10 sitios alucinantes para comer en la nieve

No importa si nuestro presupuesto da para un bocadillo o para una gran comilona. Las estaciones de esqu¨ª ¨Csobre todo las grandes- han descubierto en la gastronom¨ªa una fuente de ingresos y se esmeran para ofrecer al cliente una experiencia agradable que le invite a volver. Mucho m¨¢s si la comida o la cena al calor de una chimenea, en plena monta?a, se completa con un paseo en trineo de perros o una bajada nocturna esquiando con antorchas. Las diez sugerencias de este reportaje prometen hacer de un d¨ªa en la nieve algo especial.

1. Aislados en la monta?a

La Glera (Formigal)

Hasta esta caba?a plantada a 2.000 metros en El Portalet (Valle de Tena) solo se puede llegar esquiando, de d¨ªa, o a bordo de una m¨¢quina pisapistas, de noche. Este peque?o restaurante y su terracita est¨¢n completamente aislados en mitad de laderas nevadas y con vistas impresionantes sobre cumbres de tres mil metros. Comerse aqu¨ª una sopa monta?esa, un chulet¨®n a la brasa o unas chuletillas de cordero, con una copa de champ¨¢n, es un lujo que hay que ganarse: para llegar a mediod¨ªa, los esquiadores se tienen que dejar arrastrar por una m¨¢quina hasta lo alto de la pista Pipos y despu¨¦s deslizarse por ella. Por la noche, incluso con mal tiempo, una m¨¢quina pisapistas sube desde el aparcamiento de Anayet a grupos de 10 a 14 personas.

• Precio del men¨² de noche: 104 euros por persona, transporte incluido; 42 euros para ni?os. Es necesario reservar en el +974 49 00 00.

2. A lomos de una moto de nieve

La Partacua (Valle de Tena)

La aventura da hambre y esta experiencia provoca ambas cosas. La Partacua, en invierno, es un territorio inh¨®spito de lomas nevadas por el que deslizarse conduciendo una moto de nieve estimula los sentidos y el est¨®mago. La propuesta dura una hora, incluye aproximaci¨®n en todo terreno, nociones b¨¢sicas para manejar la moto, excursi¨®n y comida; en una carpa los fines de semana. Sobre la mesa, productos de la zona y de temporada, carnes, hortalizas, quesos.

Moto biplaza (1 hora) m¨¢s comida en la carpa, 85 euros por persona los fines de semana. Reservas en +34 693 695 580 y tenapark.com.

3. Una pizza de longaniza

Cerler (Benasque)

En la monta?a, un bocado simple puede parecer un manjar. Sobre todo si se toma en una encantadora caba?a al borde de un bosque de pino negro y con un horizonte de monta?as espectaculares como La Maladeta y el Aneto, gigantes del Pirineo. La pizza artesana de longaniza de Graus es la estrella de la pizzer¨ªa El Bosque, a 2.100 metros en la estaci¨®n de Cerler, en el sector conocido como Rinc¨®n del Cielo. Se puede comer en el interior, servido en mesa, o en terraza si el tiempo invita a disfrutar del entorno. Hay tambi¨¦n postres caseros.

• Se aceptan reservas de lunes a jueves (+34 974 55 20 12); s¨¢bados y domingos conviene llegar pronto para coger sitio. Abre de 10 a 16 horas. Precio de la pizza: 16,90 euros.?

4. Diez siglos ofreciendo refugio

Hospital de Benasque

Como en otros lugares del Pirineo, la Orden religioso-militar de San Juan de Jerusal¨¦n levant¨® en el siglo XI en este remoto rinc¨®n del valle de Benasque un hospital para ayudar a caminantes y peregrinos a cruzar la frontera. Un camino tortuoso lo enlazaba ¨Cy enlaza a¨²n¨C con otro establecimiento similar en el valle franc¨¦s contiguo de Luchon. Diez siglos despu¨¦s se levanta en este mismo lugar un acogedor hotel y restaurante a donde ahora llegan amantes de la naturaleza, con permiso de los aludes que a veces barren la carretera. Un peque?o centro de interpretaci¨®n ilustra a los visitantes sobre la historia del hotel. En el exterior hay un circuito de 30 kil¨®metros para hacer esqu¨ª n¨®rdico (adultos, 8,50 euros; ni?os, 5,50).

• Men¨² del d¨ªa, 23 euros; men¨² entrecot con aperitivo, ensalada de queso de cabra y entrecot de 400 gramos, 25. Reservas: +34 608 536 053 y +34 974 55 20 12.

5. Lujo y exclusividad

Mo?t Winter Lounge (Baqueira)

Es el local con m¨¢s glamour de las pistas del valle de Ar¨¢n: gastronom¨ªa exquisita, champ¨¢n y m¨²sica en directo en un rinc¨®n de gran belleza. Se puede comer a mediod¨ªa (72 euros por persona) o cenar; en este ¨²ltimo caso se cierra todo el local en exclusiva para grupos de 15 o m¨¢s personas. El men¨² de noche cuesta 115 euros por persona e incluye nueve entrantes (tataki de at¨²n, jam¨®n ib¨¦rico 5 Jotas, croquetas de ceps de Ar¨¢n¡­), chuleta de buey a la parrilla, dos postres y Mo?t Chandon Grand Vintage. Se puede a?adir el acompa?amiento de un DJ en directo. Tambi¨¦n es posible contratar un trineo tirado por caballo para llegar desde el aparcamiento en Orri hasta la caba?a. Durante el d¨ªa se pueden aparcar durante unos minutos los esqu¨ªs para tomar en su terraza exquisitas tapas de temporada con una copa de champ¨¢n, cava o vino.

• Reservas (imprescindible) en el +34 682 737 679.

6. Bajo las estrellas

Montgarri (Valle de Ar¨¢n)

Montgarri es una aldea abandonada en el nordeste del valle de Ar¨¢n en la que solo quedan algunas casas y una iglesia del siglo XVIII. En invierno solo se puede llegar caminando o desliz¨¢ndose por la nieve; por ejemplo en trineo tirado por perros desde el Pla de Beret, a siete kil¨®metros de distancia. Aran Mushing ofrece una excursi¨®n de ida y vuelta en trineo de doce perros (con posibilidad de conducirlo) y cena en el refugio Amics de Montgarri por 195 euros, adultos, y 95, menores de 10 a?os. El men¨² incluye olla aranesa, chulet¨®n de buey o magret de pato, postres y bebidas. Se sale a las ocho de la tarde y se regresa un poco antes de la medianoche. Si el tiempo acompa?a, el trayecto bajo las estrellas, acompa?ados de los sonidos del trineo y de los perros sobre la nieve, resulta m¨¢gico.

• Reservas: 639 494 546 y aranmushing@gmail.com

7. A vista de p¨¢jaro

Niu de l¡¯?liga (La Molina)

Desde la cima de la Tosa d¡¯Alp, 2.500 metros, las vistas sobre las comarcas de la Cerdanya, el Bergued¨¤ y el Ripoll¨¨s no pueden ser m¨¢s amplias; si adem¨¢s coincide con la puesta de sol la experiencia adquiere tintes sublimes. Pero hay que guarecerse pronto porque a esa hora y a esa altura la temperatura baja mucho. El refugio Niu de l¡¯?liga est¨¢ ah¨ª para reconfortar al viajero y darle de cenar al calor de la chimenea. La estaci¨®n de esqu¨ª ofrece la posibilidad de subir en el telecabina Alp 2.500 y despu¨¦s llegar hasta el refugio en una m¨¢quina pisapistas. Y tras calentarse y reponer fuerzas quienes no teman la aventura pueden bajar esquiando a la luz de las antorchas acompa?ados por profesionales.

• La merienda, la cena y la bajada cuesta 29 euros por persona. El telecabina m¨¢s la m¨¢quina ratrac, 10 euros (5 con forfait de La Molina). Reservas: +34 605 842 992.

8. Asomados al snowpark

Xalet Igloo (Arinsal-Andorra)

Sol en la terraza (cuando lo hay, claro), m¨²sica y ambiente joven; el renovado Xalet Igloo de Arinsal, a 2.400 metros de altitud, es un punto de encuentro para esquiadores, riders y sonowboarders que quieren tomar algo mientras disfrutan con las piruetas de sus colegas en el snowpark, a solo unos metros del restaurante. El edificio ha cambiado su aspecto exterior (piedra por madera) y tambi¨¦n su carta: aseguran que ofrecen las mejores fondues de Andorra y tambi¨¦n buenas carnes aunque tienen men¨²s alternativos para quienes no quieran queso. Durante el d¨ªa se llega hasta all¨ª tomando el telesilla Les Fonts y por la noche una m¨¢quina pisapistas sube a los clientes para cenar.

• Est¨¢ abierto entre las 18 y las 23.30. Precio, 50 euros con la excursi¨®n inclu¨ªda; reservas +376 737 020

9. Un restaurante correpistas

Nomad Gourmet Food Ratrac (Andorra)

Como tantas otras cosas, la moda de los restaurantes instalados sobre m¨¢quinas pisapistas comenz¨® en Estados Unidos y empieza a llegar ahora a nuestras monta?as. En Soldeu el Tarter, en Grandvalira, uno de estos ingenios recorre cada d¨ªa el dominio, se instala en una zona de la estaci¨®n y despliega su terraza sobre la nieve. Y no se trata de comer un simple bocadillo; se ofrece una experiencia gastron¨®mica gourmet con productos de hasta 28 marcas de renombre.

• Algunos ejemplos: berberechos con patatas y vermut, 20 euros; fabada, 14,50; tapa de caviar, 25 euros los 10 gramos (con copa de champ¨¢n, 30 euros); anchoas del Cant¨¢brico, 15,50; hamburguesa de vaca, 14,50. Informaci¨®n: +376 891 800

10. M¨¢s altos no hay

Borreguiles (Sierra Nevada)

En el coraz¨®n de la estaci¨®n de esqu¨ª de Sierra Nevada, a 2.700 metros, est¨¢n los restaurantes m¨¢s altos de Espa?a. Para hacerse una idea de lo que significa esta altura basta tener en cuenta que el punto m¨¢s alto al que se puede llegar con un remonte en los Pirineos es el Puig Falc¨®, 2.751 metros, en la estaci¨®n leridana de Bo¨ª Ta¨¹ll. En Borreguiles se pueden encontrar hasta cuatro locales para comer. El restaurante Borreguiles, que incluye un autoservicio y un bar para bocadillos; el Alcazaba, con servicio en mesa para degustar carnes al carb¨®n y arroces (aqu¨ª tambi¨¦n se puede cenar); el Nevasol, agradable caba?a de madera junto a la estaci¨®n inferior del telesilla Veleta con una gran terraza-solairum, buffet y men¨²s diarios, y la bocadiller¨ªa El Campanario para un almuerzo r¨¢pido a base de hamburguesas y ensaladas en sus hamacas al aire libre.

• Oferta muy variada aunque no hay que esperar demasiada tranquilidad porque por esta zona pasan miles de personas. Informaci¨®n: +34 902 70 80 90.