Qu¨ªbia 2016, seducci¨®n mallorquina
Un vino blanco que transporta a un luminoso paisaje mediterr¨¢neo dominado por el aroma de hierbas bals¨¢micas y flores campestres
La bodega de Miquel ?ngel Cerd¨¤ y Pere Obrador, ?nima Negra, tiene el m¨¦rito de haber dignificado la uva tinta aut¨®ctona callet, varietal en peligro de extinci¨®n, de viticultura exigente y poco rentable. Solo las viejas cepas son capaces de superar el habitual d¨¦ficit de color y estructura. Su magistral Son Negre es la prueba de ello.
Qu¨ªbia 2016
- Bodega: ?n Negra Viticultors. Falanis (Mallorca).
- Tel¨¦fono: 971 58 44 81.
- Web: www.animanegra.com.
- DO: Mallorca.
- Tipo: blanco joven, 12%.
- Cepas: callet, oremsal y algo de gir¨® ros.
- Precio: 13 euros.
Ahora, mientras las cepas m¨¢s j¨®venes envejecen, y acompa?ada de premsal, la reina blanca de Mallorca, elaboran Qu¨ªbia, un vino criado sobre sus l¨ªas durante cuatro meses, que es todo un alarde de extracci¨®n arom¨¢tica. El secreto: largas maceraciones en fr¨ªo y fermentaci¨®n con levaduras aut¨®ctonas seleccionadas.
As¨ª consigue una nariz delicada que transporta a un luminoso paisaje mediterr¨¢neo dominado por el aroma de hierbas bals¨¢micas y flores campestres, con la fruta ex¨®tica blanca como pilar. La boca es untuosa, fresca, con el elegante y atractivo contrapunto de los tonos amargos y salinos que compensan cierto regusto goloso.
Una feliz experiencia organol¨¦ptica que combina seducci¨®n y consistencia.
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