24 horas en Copenhague, en busca de la felicidad

Podr¨ªa decirse que el hygge (pronunciado ¡°hu-ga¡±) es la base de la felicidad. O por lo menos en Dinamarca. Copenhague, la capital del segundo pa¨ªs m¨¢s feliz del mundo despu¨¦s de Noruega, seg¨²n el Programa de Desarrollo de la ONU, emana hygge, un concepto dan¨¦s que relaciona los momentos cotidianos con el disfrute de la vida. Adem¨¢s, es una de las ciudades menos contaminantes del mundo y posee un plan de inversi¨®n en energ¨ªas renovables con la finalidad de ser autosuficiente, sostenible y eliminar las emisiones de CO2 antes de 2025. Con 569.557 habitantes, casi dos millones en su ¨¢rea metropolitana, Copenhague se tiene que recorrer en busca de ese curioso sentimiento.

10.00 Gachas en Norrebro

Delincuencia y marginaci¨®n eran dos t¨¦rminos que hace una d¨¦cada estaban asociados al barrio de Norrebro (1). Nada que ver con la actualidad del distrito m¨¢s multi¨¦tnico de Copenhague, donde conviven m¨¢s de 50 nacionalidades diferentes. Ahora es una de las zonas m¨¢s modernas y tranquilas de la ciudad. Tiendas de ropa de segunda mano, bares y tabernas, panader¨ªas artesanales y cafeter¨ªas salpican la zona. La avenida Jaegersborggade es el ep¨ªtome de ese nuevo Norrebro, una calle perfecta para comenzar la ma?ana con un buen porridge (gachas), plato de origen brit¨¢nico pero muy famoso en Dinamarca elaborado a base de cereales hervidos mezclados con leche, crema o yogur y al que se le pueden a?adir todo tipo de frutas. El caf¨¦ Grod (2) (Jaegersborggade, 50) es un buen lugar para probar este sabroso desayuno. Dejando atr¨¢s el para¨ªso multicultural, y tras cruzar el puente de la Reina Luisa (3), de finales del siglo XIX, se llega al mercado de Torvehallerne (4) (Frederiksborggade, 21). Conocido como la despensa de Copenhague, por sus 60 puestos pasan cada d¨ªa miles de personas en busca de productos frescos o ya ?cocinados.

13.00 Un icono arquitect¨®nico

En el hotel Radisson Blu Royal (5) (Hammerichsgade, 1) hay una habitaci¨®n que se resiste al paso del tiempo. Es la 606, que sigue tal cual como el arquitecto Arne Jacobsen (1902-1971) la ide¨®. Este genio de la arquitectura dej¨® su impronta en varios edificios de Copenhague. Uno de los m¨¢s famosos es este hotel, bautizado como SAS Royal Hotel de Copenhague y construido entre 1956 y 1960. Aparece a pocos metros de los Jardines de T¨ªvoli (6) (Vesterbrogade, 3) y fue el primer rascacielos de Dinamarca, el m¨¢s alto de Escandinavia y un templo del Movimiento Moderno inspirado en la Lever House de Nueva York que destaca por su ligereza y su apuesta por el dise?o total (Jacobsen cre¨® hasta los picaportes). En 2016 se redise?¨® el edificio, una pol¨¦mica intervenci¨®n que afect¨® al vest¨ªbulo, al ¨¢rea de conferencias y a las habitaciones del hotel. La 606 no se toc¨®: se dej¨® as¨ª el sello de Ja?cobsen en la estancia, una de las m¨¢s reconocidas y fotografiadas del mundo. En su interior se despliegan joyas del dise?o dan¨¦s como las sensuales sillas Huevo, Cisne y Gota. El legado de Jacobsen se puede disfrutar tambi¨¦n visitando el Banco Nacional de Dinamarca (7) (Havnegade,?5), cuya prodigiosa y magistral escalera del vest¨ªbulo recorre toda una pared ?lateral, o el Museo de Dise?o (8) (Bred?gade, 68).

14.00 Como Birgitte Nyborg

La pol¨ªtica danesa se convirti¨® en un icono seri¨¦filo gracias a Borgen, que relataba al mundo los entresijos de su Parlamento a trav¨¦s de Birgitte Nyborg, personaje que inesperadamente se acaba convirtiendo en la primera mujer al frente del pa¨ªs. Borgen, que significa ¡°el castillo¡±, es una referencia al palacio de Christiansborg (9), edificio que alberga el Folketinget (el Parlamento dan¨¦s), el Tribunal Supremo y el Ministerio de Estado. La familia ?real danesa tambi¨¦n lo usa para algunos eventos. Ubicado en la peque?a isla de Slotsholmen, en el castillo se rod¨® parte de la serie; Nordic Noir Tours realiza visitas guiadas por Borgen, as¨ª como por otras localizaciones de la serie.

16.00 Formas de tomar centeno

A primera vista puede parecer una simple tostada, pero las infinitas combinaciones de ingredientes servidos sobre una rebanada de pan de centeno (rugbrod) han convertido este plato en el almuerzo tradicional dan¨¦s. Su origen se remonta al siglo XIX, con los almuerzos que los trabajadores agr¨ªcolas se llevaban al campo. Es raro encontrar un establecimiento en Copenhague que no los sirva. Algunos ofrecen cientos de variedades, como el ic¨®nico restaurante Ida Davidsen (10) (Store Kongensgade, 70). Locales y turistas acuden a este establecimiento para degustar uno de los 250 tipos de smorrebrod, detallados en un men¨² que mide 1,40 metros. El restaurante est¨¢ situado a pocos metros de la iglesia de M¨¢rmol (11) (Frederiksgade, 4) y de la plaza de Amelienborg (12).

18.00 Electr¨®nica en el palacete

En los aleda?os de la c¨¦ntrica plaza Kongens Nytorv se encuentra el palacio del Kunsthal Charlottenborg (13) (Nyhavn, 2), el centro de arte contempor¨¢neo m¨¢s importante de la ciudad. Construido en el siglo XVI como residencia del general Ulrik Frederick Gyldenlove, este museo acoge una amplia programaci¨®n expositiva. Hasta el 18 de febrero se puede visitar Yoko Ono Transmission, la mayor muestra retrospectiva de la artista japonesa realizada hasta la fecha. Dentro del mismo palacete se encuentra Apollo Bar (Nyhavn, 2), uno de los ¨²ltimos sitios de moda de Copenhague, en el que se puede hacer de todo: desayunar, comer, cenar o tomar algo (las noches del viernes y del s¨¢bado) durante sus reconocidas sesiones de electr¨®nica.

20.00 El arte de beber cerveza

Aunque Carlsberg y Tuborg son las marcas de cerveza danesa m¨¢s famosas, no son, ni mucho menos, las ¨²nicas que se consumen en la ciudad. A los locales les encanta degustar diferentes variedades de esta bebida y para ello acuden a destiler¨ªas y todo tipo de establecimientos especializados. En Norrebro, Brus (14) (Guld?bergsgade, 29), una antigua f¨¢brica de hierro reconvertida en cervecer¨ªa, es uno de los sitios a los que acudir. El edificio, de 750 metros cuadrados, con un dise?o dominado por el roble, cuenta tambi¨¦n con un restaurante y una tienda donde adquirir sus brebajes. Y si a estas alturas todav¨ªa no se ha encontrado el hygge, se puede probar suerte visitando la nueva cervecer¨ªa del famoso Mikkeller (15) (Stefansgade, 35); igual esa felicidad cotidiana se revela al saborear alguno de los 40 tipos de cerveza de barril que ofrece.