Barcelona ecol¨®gica en 14 pistas
Hamburguesas ¡®veggie¡¯, huertos urbanos en las terrazas, bicicletas y alimentos de proximidad en la capital catalana
Siguiendo la estela de ciudades como Estocolmo, Copenhague, Vancouver o San Francisco, Barcelona se ha puesto las pilas en materia ecol¨®gica y sostenible. Aunque en la capital catalana se pueden encontrar iniciativas en este sentido con m¨¢s de treinta a?os de historia, ha sido en el ¨²ltimo lustro cuando no solo es posible, sino f¨¢cil, llevar una vida decididamente ecol¨®gica. El propio Ayuntamiento anunci¨® hace unas semanas que tiene previsto triplicar los 140 kil¨®metros actuales de v¨ªas para bicicleta. Este incremento de la bici como forma habitual de moverse ha hecho proliferar tambi¨¦n los locales bike friendly (biciamistosos), algunos incluso equipados con peque?os talleres para reparaciones urgentes. La web www.fixedlover.com localiza los bares y restaurantes amigos de la bicicleta.
Para comprar productos que responden al lema bo, net i just (bueno, limpio y justo), la asociaci¨®n Slow Food Barcelona V¨¢zquez Montalb¨¢n (barcelona.slowfood.es) ha puesto todo su empe?o en dotar a la ciudad de un mercado estable ¡ªde momento, se celebra una vez al mes en la plaza de las Tres Chimeneas, en el barrio del Poble Sec¡ª. Tambi¨¦n la recoleta plaza de Sant Agust¨ª, en el barrio de La Ribera, acoge mensualmente el Mercat de Pag¨¨s, con productos de proximidad y agricultura ecol¨®gica. Y es que vivir en una Barcelona bio, eco y sostenible cada vez es m¨¢s factible.
Moda org¨¢nica y reciblable
Coshop (Banys nous, 6)
M¨¢s de 60 dise?adores de moda sostenible ¡ªproducen en talleres sociales y con materia prima de origen org¨¢nico o material reciclado¡ª tienen en los tres locales de Coshop el perfecto escaparate y un espacio donde prima la colaboraci¨®n y el intercambio. Premio a la mejor iniciativa empresarial comercial del a?o del Ayuntamiento de Barcelona. Tiene varias tiendas. La m¨¢s bonita es la de Banys Nous, 6; las otras est¨¢n en Tallers, 35, y en Sant Pere M¨¦s Baix, 42.
Tomates que saben a tomate
Ecobotiga (Asturias, 40)
Calles como la de Asturias, en el barrio de Gr¨¤cia, con ocho locales de comida ecol¨®gica y consumo sostenible en un tramo de no m¨¢s de 200 metros, son el paradigma de la nueva Barcelona bio. Una de ellas es esta fruter¨ªa donde se pueden adquirir productos reci¨¦n recolectados y con garant¨ªa ecol¨®gica, que nos devuelven los sabores de antes, cuando los tomates sab¨ªan a tomate.
Comercio eco, bio y justo
Olokuti (Asturas, 36-38)
Y seguimos en la calle Asturias. ¡°Comercio eco, bio, justo¡±, es el lema de esta tienda en la que se puede encontrar todo lo necesario para vivir de forma sostenible y responsable con lo que nos rodea. No perderse el maravilloso jard¨ªn del fondo, perfecto para tomar un t¨¦ en un entorno bell¨ªsimo en pleno centro de la ciudad.
932 37 88 86 y www.olokuti.com
Un peque?o colmado muy saludable
Be OrgAnic (Carrer dels Corders, 9)
Este peque?o colmado como los de toda la vida, situado detr¨¢s del mercado de Santa Caterina, solo vende productos de cultivo y procedencia ecol¨®gica. Su propietaria, Isabel, abri¨® este peque?o comercio hace seis a?os con la intenci¨®n de brindar al barrio la posibilidad de adquirir g¨¦nero biol¨®gico en la l¨ªnea del movimiento de comida lenta o slow food.
931 80 44 77 y www.beorganicbarcelona.com
Dos siglos de hierbas arom¨¢ticas
Herboristeria del Rei (Carrer del Vidre, 1 )
Lo ecol¨®gico y sano tiene como uno de sus referentes los tradicionales herbolarios. En Barcelona sigue activa esta herborister¨ªa de 1818 que conserva la decoraci¨®n y los muebles casi bicentenarios. Antiguos proveedores de la Casa Real siguen hoy vendiendo hierbas arom¨¢ticas y medicinales, especias y productos bio. Un museo que sigue en activo junto a la plaza Reial.
933 18 05 12 y www.herboristeriadelrei.com
Dise?o de Asia y de Escandinavia
Home from earth (Hospital, 76 y Boqueria, 14)
La danesa Mette Aag?rd Jakobsen y el alem¨¢n Stephan Shafer se conocieron en Indonesia y decidieron impulsar un lugar de encuentro entre el dise?o escandinavo y la cultura asi¨¢tica. De ah¨ª nacieron las dos tiendas que tienen en Barcelona y otra que pronto ver¨¢ la luz en Berl¨ªn. Incluyen objetos de artistas y de artesanos locales que trabajan con criterios de sostenibilidad.
933 15 85 58
Multiespacio para la alimentaci¨®n sana
Obbio (Muntaner, 177)
Esta tienda ecol¨®gica abri¨® hace cuatro a?os y se ha convertido en una referencia en Europa. Una idea de dos emprendedoras, Irina Costafreda y Elena D¨ªaz, que entendieron la necesidad de crear un multiespacio donde encontrar mucho de todo: una fruter¨ªa, una panader¨ªa, una cafeter¨ªa y restaurante, un gran supermercado, una vinoteca, una zona de libros especializada en alimentaci¨®n sana y ecol¨®gica, y un espacio para cursos y charlas.
931 59 39 69 y www.obbiofood.com
Guisos ricos para el men¨² del d¨ªa
Bio Center (Pintor Fortuny, 23 )
Nada menos que 35 a?os lleva este restaurante ofreciendo men¨²s elaborados con productos de proximidad, de cultivo ecol¨®gico, artesanales y que guisan a diario en su cocina. Su impulsora, Teresa do Carmo, ha pasado el relevo a sus hijas, Susana y Alice, que han sabido darle al restaurante frescura y modernidad. Una de sus especialidades, el seit¨¢n, que preparan ellas mismas, tiene legi¨®n de seguidores.
933 01 45 83 y www.restaurantebiocenter.es
Harinas de espelta, Kamut y trigo sarraceno
Chef S (Arag¨®n, 310)
Para los que van escasos de tiempo o no son expertos cocineros, en este supermercado se pueden adquirir todos los ingredientes, junto con la receta del plato que nos apetezca, guardados en una bonita bolsa de papel. En Chef S ¡°no compras comida, compras las recetas¡±, explica Montserrat Subirana, su fundadora. Otro de sus fuertes es el pan, elaborado en su obrador con harinas ecol¨®gicas de espelta, Kamut, centeno y trigo sarraceno.
935 31 36 96 y chef-s.es
La Tribu Woki de los alimentos frescos
Woki Organic Market (Asturias, 22)
La Tribu Woki no para de crecer, con un total de 13 establecimientos, restaurantes, bares de tapas y verm¨²s s¨²per org¨¢nicos, y el de la calle de Asturias tiene un poco de todo. Justo en la entrada, un take away y una barra para tomar un buen zumo, un pastelito o un bocadillo ecol¨®gico; dentro, un gran supermercado con alimentos frescos y envasados, y en la planta superior, productos de bienestar y cosm¨¦tica natural.
Del huerto propio al plato del cliente
RasoTerra (Calle Palau, 3)
Los italianos Danielle Rossi y Chiara Lombardi, impulsores del movimiento de comida lenta (slow food) en Barcelona, junto con el australiano John Wearne en la cocina, abrieron este encantador bistr¨® vegetariano hace un par de a?os en el coraz¨®n de la ciudad. Poseen huerto propio en Sant Feliu de Llobregat, que les abastece gran parte de los productos y con el que han conseguido recuperar variedades aut¨®ctonas.
933 18 69 26 y www.rasoterra.cat
Pizzas con nombres de grandes ciclistas
Bicioci bike Bar Caf¨¨ (Venus, 1)
Para bike lovers (amantes de la bici), Fabrizio y Andrea, ambos frikis de las bicicletas, decidieron montar este bar inspir¨¢ndose en las tendencias de otras ciudades punteras en el uso de este medio de transporte. Facilitan el estacionamiento y ofrecen una carta cuyos platos llevan nombres de marcas de bicicletas, y las pizzas, de grandes ciclistas. Junto con su clientela, han montado un grupo que organiza salidas en bici.
934 58 20 44
La apuesta vegetal de Teresa Carles
Flax and Kale (Tallers, 74)
?Desde la azotea de este restaurante con un huerto ecol¨®gico, la vida se ve de otra manera. Y si adem¨¢s te sirven un men¨² con superalimentos o un plato de cocina flexiteriana (que incluye pescado azul), el disfrute es total. En la entrada est¨¢ el Teresa¡¯s Juicery, donde se puede tomar un zumo multivitam¨ªnico hecho al momento con prensado en fr¨ªo, y muy cerca queda el Teresa Carles (Jovellanos, 2), el primero de los restaurantes vegetarianos que abri¨® su alma mater, Teresa Carles, en Barcelona.
933 17 56 64 y www.teresacarles.com
Batidos turbo para recargar pilas
Mother (Joaqu¨ªn Costa, 26)
?Te apetece un concentrado de vitaminas? En este peque?o local del Raval producen una innovadora l¨ªnea de alimentos vegetales, deliciosos y saludables mediante la t¨¦cnica del cold pressed (prensado hidr¨¢ulico en fr¨ªo), de la que son pioneros. Zumos, batidos, milks, mantequillas, barritas de cereales, cosas para picar¡ Y los medicinals shots (chutes medicinales), una potente minirraci¨®n de vitaminas y complementos.
?931 19 38 45 y motherbcn.com
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