadura del Barranco Guiniguada, junto al barrio hist¨®rico de Vegueta, donde encontramos esta cocteler¨ªa de autor. Su lema, ¡°cocinamos tus copas¡±, es toda una declaraci¨®n de intenciones y principios gastron¨®micos aplicados al arte de la mixolog¨ªa. El nombre hace referencia al escritor Benito P¨¦rez Gald¨®s, que naci¨® y vivi¨® hasta los 19 a?os en una casa cercana, hoy convertida en museo. Y en honor al autor de Marianela han creado el Benito Sour 2.0, c¨®ctel a base de Gin Mare, licor de flor de sa¨²co, zumo de lim¨®n, clara de huevo, miel y un ligero toque de trufa.

Los jueves la noche se anima con las sesiones #YoPintxoDisco, a cargo de diversos DJ locales.

02 Sidney After Work

El local m¨¢s veterano de la lista fue, en sus inicios, uno de los m¨¢s frecuentados por la comunidad universitaria. Hace ahora diez a?os que el Sidney After Work (Franchy Roca 39) cambi¨® de manos y de rumbo, aunque conserv¨® su emblem¨¢tico nombre. Hoy en d¨ªa es de los pocos locales orientados a un p¨²blico gay ¡ªsin serlo exclusivamente; la concurrencia es bastante heterog¨¦nea¡ª que subsisten en la capital. El negocio se mantiene gracias al buen trato a la clientela, precios m¨¢s que asequibles y una carta variada donde no faltan ni las tapas ni los c¨®cteles, como sus 25 variedades diferentes de mojito (de sand¨ªa y mel¨®n, de vainilla, guayabo, mango...).

Ambiente distendido y abierto, terraza animada casi a cualquier hora e interior di¨¢fano donde el volumen de la m¨²sica nunca impide la conversaci¨®n. Nadie en la ciudad ha sabido interpretar tan bien el concepto de bar after work.

03 El Mono Malvado

Acaba de abrir, pero a Alberto Beraldo ¡ªfundador y bartender del local¡ª le avalan m¨¢s de doce a?os en el negocio de la hosteler¨ªa. En Barcelona regent¨® el restaurante La Fenice y trabaj¨® en establecimientos como Santa Marta o La Absenta del Raval. El punto fuerte de El Mono Malvado (Plaza Farray 2) es la cocteler¨ªa cl¨¢sica, as¨ª como licuados de frutas de temporada y el Spritz, popular aperitivo veneciano que empieza a tener adeptos en Las Palmas de Gran Canaria. La carta tambi¨¦n incluye vinos, micheladas mexicanas y el SkyEmocion, el c¨®ctel de la casa, servido en vaso de Martini y con hoja de menta ¡°despertada¡±, ginebra, az¨²car l¨ªquida, lima, y, como toque final, un poco de Cura?ao azul. Un tributo a la pasi¨®n de su creador por el paracaidismo (de hecho, el local colabora con la agencia SkyDive Gran Canaria).

04 La Bikina Cantina

Con apenas dos exitosos a?os de vida, este bar con nombre de ranchera es el lugar id¨®neo para comenzar la noche tomando un c¨®ctel junto al mar, o dej¨¢ndose seducir por alguno de sus platos, inspirados en la cocina mexicana (tacos y tamales) y oriental, como demuestran sus nasi goreng indonesios o sus populares samosas. Adem¨¢s de c¨®cteles, La Bikina Cantina (Paseo de Las Canteras, 63) cuenta con una buena selecci¨®n de cervezas artesanas, vinos naturales y verm¨²s, as¨ª como sangr¨ªa de cava y zumos de frutas. Los lunes y los viernes noche suelen organizar sesiones DJ, y los s¨¢bados y v¨ªsperas de festivos no puedes perderte sus locas Noches de Cantina.

Decoraci¨®n ecl¨¦ctica y esmerada, fanzines y revistas dif¨ªciles de encontrar y una ubicaci¨®n especial, frente a una de las mejores playas urbanas del mundo, Las Canteras.

05 Mumbai Sunset

Muy cerca del Auditorio Alfredo Kraus, en la zona de La C¨ªcer, una antigua central el¨¦ctrica ya desaparecida, encontramos el Mumbai Sunset (Sagunto, 7), cuya terraza se abre a otro de los entornos m¨¢s privilegiados de la playa de Las Canteras, frecuentada sobre todo por surferos. El interior, con decoraci¨®n zen y ambiente chill out, se organizan exposiciones bajo el lema Sorbitos de Arte, mientras que en el exterior, gracias a una pared customizable, el local organiza concurso peri¨®dicos a trav¨¦s de Facebook para elegir las mejores frases para la posteridad (cada quince d¨ªas hay un nuevo ganador, o ganadora).

El Mumbai est¨¢ especializado en gin-tonics ¡ªofrecen hasta 27 tipos diferentes de ginebra¡ª, de ah¨ª que uno de sus c¨®cteles estrella, el Tentation, sea un mojito revisitado con Tanqueray Ten y un toque de mel¨®n.

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