La Misi¨®n de Menade 2015, delicados matices florales

Este vino es consecuencia de la evoluci¨®n natural de un proyecto surgido en 2005, que naci¨® con la m¨¢xima de perseguir la autenticidad. Parte de viejas vi?as prefilox¨¦ricas familiares de verdejo plantadas en Pollos, pasa por un proceso de selecci¨®n masal (identificaci¨®n de las mejores cepas de un vi?edo) para injertar en el resto de las fincas, contin¨²a con la vendimia de las uvas ¨®ptimas de 18 parcelas y termina con una elaboraci¨®n donde se combina la madera (usada y nueva) y la arcilla de sus propios suelos.

La Misi¨®n es, por tanto, una declaraci¨®n de principios a la vez que la plasmaci¨®n del empe?o vitivin¨ªcola de tres hermanos, Alejandra, Marco y Richard, de la familia Sanz, todo un referente en Rueda. Dos a?os de reposo en botella culmina este singular trabajo.

Todo ello se refleja en su expresi¨®n arom¨¢tica, sobria y compleja, sin las habituales estridencias frutales ex¨®ticas, impropias de un buen verdejo; sobriedad llena de delicados matices florales y sugerentes notas herb¨¢ceas, que traen a la mente la manzanilla silvestre, el tomillo o el hinojo, mientras el prudente impacto de la madera aporta volumen y un elegante punteado de las especias. Sabroso y equilibrado, deja un final levemente salino.