Garnatxa de C¨¦rvoles 2015, sensualidad en boca

Por fin C¨¦rvoles Celler ha elaborado un tinto de garnacha negra, variedad de arraigo en Costers del Segre, pero que, cual cenicienta vitivin¨ªcola, ha sido menospreciada en una denominaci¨®n de origen que prefiri¨® los varietales for¨¢neos, como cabernet sauvignon o merlot, para marcar su impronta de calidad.

Nadie duda de la utilidad, y a veces la necesidad, de recurrir a las variedades francesas de mayor prestigio. Pero es bueno definirse enol¨®gicamente en los vi?edos por aquello que tiene ra¨ªces hist¨®ricas. Dicho lo cual, y sin desmerecer otros vinos de la bodega ¡ªcomo C¨¦rvoles Estrats, elaborado con cuatro variedades¡ª, este tinto es el m¨¢s personal y atractivo. Tal vez porque su garnacha se beneficia de unos vi?edos de monta?a, situados en la sierra de la Llena, a m¨¢s de 700 metros de altura.

Fruto de excelente calidad, muy maduro pero con buena acidez, lo que permite una elaboraci¨®n mixta, con una parte fermentada en acero inoxidable y otra en barricas de roble franc¨¦s. De ah¨ª el expresionismo arom¨¢tico de los frutillos silvestres, rojos y negros, macerados en licor, y sus luminosas pinceladas de hierbas y flores secas, levemente ba?adas de especias. Y su sabrosa caricia sensual en la boca.